KOTIGOURMEETA & ELÄMÄN HIUKKASIA

¤ Reseptejä ¤ Autoimmuunisairauksien hoitoa ruokavaliolla ¤ Matkustelua ¤ Tuotetestausta ¤ Ravintolatärppejä ¤

Hunaja-inkiväärikana

| on
19.11.20


Siirryttyäni ketoruokavaliosta ns. psoriasisruokavalioon, olen ilolla ottanut vastaan hunajan ja juurekset takaisin elämääni. Kun ensi kerran tein tätä hunaja-inkiväärikanaa, syntyi se täysin vahingossa. Ukkeli halusi syödä jotain muuta, joten tei kanaa aika vähän. Olin lähdössä töihin, söin pienen annoksen ennen lähtöäni ja suunnitelmissa oli syödä loput palattuani...


Toisin kävi. 

Sain töihin seuraavan whatsapp viestin: 'I ate all ur food, It was 😋😋😋'

Kaupan kautta kotiin siis ja uuden satsin tekoon. 


Tänään tein tätä jo kolmatta kertaa, ja - tein samalla marinadilla myös lohta ja tiikerirapuja kerran. Olen, ja OLEMME ihan hulluna tähän. 



Nyt haluan jakaa sen myös sinulle. Tämä hunaja-inkiväärikana valmistuu jopa vartissa, mutta parhaiten saat maut esiin jos annat kanasuikaleiden maustua jääkaapissa muutaman tunnin. Kun puhun suikaleista, en puhu niistä valmiiksi suikaloiduista hötöistä, ne ovat enemmän murua. Paras osa broilerista on paistileike, mutta myös muut fileet käy. Itse tykkään rasvaisemmista osista enemmän. 


Syön hunaja-inkiväärikanaa kvinoan, riisin, tai vaikkapa myskikurpitsamuusin kanssa, kuten tänään. Autoimmuunisairastajana en nauti riisiä runsaasti, mutta kvinoan terveysvaikutukset kumoavat ne ns. haitat joiden takia mm. autoimmuunipaleossa kvinoaa ei suositella. Mutta en nyt perehdy tähän aiheeseen sen syvemmin, sillä teen pian erikseen kirjoituksen noudattamastani ruokavaliosta ja sen vaikutuksesta psoriasikseeni...

Nyt kokkailemaan!

Hunaja-inkiväärikana


  • 600g broilerin paistileikettä
  • 1 sipuli
  • 1 rkl hunajaa 
  • 3 rkl soijakastiketta, tamaria tai kookosaminoja
  • 1 tl kurkumaa
  • 2 tl raastettua inkivääriä
  • 1 tl rosmariinia
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • ½ sitruunan mehu
Suikaloi broileri noin 1 x 3cm suikaleiksi. Sekoita marinadin ainekset kulhossa (ei sipulia eikä sitruunaa vielä) ja sekoita broilerisuikaleet marinadiin hyvin. Peitä kulho ja laita maustumaan jääkaappiin 30 minuutista muutamaan tuntiin. 

Ota broilerisuikaleet huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen kuin alat valmistaa hunaja-inkiväärikanaa. 
Kuumenna sitten pannu ja kaada broilerisuikaleet marinadeineen pannuun. Anna paistua sekoittamatta kolmisen minuuttia, niin että broilerisuikaleet saavat ruskean pinnan ja marinadi alkaa karamellisoitua pannussa. Suikaloi nyt sekaan sipuli, purista mukaan sitruunan mehu, ja sekoita. Anna taas paistua koskematta muutaman minuutin ennen kuin taas sekoittelet vähän. 




Laita kypsynyt hunaja-inkiväärikana tarjolle riisin, kvinoan tai vaikkapa muusin kanssa. 



Broileri-punajuuri Bolognese -

| on
5.11.20
*Teksti sisältää affiliate-linkkejä*

Tämä resepti on maidoton, viljaton ja tomaatiton. 




Pitkästä aikaa reseptiä blogiin. 
On tapahtunut kaikenlaista ja aika ollut kortilla. Suurin muutos on tapahtunut ruokavaliossa. Kyllä, ketogeeninen ruokavalio jäi tauolle, tai kokonaan. Katsotaan miten käy. 


Olen reilun kuukauden noudattanut toisenlaista, tulehdusta minimoivaa ruokavaliota ja psorini on lähes kadonnut. Vaikka ketogeenisella ruokavaliolla on (ehkä...) tulehdusta minimoivia vaikutuksia jollain saralla, sisälsi mun tapani sitä toteuttaa kaikkia niitä aineksia mitä autoimmuunisairastajalle ei suositella, kuten maitotuotteita, koisokasveja, ja punaista lihaa

Itseasiassa mä ALOITIN ketogeenisen varsin puhtaasti, olihan taustallani AIP-ruokavalion noudattamista ja mä TIESIN kyllä mitä mun tulisi välttää mutta pikkuhiljaa kastikkeisiin alkoi lorahtaa enemmän ja enemmän kermaa,  jääkaapissa oli hyllytolkulla juustoja,  ja mä unohdin täysin koisokasvien vaikutuksen ihooni, joten niinhän siinä kävi että 8kk:n hyvän kauden jälkeen psori räjähti käsiin... ja jalkoihin. Back to square one. 




Olin jo tovin seurannut Instagramissa Hanna Sillitoen@mygoodnessrecipes tiliä, mutta nyt päätin viimein hankkia hänen suositun Radiant kirjan ja tarttua ihan oikeisiin ongelmiin enkä neljän kilon painon pudotukseen. Lainasin kirjan kirjastosta, koska olen pihi 😂 mutta ihoni parannuttua noudatettuani kirjan ohjeita vain 16 päivää, pistin juuri tilaukseen Hannan uuden kirjan, jossa mennään vielä syvemmälle ruokavalion ja elämäntapojen tärkeyteen.

  *'Radiant' -kirjan  ja * Skin healing Expert -kirjan voi tilata mm. Adlibriksestä. Hinta on noin 18€ per kirja ja joka sentin arvoinen. Voit seurata mun matkaa ruokavalion parissa myös INSTAGRAMISSA. 

Tää resepti itseasiassa POHJAUTUU Hanna Sillitoen Radiant-kirjan reseptiin 'Tomatoless Sauce', joka on siis nimensä mukaisesti tomaatiton, mutta Hanna Sillitoen reseptit ovat myös täysin lihattomia.  Mä taas en usko että MÄ pysyisin terveenä pelkällä kasvisruualla, niin mä SYÖN jonkin verran kanaa sekä kalaa, ja käytän luulientä, koska luuliemi on superfoodia, jota jokaisen ihmisen tulisi nauttia.






Mut sit kokkailemaan!!!

Broileri-punajuuribolognese


  • 400g broilerin jauhelihaa
  • 2 punajuurta lohkoina
  • 4 sellerin vartta paloiteltuna
  • 3 sipulia kuutioituna
  • 2 valkosipulin kynttä murskattuna
  • 2 porkkanaa kuutioina
  • suolaa ja pippuria
  • noin yhden sitruunan mehu
  • loraus omenasiiderietikkaa
  • kourallinen persiljaa hienonnettuna
  • 1tl italian yrttejä
  • ravintohiivahiutaleita
  • suolaa ja pippuria
  • luulientä tai kasvislientä niin paljon että kasvikset pannussa peittyy
  • oliiviöljyä paistamiseen
Jätä jauheliha vielä jääkaappiin ja valmista kastike. Tässä menee noin puolitoista tuntia kokonaisuudessaan. Kastiketta tulee muuten reilusti, ja tarvitset siitä tähän reseptiin vain noin kolmasosan, laita loput jääkaappiin tai pakasta. Kastike säilyy jääkaapissa viitisen päivää. 

Kuullota sipuli, valkosipuli ja selleri pannussa oliiviöljyssä. Lisää pannuun punajuuri- ja porkkanalohkot sekä persiljasilppu. Sekoita ja anna hiljalleen kypsyä 5-10 minuuttia. Lisää pannuun lientä niin että kasvikset juuri ja juuri peittyy. Lisää italian yrtit, suola ja pippuri, sekoita ja peitä sitten kannella. Anna hiljalleen muhia noin tunti tai kunnes punajuuret ja porkkanat ovat pehmeitä. 

Anna jäähtyä vähän, ja kaada kasvikset nesteineen blenderiin. Lisää loraus etikkaa ja puolet sitruunan mehusta. Soseuta blitz-toiminnolla pari kertaa. Maista. Jos kastike tuntuu liian makealta, lisää loput sitruunamehusta ja blitzaa vielä kerran. 

Paista nyt jauheliha ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää 1/3 valmistamastasi kastikkeesta ja sekoita hyvin. Keitä kaveriksi haluamaasi pastaa. Jos vältät viljoja, kuten minä, testaa kikhernepastaa! Se on yllättävän hyvää! 

Voit joko sekoittaa pastan kastikkeeseen tai annostella kastikkeen pastan päälle, ripottele pinnalle ravintohiivahiutaleita. Ravintohiivahiutale on loistava korvike juustoraasteelle jos vältät maitotuotteita.




Nauti ja hymise hiljaa!







Testissä Tens-laitteiden uusi tulokas: Nailit

| on
22.10.20
*Kaupallinen yhteistyö Nordic Medgroupin kanssa*
*sisältää mainoksia* 




Tenslaitteet ovat kasvava trendi  mm. lääkkeettömässä kivunlievityksessä, tai vaikkapa esimerkiksi lantionpohjan lihasten lääkkeettömässä aktivoinnissa sekä synnytyskipujen hallinnassa ilman lääkkeitä. 

Tens-laitteita myydään niin koti- kuin ammattilaiskäyttöönkin ja Nailit on Nordic Medigroupin maahantuomista Tenslaitteista uusin tulokas. 




Kaikkiin Nordic Medigroupin maahantuomiin Tenslaitteisiin voit tutustua osoitteessa tenslaite.fi

Minä sain mahdollisuuden tutustua tähän uusimpaan laitteeseen: 

Nailit - Tehokas laite kynsisienen näkyviä haittoja vastaan


Jep. Sain pitkäaikaiseksi ystäväkseni kynsisienen pari vuotta sitten, ja vieläpä sormen kynteen. Laitatin itselleni rakennekynnet ollessamme jokavuotisella lomallamme Romaniassa, ja ilmeisesti kynsiteknikko ei ollut pitänyt huolta laitteiden sterilisoinnista, joten poistattaessani kynnet Suomessa, odotti minua yllätys; peukalon kynsi oli keltainen ja kamalan näköinen. 

Ensin luulin psoriasiksen viimein iskeneen myös kynteeni, joten en aluksi lähtenyt vaivaa edes hoitamaan oikeilla tuotteilla. Viimein sain vahvistuksen toiselta kynsiteknikolta että kyseessä onkin kynsisieni. Siitä lähtien olen yrittänyt päästä vaivasta eroon jos minkälaisilla rohdoilla, olen halunnut välttää suun kautta otettavaa lääkettä, mutta olen jo alkanut taipua ajatukseen. 

Kynsisienen hoitaminen on pitkäjänteistä puuhaa. Suurin osa lakoista ja hoitokynistä lähinnä estävät sienen leviämistä toisiin kynsiin. Minulla myös tämä osoittautui silkaksi unelmaksi. Kynsisieni levisi myös etusormen kynteeni. 

Pesen paljon käsiäni, työni takia sekä kotona, sillä vietän aikalailla kaiken vapaa-aikani keittiössä puuhailemassa tai siivotessa. Pelkään että siksi ongelman hoitamiseen on mennyt niin kauan aikaa, pesen kaikki kynnelle laittamani aineet aina pois liian aikaisin. 

NAILIT laite tarttuu siihen ärsyttävimpään ongelmaan; sairastuneen kynnen ulkonäköön.




Laitetta käytetään 7 minuuttia jokaisella sairastuneella kynnellä kerran päivässä. Minulla menee siis hoitotapahtumaan 14 minuuttia päivässä. Laitteen hoito perustuu infrapuna- ja sinivalosäteilyn yhdistelmään. 

Nailit laitteen tärkeimmät ominaisuudet


  • Parantaa kynsisienestä kärsivien kynsien ulkonäköä
  • Infrapuna- ja sinivalotekniikan avulla kynnet puhdistuvat turvallisesti ja tehokkaasti
  • Ei lääkkeitä tai voiteita
  • Ei kipua tai sivuvaikutuksia
  • 7 minuutin hoitokäsittely päivittäin
  • Saranarakenne takaa miellyttävän hoidon kaiken kokoisille sormille ja varpaille
  • USB:n avulla ladattava akku
  • CE-hyväksytty

Lähtötilanne

Alla oleva kuva on kynsistäni maanantaina 19.10.2020. Pahoittelut jos aiheutan etovaa oloa teissä lukijani, mutta it is what it is. Samalla näette mitä jatkuva desinfiointi tekee käsien iholle. Käteni ovat rutikuivat. 



Nailit laite lupaa näkyvää parannusta 3-6 kuukaudessa, kun laitetta käytetään päivittäin, mutta tehokkuus on yksilöllistä. 

Tulen päivittämään tätä postausta sitä mukaa kun parannusta tapahtuu. 

Tutustu silläaikaa laitteeseen sivulla tenslaite.fi/nailit .


Oletko sinä koskaan kärsinyt kynsisienestä?

Miten pääsit siitä eroon? 

Jos sinulla tulee kysyttävää laitteesta, laita kommenttia alas. Vastaan niihin aina niin pian kuin suinkin pystyn.

Postailen myös tästä laitteesta Instagram-sivuillani,  tsekkaa https://www.instagram.com/kotigourmeeta/







Hurmaavan helppo Thai red Curry tiikeriravuista

| on
22.9.20



Pitkästä aikaa reseptiä pukkaa blogiin.  Tänään teen yhtä ihan lemppariruuistani; rapu-currya Thaimaalaisittain. Kauppojen valikoimissa on ihan loistavia Currytahnoja, joten pieni oikopolku ei ruokaa pahenna, vaikkei currytahnan itsetekeminenkään rakettitiedettä ole. 


Vaikka tuntuisi että tiikeriravut eivät olisi edullisimmasta päästä, Etnisissä kaupoissa niitä myydään pakastealtaassa isoissa pusseissa noin parin kympin hintaan. Meidän kahden hengen talous syö siitä säkistä vähintään neljä illallista. Eli annokselle tulee hintaa 2,5€ + tietenkin muut ruoka-ainekset. Halvempiakin eväitä toki on, mutta minusta tää on silti aika edullinen hinta herkuttelupäiviin. Thairavintolassa rapu-currysta saisi kuitenkin maksaa pari kymppiä per annos. 



Tällä samalla ohjeella voit myös korvata ravut vaikkapa kanalla, tai millä vaan lihalla. Thai curreissa minun mielestäni on parasta chilin ja kookosmaidon toisiaan balansoiva säntillinen yhteistyö. En itseasiassa ole Suomessa syönyt kovin hyvää Thairuokaa, mutta muistan ikuisesti visiittimme Lontoon Sohon Patara Thai ravintolaan vuosia vuosia sitten Englannissa asuessani. Juhlimme hääpäiväämme, ja tilasimme menusta useita annoksia. Oikeasti, se ruoka sai melkein kyyneleet valumaan. Parempaa kuin seksi. On vain kaksi asiaa mitä voin kuvata seksiä paremmaksi; toinen on tämä Pataran ruoka, toinen on Lindtin Lindor punaiset suklaapallerot, joihin aikoinaan sain sellaisen addiktion että söin paikallisen Caffe Neron suklaavarastot tyhjäksi. En kieltäytyisi moisesta vieläkään, mutta uskon että saisin pidettyä itseni kuitenkin aisoissa ja söisin vain yh...tä vaille koko paketin kerralla. Ei vaisinkaan. Olen kasvattanut itsekuriani viimevuodet, ottaisin vain yh...DEN!! 😂


Mutta palataanpa Curryyn! 

Reseptiin voit valita eri kasviksia makusi mukaan, tämä on muunneltavissa just sun mieltymyksien mukaan. Meillä curry tarjoiltiin tänään kukkakaaliriisin JA shirataki-nuudeleiden kera, sillä ukkeli on nuudeleihin ihastunut. 

Alla oleva resepti on 2 hengelle.





Thai Red Curry 

tiikeriravuista


  • 12 jäistä tiikerirapua
  • 2 jumboherkkusientä paloiteltuna
  • 6-7 kirsikkatomaattia
  • 1 vihreä paprika paloiteltuna (n.1 x 2 cm)
  • 1 punasipuli, suikaloituna
  • tuoretta chiliä kuutioituna (maun mukaan)
  • 1 valkosipulinkynsi, raastettuna
  • 1 tl inkivääriä, raastettuna
  • 2 rkl punaista currytahnaa
  • 2-3 dl kookosmaitoa
  • 1 dl vettä
  • ½ limen mehu
  • 1 rkl kalakastiketta
  • 20 g voita
Ota ravut sulamaan vähintään tuntia ennen kun alat valmistamaan ruokaa. Sulata ne kulhossa jääkaapissa, älä vedessä, muuten huuhdot hukkaat maut. 

Pilko kasvikset valmiiksi ja purista limen mehu. Ota sitten ravut jääkaapista. Jos niissä on vielä jäätä, se lohkeaa irti helposti kun puristat hieman rapua. 

Kuori ravut MUTTA ÄLÄ HEITÄ KUORIA POIS!! Otamme niistäkin maut talteen. Laita kuoret kattilaan, lisää kattilaan 1 dl vettä, loraus limen mehua ja ripaus suolaa ja kiehauta. Nosta kattila sivuun. 

Kuumenna pannu oliiviöljyn kanssa lähes kuumimmalle (mulla oli seiskalla). Lisää pannuun 1 rkl currytahnaa ja sekoittele kunnes tahna notkistuu. Lisää pannuun sitten sipulisuikaleet ja paistele koko ajan sekoittaen muutama minuutti. Lisää pannuun sitten paprika, chili ja tomaatit kokonaisena ja paista vielä pari minuuttia. 

Lisää sitten ravut ja anna paistua pari minuuttia per puoli. Painele kirsikkatomaatit rikki ja ongi kuoret pois. Lisää valkosipuliraaste sekä inkivääriraaste, voi ja toinen ruokalusikallinen currytahnaa ja sekoita hyvin. Kaada nyt pannuun liemi jonka teit ravun kuorista, nyt kuoret saavat mennä biojätteeseen. 

Kiehauta, ja lisää sitten kookosmaito ja loput limen mehusta. Sekoita hyvin.




Tarjoile esimerkiksi kukkakaaliriisin kera. 

Lomalla Suomessa: Tahko

| on
6.9.20



Suomessa on upeita kesälomakohteita ja Tahko on niistä yksi. Monesti tällaisen hiihtokeskuksen mieltää vain talvilomakohteeksi mutta Tahkolla on kesälläkin puuhaa, upeita maisemia, loistavia ravintoloita, ja tietenkin ne Tahkon portaat!
Monina muina kesinä Tahkon mahdollisuudet ovat olleet takuulla vielä suuremmat, mutta Koronan vaikutus näkyi myös palveluissa ja aukioloissa. Emme silti antaneet sen haitata menoa. Toisaalta oli ihanan hiljaista, kun ympärillä ei ollut valtavia ihmispaljouksia. 



Yövyimme Hotelli Ukossa, aivan Tahkon sydämessä. Huone oli tilava, ja siinä oli oma terassi, josta oli upeat näkymät suoraan rinteille. Terassi oli myös käytännöllinen, sillä meillähän oli Seppo-koiramme mukana. Lenkille lähtiessä ei siis tarvinnut kävellä käytäviä hotellin läpi, vaan pääsimme suoraan terassilta matkaan. 

Hotelli Ukossa ei ollut aamiaistarjoilua, mutta tiesin sen jo varatessamme hotellihuoneen. Luotimme lähellä olevaan Sokos-hotelliin missä voisimme halutessamme käydä aamiaisella. Itseasiassa kävinkin, yksin, kun ukkeli nukkui pois kankkustaan. Aamiainen oli oikein hyvä. Tarjolla oli runsaasti leikkeleitä, juustoja, ja tietenkin perus munakokkelit ja pekonit. Jälleen jäin kaipaamaan kaloja. Smoothiet oli kiva yllätys. 

Hotellissa oli sekä parhaimmat sängyt että parhain suihku kaikista hotelleista missä reissumme aikana yövyimme. Nukuimme siellä niin hyvin. Ainoa miinus oli se ettei sänkyjä saanut yhteen ilman vajaan 10 sentin rakoa, ja olemme tottuneet nukkumaan vierekkäin. Selvisimme silti tästä välimatkasta 😁

Hotellilta on kävelymatka ravintoloihin joten illalla ei tarvitse tilailla takseja jos haluaa lähteä radalle. Nyt useat paikat olivat suljettu, mutta paikallinen Karaokemesta, Karhubaari oli auki, joten vietimme siellä iltaa. Olin päättänyt rikkoa vuosien hiljaiseloni mikrofonin äärestä, mutta en osannut päättää mitä laulaisin, niin en laulanut ollenkaan 😂 Olen jotenkin lopen kyllästynyt laulamaan pskoja biisejä vain siksi että niihin riittää äänialani, mutta joita kukaan ei oikeasti halua kuulla. KENENKÄÄN laulamana. You know what I mean? 😂



Aamulla kävin tosiaan yksin hotelliaamiaisella, mutta otin ukkelille aamiaisen take awaynä. Sen jälkeen kiersin läheisen patikointireitin Sepon kanssa, ja lopulta lähdin portaisiin. Tää oli juttu mitä olin koko Tahkon reissulta odottanut ehkä eniten. 

Matkalla törmäsin edelliseltä illalta tuttuun mieheen joka oli tehnyt Karhubaarissa suuren vaikutuksen ukkeliini laulamalla Jari Sillanpäätä. Ilmeisesti hän oli nähnyt mitä tahtia kiskoin varalta ilojuomaa että uskaltaisin laulaa, sillä hän kysäisi varsin epäuskoisena, että meinaanko portaisiin? 


Tahkolla portaita on 1054, ja nousin ne suhteellisen hitaasti, otinhan runsaasti kuvia matkan varrella upeista maisemista. Mukanani oli puolen litran vesipullo, josta en kuitenkaan muistanut juoda juuri ollenkaan nousun aikana. 

Ylhäältä lähtee taas useita patikkareittejä, mutta päätin suunnistaa Paviljongille jossa mainostettiin olevan "selfie-terassi". Terassi oli auki, mutta itse paviljonki oli suljettu. Huipun maisemat ovat kuin sadusta!



Paviljongilta lähdin metsästämään näköalatornia, mikä oli noin 1,5 kilometrin päässä. Jälleen huokailin katsellessani huikeita maisemia ja kirosin mielessäni sitä, että ukkeli matkusti näin pitkän matkan, vain nukkuakseen hotellissa ja missasi kaiken tämän. 




Kävellessäni portaita alas, kostautui yhtäkkiä edellisen illan ilojuomat, ja se että kannoin mukana vesipulloa, josta en juuri muistanut juoda. Jalat alkoivat täristä ja pelkäsin jo että matkani pysähtyy puoleen väliin. Pääsin kuitenkin hotellille, ja levättyäni tovin, lähdimme taas Mosquito-ravintolaan

Mosquitossa saimme ihan upeaa palvelua jo edellisenä iltana. Tarjoilija oli hyvin avulias ja neuvoi mihin meidän kannattaa mennä, siksi lupasimme palata kunnon illalliselle seuraavana iltana. 

Ravintolassa on upea sisustus! 



Tilasin Mosquitossa ensi kertaa elämässäni etanoita, ja pääruuaksi syötiin jaettava Grill Plank. 



Jälleen kerran, palvelu oli upeaa, ruoka todella hyvää ja koko ilta oli ihana päätös road tripillemme. 
Suosittelen Tahkoa kesä-syyskaudelle jos sinua kiinnostaa ulkoilu ja patikointi, maisemat sekä hyvä ruoka. Me olimme Tahkolla keskellä viikkoa, ja monet paikat olivat kiinni, kuten huipulla olevat ravintolat, ja maisemahissit, mutta viikonloppuna tilanne on toinen. Toki korona saattaa rajoittaa myös aukioloaikoja eri paikoissa.  Voin vain kuvitella miltä Tahkon maisemat näyttävät ruska-aikaan...  Aivan huippu reissu kaiken kaikkiaan!


Ihanaa syksyä sinulle lukijani! 💖💖💖

Ketoilijan burritot Queso -kastikkeella

| on
25.8.20



Nyt tulee kaikkien aikojen lohturuokaresepti! 

"Ai tortilloja, mikäs niissä nyt niin erikoista on?" you may ask...

No, siis tortillahan on se leipä, lätty johon me tavallisesti laitamme jauhelihaa/kanaa/kalaa, salaattia, salsakastiketta, guacamolea, maissia, juustoa, ja jotain cheddardippiä. Rullalle ja ääntä kohti. Hiton hyvää, ja loistava illanistujaisjuttu, missä kaikki saavat koota juuri sellaisen burriton kuin haluavat. Meillä tehdään niitä usein. Tai tehtiin, silloin kun vielä söin leipää. Nykyisin tortillan on yleensä korvannut juustotaco. 

Koska mä en tykkää leipoa.

Seuraan instagramissa burritojen kruunaamatonta kuningatarta: Nikki löytyy instagramista nimellä @bodybyketoburritos ja tämä tili on TÄYNNÄ burritoja, se on burritotaivas! Ja mikä Nikkin burritoista tekee ihan erityisiä, on se että juustokastikkeissa ei säästellä, ja burritot paistetaan pannulla niin että niihin tulee upea rapea pinta. 


Olen pitkään halunnut luoda jotain samanlaista, mutta meillä Suomessa on edelleen kaupoissa se heikko tilanne ettei mitään KETO-tortilloja ole saatavilla. 

Googlailin pitkään reseptejä erilaisiin ketotortilloihin, mutta päätin lopulta mennä tutulla ja turvallisella Satu Sjöholmin KARPPIRULLA-reseptillä. Tämä toimii hyvin ja taikinasta saa kaksi isoa tortillaa. Rapeaksi en sitä saanut, mutta pintaan sain paistaessa mukavasti väriä. 

Jatkan tutkimuksia tortillataikinan suhteen ja päivitän sen osan reseptistä kun löydän täydellisen taipuisan tortillan ketoreseptin. 

Maistuvatko keto-burritot ei-ketoilijoille?

No ihan takuulla maistuvat! Halutessasi voit kuitenkin ostaa vaikka vehnätortillat ja noudattaa ohjeita vain täytteisiin. Monesti kaupoista saatavat tortillat ovat tosin auttamattoman pieniä. Mä halusin muhkean suuren burriton joten pyörittelin taikinasta niin suuren tortillan kuin vain pellille sain mahtumaan. Joissain kaupoissa on muuten sellaista Libanonilaista ohutta leipää joka voisi toimia EI-ketoilijalla. 



Mutta sitten aletaan töihin! 

Pohja

Noudata Satun karppirulla-reseptiä (pohja 1) tortillataikinan valmistamiseen. Ota esille KAKSI uunipeltiä, ja laita niiden päälle leivinpaperit. Vaikka valmistatkin uunissa yhden tortillan kerrallaan, kannattaa taikina levittää leivinpaperille tuoreeltaan, kun se on vielä ohuempaa ja helppo levittää. Se nimittäin alkaa jähmettyä nopeasti. 

Käyttäen isoa kauhaa (keittokauha), kaada leivinpaperin keskelle iso kauhallinen taikinaa. Toista toiselle pellille. Jaa taikina tasaisesti peltien kesken ja ala pyörittää kauhan pohjalla tasaiseksi ohueksi ympyräksi (KUVA YLLÄ). Paista uunissa noin 10 minuuttia. Kippaa valmis tortilla puhtaalle leivinpaperille, tai alustalle, ja kun se on aavistuksen jäähtynyt, irroita päältä leivinpaperi varovasti. Voit käyttää tätä uudelleen jos teet enemmän tortilloja. Satun reseptistä saat siis 2 tortillaa. Yksi tortilla riittää mainiosti yhdelle henkilölle, miksei halkaistuna kahdellekin, lisukesalaatin kera. Tortillat saa huoletta jäähtyä sillä aikaa kun valmistat lisukkeet.



Jauheliha

  • 700g naudan jauhelihaa
  • 2 sipulia hienonnettuna
  • 6 siivua säilykejalapenoa hienonnettuna
  • Pieni pala punaista chiliä hienonnettuna
  • 1dl tomaattimurskaa
  • 3 rkl chilikastiketta (Tiablo on loistava, sokeriton ja lisäaineeton)
  • 1 pss taco-mausteseosta 
TAI allaolevat mausteet: 
  • 1tl juustokuminaa
  • 1tl korianterijauhetta
  • 1tl chilijauhetta (TIABLON on hyvä!)
  • 1tl valkosipulijauhetta
  • 1tl sipulijauhetta
  • 1tl savupaprikajauhetta
  • ½tl oreganoa
  • 1tl sitruunapippuria
Laita jauheliha ruskistumaan. Kun se on vähän ruskistunut, lisää sipuli, chili ja jalapeno ja kuivat mausteet. Sekoita hyvin ja anna ruskistua kypsäksi.  Lisää sitten pannuun tomaattimurska ja chilikastike ja laske lämpö matalalle. Anna rauhassa muhia matalalla lämmöllä noin tunti.

Queso

  • 3 dl kuohukermaa (karrageenitonta)
  • 175g mozzarellaraastetta
  • 1rkl valkosipulijauhetta
  • 1tl suolaa
Kuumenna kerma kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipulijauhe ja sekoita hyvin. Lisää juustoraaste vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen. Sekoita tasaiseksi. Kastike saa hieman jäähtyä ennen kuin laitat sitä burritoihin, tällöin se hieman jähmettyy. 

Guacamole

Ohje Guacamoleen löytyy TÄÄLTÄ. Mun guacamolessa on reilusti sitruunaa, tai limeä, riippuu minkä kanssa sitä syön. Kanan kanssa syödessä tuppaan laittamaan limeä, muuten sitruunaa. Mukana on myös tomaattia, sipulia ja chiliä. Oliiviöljyä laitan, jos haluan siitä kastikemaisemman. Nyt hurautin muutaman kerran sauvasekoittimella, mutta jätin hieman purutuntumaa myös. 

Lisäksi:

  • Cheddar-raastetta maun mukaan
  • Voita


Haluatko rapsakkuutta?

Hienonna lempikasviksiasi pieniksi kuutioiksi. Itse käytin paprikaa ja kevätsipulia. Ripottele täytteeksi. 



Täyttäminen

Laita täytteet kuvissa näkyvällä tavalla;

Pohjalle cheddar-raastetta, ja päälle jauhelihaa. Ripottele sitten pinnalle  kuutioidut kasvikset ja kaada Queso-kastiketta pinnalle. Lusikoi lopuksi pinnalle vielä reilusti guacamolea. Molempiin päihin tulee jäädä reilusti tilaa että saat suljettua burritot. 



Sitten on aika kääriä:

  1. Käännä ensin tortillan pitkä sivu täytteiden yli napakasti. Voit jopa hieman "tunkea" reunaa täytteiden alle. 
  2. Käännä sitten päätysivut sisään napakasti, ja niistä kiinnipitäen, pyöräytä burrito kiinni rullalle. 
Ota hieman huoneenlämpöistä voita kauniisiin kätösiin ja hiero voi burriton pintaan. 

Kuumenna paistinpannu, tiedät että se on tarpeeksi kuuma heittämällä pienen voinokareen pannuun. Jos se ei heti ala tirisemään, odota vielä. 

Paista tortillan molemmille puolille ihana ruskea paistopinta. Aloita "sauman" puolelta niin se sulkeutuu kunnolla. 

Nosta tortilla lautaselle, ripottele pinnalle cheddaria ja tarjoile. 





Lomalla Suomessa: Syöte ja Oulu

| on
22.8.20

Lomamatkamme tänä kesänä vietettiin Suomessa, ja EDELLISESSÄ POSTAUKSESSA pysähdyimme Tampereella.

Tampereelta matka jatkui Ouluun. Tampereelta lähtiessä ukkeli potkiskeli auton renkaita huolestuneen näköisenä parkkipaikalla; renkaat olivat kuulemma aivan liian kuluneet. Hän ei uskaltaisi ottaa perheenjäseniäni kyytiin näillä renkailla. (Minut kuitenkin uskalsi 😂). Ukkelin ajellessa, aloin googlailla rengasliikkeitä Oulussa. Renkaat oli saatava jo tänään, sillä huominen olisi kiireinen aamun ostosreissujen ja auton pakkaamisen kera. Lähetin myös siskolle viestiä, jos hän osaisi vinkata hyvää ja edullista paikkaa. 

Samaan aikaan kun sisko laittoi linkin Suomen Rengasheikkiin , olin juuri itse päätynyt samaan paikkaan. Soitin sinne ja he lupasivat laittaa renkaat, jos ehtisimme sinne ennen puolta viittä. Vaikka gps sanoi että olisimme Oulussa 17.10, ilmoitti ukkeli että 'ollaan ollaan'. Annoin ukkelille paheksuvia katseita, mutta lupasin että ollaan paikalla ennen puolta viittä.

Siitä alkoi ajojahti aikaa vastaan. Ei me ylinopeutta ajettu, mutta ei kyllä alle rajoituksenkaan. Mutta aika voitti. Soitin 16.20 Rengasheikkiin että ollaan juuri kurvaamassa moottoritielle, mutta menisi vielä 10-15 minuuttia. Lopulta meillä meni 25 minuuttia, (himputin tunarit ohituskaistoilla eivät ruutana ohita vaan jäävät köröttelemään viereisen kaistan auton viereen, ärrrrkele). 

Ottivat meidät kuitenkin vastaan, ja sitten alkoi suorastaan Formula 1-tyylinen renkaiden vaihto. Kaikki pojat hyökkäsivät auton kimppuun, ja valehtelematta yhtään, oli uudet renkaat paikallaan 5-7 minuutissa. 

Ukkeli ei meinannut uskoa että tässä ajassa työ onnistuisi laadukkaasti, joten kävimme vielä illalla kurvailemassa moottoritiellä, testataksemme onko renkaat tasaiset . Kyllä ne olivat! 

Voin siis täydestä sydämestä suositella SUOMEN RENGASHEIKKIÄ Oulussa, niin palvelun, kuin hintojenkin suhteen! 10/10!!

Yövyimme äidin luona, joten tässä vaiheessa ei Oulusta sen enempää, sillä päivällä lähdettiin uusilla turvallisilla renkailla kohti Syötettä. 

Mukaan lähti koko perheeni; isä, äiti, ja siskot perheineen. Meitä oli yhteensä kymmenen. Oli helpompi ja mukavampikin koota kaikki yhteen paikkaan, sillä käyn todella harvoin Oulussa, ja silloinkin yleensä vain päivän kaksi, niin reissaaminen osoitteesta osoitteeseen on työlästä ja väsyttävää. 

Nyt pääsimme rentoutumaan ja viettämään laatuaikaa yhdessä kolmeksi yöksi. 



Vuokrasimme mökin TÄÄLTÄ. Paulin mökit sijaitsevat Kelo-Syötteellä Kovalammen rannalla upeissa Syötteen maisemissa. Olin iskenyt silmäni KELOPIRTTIIN mutta se oli varattu. KELOTUPA oli kuitenkin vapaana, ja vaikka se oli aavistuksen pienempi, sovittiin me sinne oikein hyvin.

Kelotuvassa oli kaksi makuuhuonetta parivuoteilla, yksi levitettävällä vuodesohvalla, parvi, sekä kaksi levitettävää vuodesohvaa tuvassa. 

Keittiö oli aika pieni eikä siellä ollut kamalasti työtilaa, mutta aamiaista lukuunottamatta ruuanvalmistus tapahtui pihalla grillaten, joten siitäkin selvittiin. 

Asukkaiden käytössä on myös lammen rannassa useampi grillikota, sekä sieltä voi vuokrata saunatuvan ja porealtaan halutessaan. Me tyydyttiin pihan grilliin. Grillin ritilä oli aika huonossa kunnossa, mutta löysimme pihalta muurinpohjapannun, jonka miehet saivat tuunailtua meille grilliin. 


Illalla grillailtiin ja hengailtiin pihalla, ja lämmitettiin Kelotuvan puusauna. Kelotuvan saunasta löytyy sekä sähkö- että puukiuas, ja puukiukaasta saatiin ihan upeat löylyt!



Ukkeli toi mukanaan mökille maailman parhaaksikin vodkaksi tituleerattua Belugaa, ja halusimme nauttia sitä hieman Venäläisellä twistillä, smetanan ja kaviaarin kera. Itse en juuri vahvoista välitä, joten maistoin vodkaa vain yhden pienen shotin. Muutenkin tämä oli lähinnä maistelumielessä, ja sitä riittikin kahteen iltaan, vaikka aikuisia juojia oli monta. 



Mökiltä oli vain kävelymatka PEIKKOPOLULLE. Peikkopolku on kahden kilometrin mittainen polku jylhissä maisemissa, jonne saa itsekin rakentaa oman peikon. 



Ensimmäisen yön jälkeen syötiin aamiainen, jonka jälkeen lähdettiin pikkusiskon ja lasten kanssa matkaan...


Polulla oli toinen toistaan hauskempia peikkoja, joiden tekemiseen oli käytetty luonnosta löytyviä materiaaleja; puuta, kiviä, käpyjä, jäkälää ja niin edelleen. Osaan oli käytetty muitakin, mutta metsän eläimet olivatkin nokkineet ne sitten pesätarvikkeiksi. Melkein harmitti ettei saatu sinne omaa peikkoa. 





Polku on helppo kävellä myös lapsille, joten suosittelen vierailemaan jos olette huudeilla. Itselläni tuli mieleen, miten magee, ja aavistuksen pelottavakin olisi kävellä polku pimeässä illassa jos peikkojen takaa kajastaisi valot 😱. 

Kävellessämme polkua, törmäsimme poroihin, ja ne olivat niin komeita, ja täysin paikallaan, että luulin niitä ensin täytetyiksi 😁


Mutta pian ne istahtivatkin lepäilemään. On se kyllä kaunis eläin!

Iltapäivästä laitettiin taas grilli kuumaksi, sauna lämpiämään ja hengailtiin lasten ja Sepon kanssa pihalla. Kovalammen rannasta löytyy myös muuten leikkipaikka, jossa oli polkuautoja ja vaikka mitä kivaa. Lapsilla oli sielläkin kivaa, ja kävivätpä uimassakin Kovalammessa. 



Jokaista Paulin mökkiä kohden on rannassa myös soutuvene, ja miesväki osti myös kalastusluvat, ja kävivät joka päivä kalassa, ilman saalista he tosin aina palasivat, vaikka lampea kalaisaksi väittivät. Onneksi meillä oli iso lohifilee mukana, josta grillattiin ihan upea illallinen ensimmäisenä iltana. Mökillä oli pussillinen leppäsavuhaketta, ja siskon mies keksi kyhätä meille alumiinisista grillialustoista savustuslaatikon. Ensimmäiselle alustalle leppäsavuhake ja sokeria, sen päälle toinen alusta, jonka päälle lohifilee joka oli maustettu suolalla ja pippurilla, ja lohen päälle vielä toinen alusta nurinpäin. Painot päälle ja kyhäelmä grilliin. Siis ihan järjettömän hyvää lohta! Harmi kun ei ole kuvaa... Ei siinä lohen tuoksuessa taivaalliselta, ehtinyt enää alkaa tekemään kuva-asetteluita 😂.



Oulussa päätimme extempore, että otammekin keskustasta hotellihuoneen sen sijaan että yöpyisimme äidillä. Olimme viettäneet mahtavan loman yhdessä, mutta meillä olisi aamulla taas monta sataa kilometriä edessä, ja olin luvannut tavata keskustassa ystäviäkin vielä illalla ja juoda muutaman drinksun joten laskeskelimme että sillä hinnalla (no, vähän se maksoi enemmän kuin taksit olisivat) ja vaivalla että maksamme taksit keskustaan edestakaisin, herätämme äidin ja kolistelemme eteisessä, paukuttelen ovia kun vien vielä koiran illalla ulos, jne... otamme hotellihuoneen keskustasta, pulahdamme uimaan illalla ja saunomme, rentoudutaan hotellin terassilla rauhassa ja  syödään aamulla ravitseva aamiainen, ennen kuin suuntaamme seuraavaan kohteeseen Tahkolle.



Valitsimme hotelliksi SCANDIC STATION OULUN, siksi, että olemme olleet aina tyytyväisiä Scandic hotelleihin, ja siksi että siellä oli uima-allas. 

Ja nythän minulla oli Scandic Friends-korttikin jolla saimme huoneen hyvään hintaan, kiitos sen upean palvelun Tampereen Scandic Cityssä. 

Huone oli jälleen raikas ja siisti, suihku hyvä, aamiainen erityisen hyvä, ja kaikin puolin mukava ympäristö. Ainoa asia joka harmitti, oli se että satuimme sinne tietenkin maanantaina jolloin hotellin tosi kivan näköinen ravintola ja baari olivat molemmat suljettu. Vastaanotosta sai kuitenkin ostettua juomia terassille, mikä oli mukavaa. 

Söimme Oulussa Amarillossa, sekä Valkeassa Kiinalaisessa ravintolassa. Amarillo on Amarillo, siellä on aina hyvää tasalaatuista ruokaa. Kiva yllätys oli että se oli remontoitu ja näytti aivan erilaiselta kuin silloin vuosia sitten kun viimeksi siellä käytiin. Muutenkin keskusta tuntui erilaiselta. Jotenkin hyvällä tavalla. Ei tosin käyty kuin siellä Valkeassa, Amarillossa ja Letkunpuistossa paskalla. Tai siis Seppo kävi. Minä kävin hotellissa. 😂

Ja jos olet uusi blogissani; Seppo on koira. Ei mieheni. Ja keräsin kakan. 

Huh, virtuaalihalaus sinulle, joka jaksoit lukea loppuun saakka! Kirjoita kommenttiin vaikka HEP! niin voin laskea 😂

TSEKKAA MYÖS:


*