> Archive for huhtikuuta 2021

*

Herkulliset Poke bowlit - yhteistyössä Patros

| on
16.4.21

Kaupallisessa yhteistyössä PATROS Finland


Kun sain mahdollisuuden tehdä yhteistyötä jo neljäkymmentä vuotta Suomalaisille tutun Patroksen kanssa, hihkaisin riemusta. Meistä kaikki erottaa tuon punaisen tekstin kauppojen juustohyllystä, eikö totta?




Nyt Patros on tuonut markkinoille ihania uutuuksia, ja pääsin niitä nyt testailemaan. 



Pokebowlit ovat niin muuntautumiskykyisiä; vaihtamalla proteiinin lähdettä se muuntautuu hetkessä uudenlaiseksi. Voit käyttää kalaa, lihaa, tofua, tai, ihan vain laadukasta Fetajuustoa. 

Tässä reseptissä käytin broilerin rintafileetä ja isoja ronskeja lohkoja Patros Feta juustosta. Kastikkeeksi tein dipin klassisesta Tzatzikista johon murustelin Patros vuohenmaitojuustoa sekaan. Aivan järjettömän hyvää. Ketoversion saa helposti vaihtamalla kulhon pohjalle tulevan riisin kukkisriisiksi. Tein itseasiassa molemmat versiot, sillä en ollut tyytyväinen kukkisriisiversion kuvan laatuun. Parvekkeelle asentamani maitolasitarrat saivat luonnonvalon ihan siniseksi 😂

Voin luvata että dippailen tänä iltana tuohon samaan dippiin tulisia wingssejä! 



Kana Poke bowl

  • 1 broilerin rintafilee kypsennettynä ja viipaloituna
  • 2 dl keitettyä sushi- tai jasminriisiä (ketoilija käyttää vaikkapa sitä kukkisriisiä)
  • n, 10 siivua kurkkua
  • ½ avokado siivuttuna
  • 1-2 retiisiä viipaloituna
  • 1 kirsikkatomaatti
  • 1 mansikka
  • kourallinen tölkkikikherneitä
  • kourallinen sulatettuja pakasteherneitä
  • ½ kypsennetty maissi
  • ½ paketti Patros Feta juustoa
TZATZIKIA varten tsekkaa resepti TÄÄLTÄ ja murenna sekaan 1/4 Patros vuohenjuustopaketista. 

Aseta kulhon pohjalle jäähtynyt riisi. Jos käytät kukkakaaliriisiä, niin mä en kypsentänyt sitä ollenkaan, raastoin sen ihan pieneksi ja sekaan hieman persiljaa.

Nyt mielikuvitus onkin rajanasi. Asettele kaikki ainekset kulhoon näyttävästi .


Lusikoi pinnalle Tzatzikidippiä ja nauti!! 


Maistatusvinkki vielä kaupanpäälle...

Nyt kannattaa myös kaupan hyllystä bongata Patroksen lehmänmaitojuusto suolaliemessä. Juusto on isossa 1,5kg pöntössä (juustoa 1kg) kivoina kiekkoina, jotka näyttävät upeilta juustotarjottimella. 
Mun täytyy sanoo että tää juusto on mulla ihan ykköspaikalla. Pintaan laadukasta oliiviöljyä ja avot. Se on siinä! Muuta ei tarvitse. Tai, no, hyvä viini tietenkin ohella. 

Jos Patroksen uutuuksia ei vielä kauppasi hyllyllä ole, on korkea aika kiskaista kauppiasta hihasta, turvavälit huomioiden tietenkin 😁 ja pistää toiveita kehiin! Patros kannattaa ottaa seurantaan niin FACEBOOKISSA kuin INSTAGRAMISSAKIN. 


Herkullisia ja juustoisia hetkiä sinulle toivotellen,
Hanna

Brittiläinen Hunter's chicken, eli metsästäjän kana

| on
10.4.21



Hunter's chicken oli yksi ihan lempparilounaitani työskennellessäni pubissa Englannissa. Tämä pubiklassikko on kaikkea muuta kuin Ranskan tai Italian samanniminen kaima. Tässä ei siis ole sieniä, tomaattikastiketta eikä valkosipulia, vaan ainekset ovat hyvin yksinkertaiset; broilerin rintafileitä, pekonia, BBQ-kastiketta ja hitokseen venyvää juustoa! Oikea lohturuokien lohturuoka joka on myös todella helppo valmistaa! Instagramissa pohdiskelin, mikä tästä nyt tekee metsästäjän kanan, eihän kanoja tahi possuja metsästetä... Pohdiskelun tuloksena päädyin lopputulemaan, että tämä on pskan metsästäjän kana; sen, joka ei koskaan saa saalista ja päätyy markettiin hakemaan kanaa ja pekonia nälkäänsä tyydyttämään...

Ketoilija voi valmistaa blogistani löytyvää KETO bbq-kastiketta , mutta tänään mä olen tuhma, ja ostin ihan "oikeaa" BBQ-kastiketta jossa siis on sokeria, koska halusin ihan sen Enkkufiiliksen siihen.

Mutta mennäänpäs suoraan reseptiin ja jutellaan myöhemmin, jooko?


Brittiläinen Hunter's Chicken eli metsästäjän kana

  • 4 broilerin rintafileetä
  • 8 siivua pekonia
  • 2,5 dl BBQ-kastiketta
  • 60 g cheddar raastetta
  • 50 g mozzarellaraastetta
Kääri broilerin rintafileiden ympärille 2 pekonisiivua jokaiseen. Kypsennä uunissa 225 asteessa puolisen tuntia tai kunnes broileri on kypsää. Ota ne uunista ja laske uunin lämpö 200 asteeseen. Kaada niiden päälle BBQ-kastike. Sitä saa oikeasti olla ihan reilusti. Sekoita juustot keskenään ja ripottele rintafileiden päälle. 



Laita takaisin uuniin noin 10 minuutiksi, tai kunnes juusto on aivan sulanut ihanaksi venyväksi unelmaksi. Tsädäm. Valmista!

Tarjoile vaikkapa ranskisten kanssa. Ketoilija voi tehdä vaikkapa kyssäkaaliranuja, mä tein bataatti ranut. 





Mä menin ihan dirtyksi, ja ostin coca cola Zeroa, koska kokiksen kanssa nautin tätä Englannissakin. Tyydyin muovipulloon vaikka siellä olin niiden pikkuisten lasipullokokisten suurkuluttaja 😁. Jos olin töissä kankkusessa, saatoin juoda työvuoron aikana niitä viisi pulloa. Ja vieläpä sitä sokeriversiota 😆

Mutta siinä. Mee äkkiä metsästämmään kanan tissejä! Et tuu katumaan!


Lämmin Keto couscous-salaatti

| on
2.4.21

 


Hei hei, pitkästä aikaa!!!

Blogi on elänyt hiljaiseloa, sillä kodin hengetär valmistelee E-kirjaa. Kyllä, kirja täynnä vähähiilihydraattisia reseptejä, jotka kuitenkin sopivat koko perheelle. Oma kirja on ollut pitkäaikainen haaveeni, ja olen sitä kirjoittanut jo toista vuotta, mutta aina se on kuitenkin jäänyt makaamaan pöytälaatikkoon. Nyt, kiitos muuten niin pirullisen korona-ajan, käsissäni on ylimääräistä aikaa, ja kaivoin suunnitelmat taas esiin ja pistin ranttaliksi. Alkukevät on siis mennyt kokatessa ja kuvatessa jo kertaalleen kokkaamiani reseptejä. 

Tämänkin reseptin piti itseasiassa tulla kirjaan, mutta jouduin taipumaan, harmaa sateinen sää, ja keskinkertaiset kuvankäsittelytaidot saiavat kuvat heittämään aavistuksen liian siniseen... eivätkä siis laadullisesti yllä kirjatasoon. Blogissa ne menee juuri ja juuri :D

Vaatimukset itseä kohtaan ovat kasvaneet vuosien saatossa, sillä joskus kun palaan resepteihin alkuajoilta, ne kamalat kuvat saamat minut voimaan hiukan pahoin... Toisaalta näkee myös oman kehityksen. Muutaman vanhan reseptin tosin poistin kokonaan, en vain kestänyt sitä itsehäpeää, että olen oikeasti joskus julkaissut sen pikselimössön ja vieläpä jakanut useampiin ruokayhteisöihin :D 

Mutta siirrytäänpäs itse aiheeseen... en halua syyllistyä amerikkalaiseen "selaa viikko, ennenkuin pääset reseptiin" kikkaa. Tiedättekö muuten miksi he niin tekevät? Se vaikuttaa postausten näkyvyyteen googlessa, miten kauan ihmiset sivulla viettävät. Siksi he keksivät tikusta asiaa. 

Mutta siis, couscous, suuri rakkauteni, jota en sen alkuperäisessä muodossa enää voi syödä, syntyi viime vuonna uudelleen kukkakaalin muodossa, kun tein rapsakan kylmän couscous-salaatin. Itseasiassa ihmettelen miksi en kirjoittanut siitä blogiin sillä se oli super-herkullista! 

Tällä kertaa salaatti on lämmin ja siihen tuo Lähi-Idän vivahdetta harissa. 




Lämmin Keto couscous-salaatti


Ainekset




  • kokonainen pieni kukkakaali
  • 1 munakoiso
  • 1 kesäkurpitsa
  • 1 punainen paprika
  • 2 tuoreherkkusientä  
  • 1 vihreä paprika
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 3 dl kasvislientä
  • 1 tl juustokuminaa
  • 1 tl harissatahnaa



Valmistus


Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Kuutioi munakoiso, sipuli ja kesäkurpitsa ronskisti, raasta valkosipuli, viipaloi herkkusienet ja suikaloi muut kasvikset kukkakaalia lukuunottamatta. Kaada kasvikset uunipellille ja lorauta päälle oliiviöljy ja mausta suolalla ja pippurilla. Paahda kasvikset kypsiksi, noin 30-40 minuuttia.

Sillä aikaa raasta kukkakaali. Kun kasvikset on valmiita, kaada ne paistokasariin. Lisää kasvisliemi, harissatahna ja juustokumina. Sekoita ja anna hautua kannen alla keskilämmöllä noin. 5 minuuttia. Lisää sekaan kukkakaaliraaste ja anna vielä hautua toiset viisi minuuttia.

Tarjoile!



*