KOTIGOURMEETA

Reseptejä ¤ Matkustelua ¤ Tuotetestausta ¤ Ravintolatärppejä ¤ Autoimmuuniruokavalio pääasiallisena 2018 alkaen ¤

Vuohenjuusto-tomaattitäytteinen mureke - Meatloaf Stuffed With Goat's cheese and tomato

| on
19.2.19

Mureke on todellista retroruokaa, eikä muuten ollenkaan tylsä ruoka. Mureke on hurjan muuntautumiskykyinen, tarvitset vain piirun verran mielikuvitusta. Murekkeen sisään voi kätkeä monenlaisia herkkuja juustosta kasviksiin jolla saa vietyä perusmurekkeen ihan uusiin sfääreihin. 

Tähän murekkeeseen halusin voimakasta juustoa pienillä pirskahduksilla joten viskasin sisään kokonaisen vuohenjuustopötkön ja kirpsakoita kirsikkatomaatteja. 

Ei saakutti kun oli HYVÄÄ!!!

Voit käyttää murekkeeseen mitä jauhelihaa tahansa, tällä kertaa meillä miksattiin naudan jauhelihaa ja kananpojan jauhelihaa. 

VUOHENJUUSTO-TOMAATTITÄYTTEINEN MUREKE
  • 400g naudan jauhelihaa
  • 400g kananpojan jauhelihaa
  • 1 iso punasipuli kuutioituna
  • 1 kananmuna
  • 1/2 sellerin varsi kuutioituna
  • 7 kirsikkatomaattia
  • 1tl sipulijauhetta
  • 1tl paprikajauhetta
  • 1tl timjamia
  • 1 valkosipulinkynsi raastettuna
  • kourallinen hienonnettua persiljaa
  • 1/2tl chilijauhetta
  • suolaa
  • vajaa desi ranskankermaa
  • 200g vuohenjuustopötkö
  • voita murekevuoan voiteluun
  • 3 pekonisiivua
  • noin 1dl emmentaalia pieneksi raastettuna
Voiteluun:
  • loput pannuun jääneestä öljystä
  • turaus tomaattipyreetä
  • 2rkl tomaattimurskaa
  • chilijauhetta
Sekoita ainekset kulhossa.

Kuumenna uuni 175 asteeseen. 

Hienonna sipuli ja selleri, voit kuullottaa ne voin ja oliiviöljyn sekoituksessa, mikä itsellänikin oli tarkoitus, koska niin niistä saa eniten makua irti, mutta meikäläinen muisti vasta kun olin ne sekoittanut taikinaan...



 Poista kuullotetut kasvikset pannusta ja laita sitten samaan pannuun kirsikkatomaatit, raastettu valkosipulin kynsi, ripaus suolaa ja laita kansi päälle. Näin ne saavat makua myös juuri kuullotetuista kasviksista. Anna olla kymmenisen minuuttia kunnes tomaatit pehmenevät. Nosta nekin jäähtymään. 

Sekoita kaikki murekeainekset (eli kaikki muut paitsi vuohenjuusto ja tomaatit) hyvin. Voitele murekevuoka. Laita puolet mureketaikinasta vuokaan ja tee taikinaan pitkittäin vako. 



Laita muutama tomaatti ja öljyä pannusta vakoon ja aseta kokonainen vuohenjuustopötkö päälle ja loput pehmenneet tomaatit molemmin puolin juustoa.  

Kaada loput taikinasta vuokaan, levitä se hyvin ja sulje painaen "saumat" kunnolla kiinni. Aseta pekonisiivut murekkeen päälle poikittain ja painele päädyt taikinan alle. 



Itsellä tarttui puolikas ylimääräinen siivu jonka tungin mukaan pitkittäin keskelle.

Voitele mureke tomaattikastikkeella ja raasta pintaan Emmentaalia.


Paista uunissa noin 1,5h.
Voit myös loppuvaiheessa lisätä parsakaalta vuokaan kymmeneksi minuutiksi... 



Anna sitten vetäytyä 10 minuuttia. Tarjoile höyrytetyn parsakaalin kanssa ja huokaile syvään. Tai-VAS!!!


Recipe coming up in English soon...

Poke bowl lohella - Keto salmon poke bowl

| on
16.2.19


Tässä kulhossa yhdistyy useampi ruokarakkautemme, paistettu riisi, sushi ja avokado. Paitsi riisi ei olekaan riisiä vaan rapeaksi paistettua kukkakaalta.

Ohje kukkakaaliriisiin TÄÄLLÄ.

Lohta en punninnut, mulla oli sellainen kuuden sentin filee kahdelle hengelle...


LOHI



  • 600g tuoretta lohta
  • 2rkl soijakastiketta
  • loraus kalakastiketta
  • loraus seesamiöljyä
  • puolikkaan sitruunan mehu
  • 1tl inkivääriä
  • ripaus chililastuja
  • 2 tippaa steviaa
  • 1-2rkl seesaminsiemeniä
Sekoita marinadin ainekset. Kuutioi lohi ja lisää marinadikulhoon. Sekoita hyvin, peitä kelmulla ja laita maustumaan jääkaappiin tunniksi.




Lisäksi:

  • oliiveja
  • avokadoa
  • punasipulia
  • kurkkua
  • tuoretta parsakaalta
Viipaloi ainekset kauniisti ohuiksi siivuiksi. 

Laita kulhon pohjalle kukkakaaliriisi.


Asettele kasvikset ja lohi pinnalle, lorauta pintaan soijakastiketta. Nauti!



Keto salmon poke Bowl is easy to do, super healthy and fits KETO life style perfectly. You can use your imagination on what you put in it. This is what I had in my fridge. 

Underneath that is cauliflower fried rice. 

THE SALMON

  • approx 300g fresh salmon, cubed
  • 2tbsp soy sauce
  • 1tsp fish sauce
  • 1-2tsp sesame oil
  • juice from half a lemon
  • chili flakes
  • 1tsp grated ginger
  • 2tbsp sesame seeds
Mix all the ingredients well. Cover the bowl with cling film and put in the fridge for at least an hour. 

To top up your poke bowl, slice your veggies to gentle thin slices or small bites, like avocado, cucumber, red onion, broccoli...


Plate up. Put the cauliflower rice in the bottom and add your salmon cubes and veggies carefully. Enjoy and be happy... Yum yum yum!!!!

Broileria juustonaksukastikkeessa

| on
16.2.19

Täh? Melkein kuulen sinun ihmettelevän kera kohonneiden kulmakarvojen...
No, ei tähän soossiin tule yhtään juustonaksua, mutta mausta tuli ensimmäisenä mieleen juustonaksut, joten se olkoon juuri tuunailemani soossin nimi. Mä niiiiin rakastan ketoruokavaliota, tää rasvataivas ei ole pelkästään sallittua, vaan ihan toivottua. Toki maitotuotteiden kanssa saa vähän varoa ettei hiilarit nouse liian korkeaksi, mutta tänään en ollut juuri hiilareita syönyt joten varmasti pysyttiin rajoissa.

Tämä ihanuus syntyi hetken mielijohteesta nähtyäni fb:ssa entisen koulukaverini Harrin jakaman kuvan niin herkullisen näköisistä uunissa muhineista kasslerpihveistä kermaisessa, juustoisessa, tulisessa taivaassa. -yhtäkkiä varsin tylsästä suunnitelmastani; 'uunikanaa ja parsakaalta' muuntautui herkkujen herkku.

Hänen reseptinsä menee takuulla kokeiluun sellaisenaankin, mutta nyt heräsi semmoiset himot että laukkasin heti jääkaapille katsomaan miten saisin jo valmiiksi uunissa oleville broilerin nuijille jotain samansuuntaista soossia, ilman habanero-tabascoa ja emmentalia

Jääkaapista löytyi mustaa Koskenlaskijaa, aurajuustoa, parmesaania ja kuohukermaa. Maustekaapista kaivoin kuivattuja birds eye chilejä... ja siitä se sitten lähti. 

Tarvitset:

  • broilerin nuijia
  • pussillinen vihreitä papuja
  • kourallinen ruusukaaleja
  • puolikas parsakaali
  • mausteet maun mukaan-laitoin broilereihin suolaa, sipuli- ja valkosipulijauhetta
  • oliiviöljyä
Hiero nuijiin mausteet ja laita uunivuokaan. Lorauta päälle oliiviöljyä. Uuni 200 asteeseen ja nuijat uuniin. 40 minuutin päästä nosta vuoka uunista ja ota talteen kanoista irronnutta nestettä kastiketta varten. Lisää kasvikset uunivuokaan ja laita takaisin uuniin 15 minuutiksi. Tee sillä aikaa
Kastike:
  • 5rkl nuijista irronnutta rasvaa
  • 1/2tl chililastuja
  • 2dl kermaa
  • puolikas musta koskenlaskijapaketti
  • puolikas aurajuusto
  • 1rkl raastettua parmesaania
  • savupaprikajauhetta maun mukaan
Kaada kanoista ottamasi neste kattilaan ja laita keskilämmölle. Lisää chililastut ja savupaprikajauhe, ja anna kuplia hetki. Kaada kattilaan sitten kerma ja odota kunnes se kuumenee kunnolla. Lisää koskenlaskija palasina ja sekoita kunnes ne sulaa. Lisää sitten muut juustot ja jälleen sekoittele kunnes ne sulaa ja kastikkeesta tulee tasaista. Maista. Juustonaksu? Eikö maistukkin??

Ota vuoka taas uunista ja kaada kastike nuijien ja kasvisten päälle. Laita takaisin uuniin, nosta lämpöä 225 asteeseen ja anna olla uunissa kunnes kastikkeen pinta saa vähän ruskeaa väriä pintaan. Nauti sellaisenaan. Tämä herkku ei kaipaa höttöhiilareita lisukkeeksi! 


Keto-Diary

| on
12.2.19
Nyt on reilu neljä viikkoa ketoilua takana, joten päätin jakaa kanssanne kokemuksemme tähän saakka, joista toivon jonkun saavan inspiraatiota. 


Cheat night-ateriaani kuului 15 ranskanperunaa ja punaista lihaa...

Yhteinen painonpudotuksemme on ollut hurja; ukkeli on laihtunut 10kg, KYMMENEN, kuukaudessa! Minä juurikin prikulleen sen määrän mitä olen vuosikausia yrittänyt, targettini on joka kevät alkavassa terveysbuustissa ollut 60kg:n elopaino. Lähtöpaino tänä vuonna oli 63,6kg. 

Eilen se sitten tapahtui. Puntari näytti 60,1kg. Tänään se näytti, huolimatta cheat-illasta viineineen ja 15 ranskanperunasta, 60kg. Siis järjetöntä. En ole edes liikkunut tavallista enempää. Olen syönyt pirun hyvin enkä ole nähnyt nälkää kuin ihan ekalla viikolla jolloin oli kovat sokerista vierottautumisoireet muutenkin.


Ei olla ehkä koskaan syöty näin hyvää ruokaa, joka päivä. Ja näin hyvällä omallatunnolla. Syömme rasvaista kalaa nelisen kertaa viikossa. 
Parsakaalia on jossain ruuassa joka päivä, se kun on salaatissakin niin loistava, kypsentämättömänä. Vihreät kasvikset tuovat myös tarvittavat kuidut ruokavalioon. 

Oliiviöljyä lorruutellaan vähän joka ruokaan, ja rasvoja saadaan myös pähkinöistä, avokadosta, voista ja juustoista, annoinhan juustoille ja kahvikermalle uuden mahdollisuuden, eikä se ole toistaiseksi aiheuttanut oireita. 

Aamiaiset ovat ihan parhaita, ja näyttää usein tältä. Ja hei, huomasimme että kauppakassimme hinta on laskenut, koska syömme yksinkertaisemmin, emme osta tissuttelujuomia emmekä hae kahteen kertaan viikossa take-awaytä ja käy jokaviikkoisella sushillakaan, joten säästötilille meni taas mukavasti rahaa tässä kuussa. 



Lounaaksi otan usein edellisen illan tähteitä; broilerin nuijista tehtyä kanasalaattia, tai lohta vihreillä kasviksilla. 


Parasta tässä ruokavaliossa on ollut painonpudotuksen lisäksi se ettei minulla ole jatkuva nälkä. Pärjään työpäivän hyvin ilman tuntuvaa verensokerin laskua, ja minulla on energiaa välillä vähän liikaakin. Nukun pari tuntia lyhyemmät yöunet, mutta nukun paremmin kuin ennen. Jaksan taas käydä Sepon kanssa pidempiä lenkkejä, eikä muuten tullut PMS-känkkäränkkääkään. 

Instagramissa postailen päivittäin kuvia aterioistani ja siitä miten tämä ketoilu vaikuttaa muutenkin fiiliksiin ja olotilaan. Kannattaa siis seurata sielläkin. 

Seuraan aktiivisesti myös muiden ketoilijoiden tilejä, joten vinkkaa ihmeessä kommentteihin oma tai seuraamasi tili josta uskot olevan meillekin hyötyä. 

Nyt minulla on varsin kiireiset pari viikkoa edessä, joten blogipostauksia tulee kunhan pääsen taas rauhassa kokkailemaan. 

Ihanaa viikkoa sinulle lukijani!!

In English:

This is a little update on our keto journey, which has now lasted for just over four weeks. 

These four weeks have been amazing; me and hubby have lost together almost 14 kilograms. Hubby was more overweight than me so his weight loss has been significantly bigger, and more visible. He has lost 10kg's, and the clothes I bought him for christmas are now too big. 

Hubby says I've lost weight in my thighs and bottom. I wanted to lose my love handles but they are still there, although maybe a tiny bit smaller. I did get a 28" waist jeggings though, last year in the same style I had to take size 29". 

Above and on my INSTAGRAM are some examples of my everyday meals. I swear I have never eaten so good and tasty food, every day. I meal prep, but when I don't have time, I go to the local food market's salad bar. Salad bar's can be difficult though, and you have to read carefully what has been put in them, many marinades and pickles have sugar in them, but luckily I have found a salad bar where is a lot of fresh ingredients with nothing added.

I follow a lot of other keto-lifestyle accounts on instagram, so please feel welcome to give me your favourite links too. 

Have you joined keto-waggon? How have you found it? What is your favourite keto meal?

Have an awesome week!!




Rapsakka KETO Southern fried Chicken Lime-chili-dipillä - Keto Crispy fried chicken

| on
4.2.19

Joskus sitä kaipaa kunnon lohturuokaa, rasvaista dippiä ja rapean leivityksen tuomaa purutuntumaa. Ja tiedättekö-ketoruokavaliolla se on sallittua, ja jopa toivottua! 

Tänään vaaka näytti 60,4kg, ja olen pirun innoissani. Viimeksi se näytti kuuttakymmentä ollessani ehkä 28-30v. Sen jälkeen paino kipusi välillä jopa lähelle seitsemääkymmentä, mutta muutettuani Englannista takaisin Suomeen, sain sen sentään vakiinnutettua 63-65 kiloon, ja jopa 61,4:ään hyvin pieneksi hetkeksi joka kesä tampattuani henki hieverissä Malminkartanon portaita ja hiit-harjoituksia tehdessä. Nyt paino on tippunut ilman hikipisaroita, tosin hikipisarat saavat silti palata kun vaaka pysähtyy kuuteenkymmeneen TASAN. Sitten on lihasharjoittelun aika. Promise!



Mutta sitten reseptiin; Nämä ihanan rapeat 'nuggetit' muutin ketoversioksi leivittämällä ne mantelijauhoihin ja rasvapaiston sijaan tein nää uunissa. Tein samalla vähän enemmän koska ajattelin tehdä näistä vielä kanasalaatin huomiseksi töihin... Arvaappa montako on jäljellä? Mmmm-hm. None. 

Ukkeli sanoi: 'Helevetin huva!' joten voin luvata että ovat herkkua. 

SOUTHERN FRIED CHICKEN
  • 550g broilerin rintafileitä
  • 2 1/2dl mantelijauhoja
  • 1 iso tai kaksi pientä kananmunaa
  • 1/2rkl sipulijauhetta
  • 1/2rkl valkosipulijauhetta
  • 1/2rkl kuivattuja yrttejä (esim. rosmariinia, timjamia, salviaa, persiljaa & basilikaa) 
  • 1tl suolaa
  • 1/2tl chilihiutaleita
Viipaloi rintafileet viistoon noin 4-5:ksi viipaleeksi (kts. kuva).



Sekoita kaikki kuivat mausteet paitsi mantelijauho keskenään. 
Käytä sitten 3/4 tästä mausteseoksesta kanafileiden maustamiseen. Hiero seos kanafileiden pintaan hyvin. 


Sekoita loput mausteet mantelijauhoihin. Vatkaa muna pienessä kulhossa.
Ota esiin uuniritilä, ja sen alle pelti jonka peität foliolla. Rasvaa ritilä voilla tai öljyllä. Kuumenna uuni n. 200 asteeseen.



Dippaa broilerifileet munassa ja sitten mantelijauhossa. Pyörittele hyvin jauhoissa että ne saavat kunnon peitteen. Aseta fileet sitten ritilälle.

Paista uunissa ensin 15 minuuttia, käännä, ja paista vielä 10-15 minuuttia kunnes kullan ruskeita. 




Kaveriksi tein Coleslaw-salaatin, ilman porkkanaa tosin, koska sen hiilari- ja tärkkelyspitoisuus mietitytti. Tuli nimittäin eilen laitettua kidney-papuja ruokaan joilla on varsin korkea hh-pitoisuus. 



Kuutioin kaalin sekaan siis yhden venäläisen suolakurkun, chiliä ja suolaa, sekä kreikkalaista jogurttia. Olen palauttanut maitotuotteita ruokavalioon pienissä määrin, eikä toistaiseksi ole tullut oireita... 



Kurkkaa muita coleslaw-reseptejäni TÄÄLTÄ.


lime-chili-dippi

Tee sauvasekoittimella valkosipuli-majoneesi  ja sekoita siihen puolikkaan limen mehu ja chiliä. Helppoa, eikö totta?  
--------------------------------------------------------------------------------------------------
P.S. Olisi ihan älyttömän ihanaa jos klikkaisit itsesi lukijaksi tuosta oikealta palkista   →→→→⇨⇨⇨⇨➔➔➔

-------------------------------------------------------------------------------------------------
Recipe in English:

When going keto, you don't have to give up on the crispy breaded  and fried foods, in fact they just get better. What's even more amazing is that you don't need to have a nap after this lot, because the blood sugar doesn't get the massive peek, nor will you get the slump that makes you crave for more carbs. It stays stable, all day.

You see the sugar is the devil, it sucks you into a vicious cycle, and once you're in, it takes a lot of will power to jump out. But know this, once you are out, and pass the sugar withdrawal symptoms, you'll be laughing. 

Picture your favourite things in the high carb diet, then with an open mind, start looking for alternatives that might bring the same satisfaction... 

These babies are a million times better than KFC's, a million. Promise! 

KETO SOUTHERN FRIED CHICKEN
  • 550g chicken breast fillets
  • 2,5dl almond flour
  • 1 big or 2 small eggs
  • 1/2tbsp onion powder
  • 1/2tbsp garlic powder
  • 1/2tbsp dried herbs (like rosemary, thyme, sage, parsley & basil)
  • 1tsp salt
  • 1/2tsp chili flakes
Slice the chicken breast  to around 5-6 slices as in the picture below.

Mix all the spices and herbs (not the almond flour). Then use 3/4 of the mix to rub the chicken strips.


Mix the rest of the spices with the almond flour. Whisk the eggs in a bowl. 
Take an oven rack and underneath it put a baking tray covered with foil. 

Rub the oven rack with butter. Heat up the oven to 200 celsius degrees (392F).

Dip the chicken strips first in egg and then in the almond four. Make sure they get a good layer of almond flour so they'll be extra crispy.

Place the strips on the oven rack. Bake in the oven for 15 minutes, then turn them around and bake for another 10-15 minutes. 


Serve with home made coleslaw.
Yum yum!!!


Helpot keto-suklaamuffinssit mikrossa - Keto-muffins in microwave

| on
29.1.19
Scroll down for the recipe in English!!

Eilen sain ukkelilta tehtävän; nyt on löydettävä ketoruokavalioon sopivia jälkkäri-ideoita, sillä jogurtti mustikoilla alkaa jo tökkiä. 

Löysin DIET DOCTOR sivuston, missä on vaikka mitä kivaa! 

Sieltä kaivoin myös tämän mikromuffarireseptin, joka oli todella helppo. Taikinasta tulee kaksi muffaria, eli ei edes mee överiksi homma ja tuu syötyä pellillistä kerralla. 


KETO-SUKLAAMUFFINSSIT
MIKROSSA
  • 2rkl mantelijauhoja
  • 1rkl sokeritonta kaakaojauhetta
  • 1/2tl leivinjauhetta
  • 1/4tl vaniljauutetta
  • ripaus suolaa 
  • 1 kananmuna
  • 1 1/2rkl sulatettua voita
  • muutama pala sokeritonta tummaa suklaata
  • n. 1tl voita mukien voiteluun

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää kulhoon muna, vanilja ja sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi. 

Kuutioi suklaa ronskisti ja lisää taikinaan. Voitele mikron kestävät mukit/kahvikupit hyvin ja jaa taikina niihin tasaisesti. 

Laita mikroon täydelle teholle 1,5minuutiksi. Käytä patalappua tai -kinnasta kun otat ne pois, ovat tosi kuumia. 



Anna jäähtyä vähän ja kippaa lautaselle. Tarjoile vaikkapa kookoskerman ja marjojen kera. Me laitettiin lusikalliset turkkilaista jogurttia. Toimi sekin.



Kokeile myös lisätä maapähkinävoita tai marjoja muffaritaikinaan, miksei murskattuja pähkinöitä. Snickers-muffinssi! Pakko kokeilla. 

Maapähkinä-kanaa Aasialaisittain kukkakaaliriisillä - Keto-ystävällinen -

| on
28.1.19


Ukkelin aloittaessa ketoruokavalion, luki hän jostain että maapähkinävoi on hyvä rasvojen ja proteiinin lähde joten hän laukkasi oitis sitä ostamaan. Aikansa ihmetteli että minkäs kanssa tuota nyt sitten syödään, kun aika tunkkaista ja jää kitalakeenkin kiinni. 

Minun piti siis alkaa googlaamaan mitä muut ketoilijat sillä tekevät. Löysin useita aasialaisreseptejä, joista sitten poimin parhaat niksit päältä ja tein tämän herkullisen kanakastikkeen. 
Kaveriksi tein kukkakaaliriisiä, jotta pysytään keto-ystävällisessä teemassa. 


MAAPÄHKINÄKANAA AASIALAISITTAIN
  • 400g maustamattomia kanansuikaleita
  • kourallinen vihreiä papuja parin sentin paloina
Kastike:
  • 6rkl sileää maapähkinävoita
  • 2rkl kookosmaitoa
  • 1,5dl kanalientä
  • 2rkl puristettua sitruunaa
  • 1 valkosipulinkynsi raastettuna
  • 1/2 punainen chili hienonnettuna
  • 3rkl soijakastiketta
  • loraus kalakastiketta
  • loraus seesamiöljyä
  • 1/4tl korianteria
  • ripaus juustokuminaa
  • 1/2tl raastettua inkivääriä
  • 1/2tl paprikajauhetta
  • suolaa (ja pippuria) 

Sekoita kastikkeen ainekset sauvasekoittimella ja laita sivuun. 



Paista kevyesti suolalla maustetut kanasuikaleet kuumassa pannussa kunnes ne ovat kauniin kullan ruskeita ja nosta sitten pannu liedeltä. 



Sekoita kastike suikaleisiin ja tarjoile riisin, nuudeleiden tai jos haluat VHH-version, kukkakaaliriisin kera. 



KUKKAKAALIRIISI
  • 1/2 kukkakaali
  • voita paistamiseen
  • suolaa (ja pippuria)
  • soijakastiketta
  • haluamiasi kasviksia
  • 1 kananmuna
  • chililastuja
Lohko kukkakaali ronskisti ja raasta palat raastimen isolla raastinosalla. Painele talouspaperilla hyvin että liika kosteus saadaan pois. Kuumenna pannu hieman yli keskilämmön ja lisää mukavan kokoinen köntti voita. Kun voi lakkaa sihisemästä, lisää kukkakaaliraaste pannuun ja levitä tasaiseksi. Anna paistua sekoittamatta vajaa kymmenen minuuttia. Sekoita ja lisää haluamasi kasvikset, esim parsakaalta, herneitä, hienonnettua kaalta, porkkanaa... Paista vielä 7 minuuttia. Kaavi kukkakaali toiseen sivuun ja lisää hieman voita tyhjään osaan. Riko siihen kananmuna ja sekoita se kukkakaalin kanssa kunnes se on kypsynyt ja hyvin sekoittunut kukkakaaliriisiin. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile. 



Ehkä ensi kerralla laitan vähemmän maapähkinävoita, minusta kastike oli vähän liian raskas, ukkelilla ei ollut moitittavaa, joten makuasia...

Maapähkinävoin valinnassa kannattaa myös olla tarkka, ei pelkästään sokerin takia, mutta öljyjen sun muiden. Ukkeli oli valinnut maapähkinävoin jossa oli palmuöljyä 😒. Ensi kerralla MINÄ valitsen...

---------------------------------------------------------------------------------------------
P.S. Tykkäätkö resepteistäni? Oikealla sivupalkissa voit klikata itsesi lukijaksi, sekä seuraamaan blogia myös instassa ja FB:ssa, missä postailen paljon kuvia ja vinkkejä mitä en tänne blogiin kirjoittele. KLIK,KLIK!! ⟾⟾⟾⟾⟾⟾⟾⟾

In English:
THE CAULIFLOWER FRIED RICE

Basically you grind the cauliflower florets in a food processor, or grate it. My processor is shit, and it won't do f' all to it, so I tend to manually grate it to prevent high blood pressure.

Heat up some butter in the pan mid to high heat. When the butter stops hissing, add the cauliflower and spread it evenly. Let it fry for up to 10 minutes without mixing, so it gets nice and crispy. Then mix it and add your chosen veggies. I tend to put broccoli (I put broccoli in everything tbh), peas, cabbage and chili, sometimes bell pepper...


Let it fry for another 5-8 minutes, then scrape it to one side of the pan. Add more butter to the empty side and break one egg to it. Start mixing the egg with the rice until it's cooked properly. Add salt and pepper. 

TO BE CONTINUED WITH THE PEANUT BUTTER CHICKEN RECIPE...

Viikonlopputunnelmia - Sisustusta ja ketoherkuttelua

| on
28.1.19
Sunnuntaina oli tämän vuoden mahtavin päivä!



Miksi? Koska tämä UPEA Artastan - a.k.a Asta Vehviläisen teos 'Sun Goes Down' sai meiltä uuden kodin. 

Kaikki sai alkunsa viikko sitten lauantaina kun selasin aamukahvia juodessa instagramia ja törmäsin Arleenans_kotona tilille. Siellä rakastuin ihan alunperin Juhani Melenderin taiteeseen, ja jos minulla olisi just sillon ollut rahaa tilillä, olisin varmasti tehnyt heräteoston siltä istumalta. Mutta ei ollut. 



Aloin silti heti kaupata omia perintötaulujani perheelleni. Ne ovat roikkuneet seinilläni vuosia, ovat arvokkaita ja niillä on myös tunnearvoa, mutta, ihan oikeasti ne on mun makuun ihan armottoman tylsiä, tiedättekö, sellaisia hökkeleitä ja järvimaisemia. Sain kaupat tehtyä, mutta minulla oli viikko aikaa selata taidesivustoja ja tarkastella kotiani uusin silmin. 

Eksyin taidesivut.net-sivustolle , ja löysin ARTASTAN. Olin myyty. Heti.
Artasta edustaa ihan eri tyylisuuntaa kuin alkuperäinen suunnitelmani, mutta näin sen heti istuvan kotiini. Taulut ovat suuria ja näyttäviä ja luovat wow-efektin huoneeseen kuin huoneeseen. 



Poimin heti kaksi taulua, mitkä näin jo sieluni silmin seinilläni ja laitoin viestiä Artastan facebook-sivujen kautta Astaan. Tehtiin siis kaupat, ja sunnuntaina tämä kaunokainen tuotiin suoraan kotiovelleni. Loistavaa palvelua! Olen niiiin tyytyväinen valintaani, ja niin on ukkelikin. Nyt vaan pitää miettiä, millainen se seuraava tulee olemaan. Tarkoitus olisi tilata toinen taulu makuuhuoneeseen lähiaikoina. 

Mitäs tykkäätte?

Mä olen niin täpinöissäni, että pyöräyttelin muutkin huonekalut asunnossa ympäri ja samalla lähti kasseittain sälää ja vanhoja lehtiä roskiin ja kierrätykseen. Taidan vielä huomenna väännellä olohuonetta, sillä taulu olisi enemmän edukseen sohvan yläpuolella, mutta ukkelin ps4-järjestely on aina otettava huomioon.


EDIT:29.1.19

Nyt on pyöritelty ja tämä olkoon nyt lopputulema. Kumpi sinusta on parempi?



--------------------------------------------------------------------------------------------

Mutta, jotta pysytään blogin ensisijaisessa teemassa, jaan teille kuvia meidän viikonlopun eväistä. Yksi herkkuaterioista tosin ansaitsee ihan oman postauksensa joten watch this space!!!





Ketosalaatteja tehdessä en punnitse tai laske makroja (en edes tiedä miten niitä lasketaan), pidän vain huolen että lautaselta löytyy rutkasti rasvoja; näissä tapauksssa avokadosta, broilerista/lämminsavulohesta ja oliiviöljystä, sekä muutama proteiinilähde ja kuituja. Kuiduista olen vähän huolissani, ja mietin lisäravinteita pitämään sitä yllä... Vinkkejä otetaan vastaan!!




Ihanaa viikkoa sinulle lukijani! 


P.S. Tykkäsitkö tästä postauksesta?
Olisi ihan älyttömän ihanaa jos klikkaisit itsesi lukijaksi tuosta oikealta palkista (heti yhteydenottolomakkeen alla!), näin saat ilmoituksen uusista postauksista reaaliajassa! Klik klik!  →→→→⇨⇨⇨⇨➔➔➔

Jauheliha-tomaattipaistos -

| on
24.1.19
Follow my blog with Bloglovin




Kaivellessani taannoin ukkelin löytämiä vanhoja lehtiä, tallensin kuvagalleriaan muutamia mielenkiintoisia reseptejä. 

Tämä talousopettaja Hilja Huttusen resepti piti laittaa heti testiin, koska se sopii myös keto-ruokavalioon, ja on mukava päästä monipuolistamaan ukkelin aterioita. Tämä on myös edullinen arkiruoka, ja maistuu varmasti myös lapsille. 



Päädyin ensimmäiseen valmistustapaan, koska se on helpompi pakata myös lounaaksi. Voit käyttää haluamaasi jauhelihaa, meillä tämä valmistettiin kananpojan jauhelihaan. 

Tein reseptiin myös muita tuunailuja; jätin jauhot pois (koska keto/aip-ruokavalio), ja korvasin osan tomaattisiivuista kesäkurpitsasiivuilla. Sekoitin myös jauhelihaan eilen tekemääni Keto-BBQ-kastiketta, joka on niiiin hyvää että olen tehnyt sitä viikon sisällä jo kahdesti. 


JAUHELIHATOMAATTIPAISTOS
  • 800g kananpojan jauhelihaa
  • 2 sipulia kuutioituna
  • 2dl kermaa (tai 1dl kermaa & 1dl keto BBQ-kastiketta)
  • suolaa (ja pippuria)
  • 1/2 kesäkurpitsa siivutettuna
  • 3 tomaattia siivutettuna
Voit myös halutessasi lisätä muitakin mausteita. 

Jos et seuraa viljatonta ruokavaliota, tee kuten alkuperäisessä, lisää jauhoja jauhelihaan ennenkuin lisäät vettä/kermaa, saat näin kastikkeesta paksumman. Gluteenittoman paksun kastikkeen voit tehdä lisäämällä 1,5tl maissitärkkelystä tilkkaseen vettä. Kaada kastikkeeseen ja sekoita kunnes se sakenee. Itse en laittanut lainkaan vettä, mutta pari ruokalusikallista luulientä


Aloitin laittamalla vuokaan yhden kerroksen kesäkurpitsaviipaleita, , sitten jauhelihaa, seuraavat kerrokset tein tomaatti-kesäkurpitsayhdistelmällä. 

Tällaiseen pyrex-vuokaan sain 2 jauhelihakerrosta ja kolme tomaatti/kesäkurpitsakerrosta. Voit halutessasi raastaa pintaan juustoa. 

Tämä paistos oli superherkullista, ja lämmitti kivasti metsälenkin jälkeen. Seppo olisi mielellään antanut myös arvionsa, muttei saanut maistiaisia vaikka kovasti yritti tunteisiin vedota... Sepolla on lääkitys korvatulehdukseen ja mahdollisesti muitakin oireita jotka saattavat johtua jostain yliherkkyydestä, joten kaikki ylimääräiset makupalat ovat nyt pannassa until further notice.


Herkullista viikon jatkoa sinulle, lukijani!



P.S. Olisi ihan älyttömän ihanaa jos klikkaisit itsesi lukijaksi.
Saa myös seurata Facebookissa ja Instagramissa!
Tuolta oikealta palkista löytyy linkit. →→→→⇨⇨⇨⇨➔➔➔