Valkosipulisilakat

Tässäpä seuraa resepti joka sopii niin juhannukseen kuin jouluunkin, miksei muihinkin juhliin, ja jopa arjen pieneksi onnen pirskahdukseksi makunystyröille.

Miksi tehdä itse kun kaupasta voi napata valmiiksi tehdyn? Koska suola. Ja koska sokeri. Pystyt itse vaikuttamaan makuun. Itse laitoin 2tl vähemmän suolaa muuten, kuin reseptissä luki... Alkuperäisessä oli 2tl marinadissa JA 2tl kastikkeessa 😯.

Sokeri on tässä aika turha, näin niinkuin jälkeenpäin ajateltuna, joten ketoilija voi ihan korvaamatta sitä millään jättää sokerin pois.

Viime vuonna taiteilin jouluksi ihan sikahyvän Katkarapu-lohiviettelyksen mikä löytyi myös tän vuoden pikkujoulubrunssista. Tein myös lasimestarinsilliä Tinskun keittiössä-blogin reseptillä, mikä oli superhyvää. Kaupan sillejä me ei juurikaan osteta kun ne on niiiiin suolaisia että kaikki muu jää varjoon kielen ollessa turrana yhden palan jälkeen 😀

Lasimestarinsilli

Tänä vuonna on vuorossa valkosipulisilakat vanhalla reseptillä joka löytyy vanhasta T-kaupan reseptikirjasta - Kalaruokia herkkusuille. Pieniä muutoksia olen tosiaan tehnyt alkuperäiseen reseptiin. Alkuperäisessä maustepippurin tilalla on rose- ja viherpippuria, mutta ukkeli on niille allerginen.

EDIT: Kuvia lisätty 26.12.18
EDIT: Onnistuu myös ilman sokeria!

valkosipulisilakat

500g silakkafileitä
ohuen ohuita sipulirenkaita
4dl vettä
3/4dl etikkaa
1rkl sokeria
1tl suolaa

Kastike:

2dl kreikkalaista jogurttia
2dl majoneesia
5 valkosipulinkynttä raastettuna
1tl kokonaisia maustepippureita
1 tl suolaa

Sekoita liemiainekset. Laita silakat puhtaaseen tiiviiseen purkkiin, kaada liemi päälle ja anna maustua jääkaapissa 8-15h

Valuta fileet.

Sekoita kastikkeen ainekset ja rullaa fileet sekä sipulirenkaat kerroksittain kastikkeen kanssa samaan tiiviiseen purkkiin. Anna maustua jääkaapissa ainakin 8h, mielellään kauemman.