¤ Reseptejä ¤ Autoimmuunisairauksien hoitoa ruokavaliolla ¤ Matkustelua ¤ Tuotetestausta ¤ Ravintolatärppejä ¤

*

Pehmeän tulinen Chilli Con Carne-oikea lohturuoka syksyn pimeisiin iltoihin

| on
25.9.17

Chilli Con Carne reseptini on monien kokeilujen, ja monen reseptin yhteen tuoma kokonaisuus. Mukana on ripaus Jamie Oliveria, loraus Hairy Bikersseja ja lusikallinen Gordon Ramseytä sekä muutama hyppysellinen ideoita sieltä sun täältä. Tärkeintä minusta on se että tulisuus ei vie muita makuja, vaan kaikki yrtit ja mausteet täydentävät toisiaan ja kokonaisuus on ennen kaikkea pehmeä.   

Potkua tähän herkkuun tuodaan sekä kuivatuilla Birds eye Chileillä että tulisella jalapenolla. Savustettu paprika saa maistua voimakkaana, ihana kermainen keko turkkilaista jogurttia pehmentää mausteet täydelliseksi kombinaatioksi tuomatta siihen liikaa kaloreita. 

Voit myös korvata jogurtin Creme Freshillä siihen aikusten oikiaan tapaan. 



Chilli Con Carnen voi tarjota perinteisesti riisin kera, mutta se on myös täydellinen täyte uuniperunalle, tai nachoille. Tänään keitin kaveriksi riisiä.


PEHMEÄN TULINEN CHILLI CON CARNE
  • 600g jauhelihaa (nauta paras, mutta kaikki käy)
  • 3 siivua pekonia
  • 1 iso sipuli kuutioituna
  • 1 punainen paprika  ohueksi suikaloituna
  • 2 valkosipulin kynttä, toinen ohueksi siivutettuna, toinen murskattuna
  • 2rkl raastettua sellerin juurta
  • 3 kuivattua Birds eye chiliä
  • 1dl kahvia (kuumaa)
  • 1 porkkana ohueksi siivutettuna
  • 1/2 tuore jalapeno pieneksi kuutioituna
  • 1tlk Mutti tomaattimurskaa
  • 1tlk kidneypapuja
  • 1rkl tomaattipyreetä
  • loraus punaviiniä
  • suolaa & pippuria
  • 3 laakerin lehteä
  • 1/2tl korianteria
  • 1/2tl savupaprikajauhetta
  • 1/2tl juustokuminaa
  • 1/2tl meiramia
  • 1/2tl cayennepippuria (jätin pois, koska miehen allergia)
  • 2rkl karkeaa maissijauhoa
Keitä kahvia. Ota siitä desi ja laita kuivat birds eye chilit kuumaan kahviin pehmenemään viideksi minuutiksi. Poista chilit sitten kahvista ja siivuta ne. 
Kuullota kasarissa pienessä määrässä öljyä selleri, sipuli, jalapeno, porkkanat ja valkosipuli. Lisää kuivat mausteet ja anna hiljalleen paistua keski- lämmöllä n.7 minuuttia koko ajan sekoitellen. Lisää pieneksi suikaloitu pekoni, sekoittele parin minuutin ajan ja lisää sitten loraus viiniä ja loraus kahvia jossa chilit olivat aiemmin. Anna keittyä kokoon. 
Lisää kasariin jauheliha ja paistele hiljalleen keskilämmöllä kunnes kauttaaltaan ruskeaa. Kaada sekaan pavut, loput kahvista, tomaattipyree ja tomaattimurska. Kaada murskatölkkiin loraus vettä, hölskytä kaikki reunoihin jäänyt murska mukaan ja kaada myös kasariin. 


Sekoita hyvin ja anna muhia raollaan olevan kannen alla noin tunti tai kunnes kastike on keittynyt kokoon ihanan täyteläiseksi paksuksi kokonaisuudeksi. Maista, ja lisää mausteita tarvittaessa. 


Jos sinusta tuntuu että kastike on liian ohutta, voit paksuntaa sitä esimerkiksi näin: sekoita 2 rkl maissijauhoa ja 1/2dl vettä. Anna turvota tasaiseksi massaksi. Kaada kastikkeeseen, sekoita ja anna hautua vielä 15 minuuttia. 
Kastikkeen voi myös paksuntaa maissitärkkelyksellä (1tl sekoitettuna 1/2dl kylmää vettä).
Ihan himskatin hyvää ja saa hikikarpalot helmeilemään otsalla polttamatta kurkkua. 

Aromaattinen Pilahviriisi paistetulla lohifileellä

| on
22.9.17


Kodin hengetär potee armotonta flunssaa jo neljättä päivää, eikä loppua näy. Eilen makasin sohvalla koko päivän superlyhyitä koiralenkkejä lukuunottamatta. 

Pärskinnän keskellä tylsistyin kovasti joten päätin käydä läpi blogini joka ikisen kirjoituksen, korjata kaikki mahdolliset kirjoitusvirheet ja parantaa tekstien sijoittelua ja visuaalisuutta muutenkin. 
Aika moni teksti oli kauhukseni hyppinyt miten sattuu kuvien ympärille vaihdettuani blogin teemaa muutama kuukausi sitten, eli lopulta urakassa meni koko päivä, välillä torkahdellen. Karsin samalla kasan turhia tunnistesanoja jotta niistä olisi vähän helpompi poimia ne kirjoitukset jotka saattaisivat lukijoita kiinnostaa. 
Samalla huomasin että yksi lemppariresepteistäni, ja varsin edullinenkin sellainen, loisti poissaolollaan. 
Siihen on siis tehtävä korjaus. Nyt. Vaikka henki menisi.

Pilahviriisi on lähi-Idässä ja Aasiassa suosittu riisiruoka. Tyypillistä sille on kuullotus risoton tavoin ja hitaasti valmistus liha-, kasvis- tai kalaliemessä. Siihen kuuluu olennaisena erilaiset aromaattiset mausteet kuten kaneli, kurkuma ja kardemumma. Myös juustokumina ja korianteri ovat suosittuja mausteita pilahviin. 

Pilahvin voi myös valmistaa uunissa. Pilahville ja risotolle yhteistä on se että riisi imee itseensä kaikki ne taivaalliset aromit hitaasti kypsyessään, ja sen voi nauttia ihan pääruokana, ilman kummempia lisukkeita kuten risotonkin. Sen rakenne on ilmava ja kuohkea, kun taas risotto on kermainen ja valuva.

Tänään tein pilahvia lohen kera Jasminriisistä, mutta paras pilahvi tulee Basmatiriisistä. En vain viitsinyt lähteä hakemaan kun kaapissa makaa viiden kilon säkki maailman parasta Preah Vihear Jasmin-riisiä ja silläkin tästä tulee oikein hyvä.



AROMAATTINEN PILAHVIRIISI 
  •  3-4dl riisiä
  • 1 iso tai 2 pientä sipulia
  • 2 porkkanaa ohueksi siivutettuna
  • 2tl raastettua juuriselleriä
  • 1/2tl kanelia
  • 1/2tl inkivääriä (tuore aina parempi)
  • 1/2tl jauhettua korianteria
  • 1/2tl savustettua paprikajauhetta
  • 1/4tl juustokuminaa
  • 1/4tl sinapinsiemeniä
  • 3 valkosipulinkynttä kuorineen
  • 1 raastettu valkosipulin kynsi
  • 600ml kanalientä (tee suosiolla enemmän ja vaikka pakasta jääpalapusseissa mitä jää käyttämättä)
  • 1 laakerinlehti
  • (2rkl Ajvar-paprikatahnaa, koska mulla oli :D)
  • 1/2 sitruunan mehu ja raastettu kuori
  • tilkka oliiviöljyä paistamiseen
  • 20g voita myös paistamiseen
  • kourallinen tuoretta persiljaa
Liota riisiä 10-15 minuuttia kylmässä vedessä ja huuhtele hyvin. Näin liika tärkkelys saadaan pois ja riisistä tulee irtonaisempaa. Laita kuivat mausteet mortteliin ja riko sinapinsiementen rakenne.

Kuumenna öljy ja voi kasarissa. Pannu on tarpeeksi kuuma kun voi lakkaa sihisemästä. Kaada kasariin kuutioidut sipulit, raastettu selleri, raastettu valkosipulin kynsi sekä porkkanasiivut ja laske lämpöä. 

Kuullota koko ajan sekoittaen kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kuivat mausteet ja sekoittele n. puolen minuutin ajan. Lisää pannuun riisi. Kuullota kunnes nekin ovat läpikuultavia ja ovat imeneet pannusta rasvan. 

Lisää kanaliemi sekä Ajvar ja anna kiehahtaa hetken. Laske sitten lämpöä, lisää kokonaiset valkosipulin kynnet kuorineen sekä laakerinlehti ja anna muhia kannen alla n. 15-20 minuuttia tai kunnes neste on imeytynyt riisiin. Raasta sekaan sitruunan kuori ja purista mehu mukaan myös. Lisää tuore persilja ja sekoita hyvin.  

Tee paistinlastalla muutama kolo riisiin, poista kasari liedeltä ja vaihda kannen tilalle keittiöpyyhe/leivinliina. Näin höyry tarttuu liinaan ja riisistä tulee irtonaisempaa. Poimi valmiista riisistä pois kokonaiset valkosipulin kynnet ja laakerin lehdet.


PAISTETUT LOHIFILEET

Leikkaa tuoreesta lohifileestä annospalat (kuva). Mausta suolalla ja pippurilla ja purista pintaan sitruunan mehua. 



Paista kuumalla pannulla nahkapuoli alaspäin kunnes kala kypsyy. Voit paistaa fileen molemmin puolin, kuten mieheni haluaa, mutta oman fileeni paistan vain nahkapuolelta. Tykkään että se jää aavistuksen punaisemmaksi sisältä ja siitä lohkeaa mehukkaita palasia. 
Aseta tarjoilulautaselle pilahvia ja sen päälle lohifilee. Voit myös kaataa pannusta lohen paistosta tullutta rasvaa/nestettä annoksen pintaan.

Nauti!



Pilahvi on herkkua myös seuraavana päivänä ja on helppo ja maistuva lounas ottaa töihin mukaan joten kannattaa tehdä sitä vähän enemmän kuin tarvitset. Tuoksu on muuten niin valloittava että saat osaksesi takuulla kateellisia katseita työpaikkaruokalassa 😂.

Ardei umpluti, eli Täytetyt paprikat Romanialaiseen tapaan

| on
17.9.17

PSSST! VHH-versioon; jätä riisi pois. Simple!

Kun silmiini osui facebookin kokkiryhmästä Himahella-blogin Tiinan postaus paprikoista, jotka olivat Cittarissa tarjouksessa 99 sentin kilohintaan, sunnuntain päivällissuunnitelmat heittivät kuperkeikan samantien. Ei muuta kuin rynttyyt niskaan ja Cittariin. Niin kiireellä me sinne lähdettiin että eihän tuo pulju ollut edes vielä auki 😁. 





No, teimme sillä aikaa muut ostokset Prismassa, mikä on meidän normaali ruokakauppamme. Tarkastimme samalla mihin hintaan Prisma möi niitä; 2,95/kg. Yleensä jos ero ei ole suuri, ostamme joka tapauksessa Prismasta, koska bonuksissa saamme yleensä erotuksen takaisin, mutta nyt tarjous naapurissa oli liian hyvä. Mukaan lähti lopulta kolmisen kiloa paprikoita. Huomenna aion tehdä juurikin sitä Ajvaria mitä Tiinakin oli tehnyt, mutta tänään tehtiin täytettyjä paprikoita. 


-
Romanialaiset täytetyt parikat eroavat monille tutuista paprikoista siinä, että ne valmistetaan kattilassa hiljalleen hauduttaen, 
ja melkein parasta osaa tässä näytelmässä esittää 
taivaallisen makuinen keitinliemi. 
-

Tämän reseptin anoppini rustasi vierailullaan paperilapulle useampi vuosi sitten. Paperi on nyt kastunut tuhanteen kertaan ja kirjoitusta alkaa olla vaikea lukea, joten nyt se on aika päivittää myös tänne.



Tällä ohjeella valmistat n.10 täytettyä paprikaa. Minä sain aikaan juuri ja juuri 9 sillä paprikat olivat valtavan kokoisia. Pelkästä naudanlihasta tehdessä näistä tulee usein liian kuivia ja kovia joten suosittelen käyttämään n. 50/50 sika-nautaa.

Kymmenen paprikan valmistamiseen tarvitset kaksi suurta kannellista kattilaa. Voit valmistaa paprikat kokonaisuudessaan liedellä, mutta halutessasi voit lyödä (uuninkestävät) kattilat myös uuniin kun ne ovat ensin hiljaa kiehuneet puolisen tuntia. Jos 10 paprikaa kuullostaa hurjalta, puolita ohjeet. Me tehdään kerralla paljon, koska paprikat menevät mukavasti myös lounasboksiin.


ARDEI UMPLUTI
  • 1200g nauta-sika jauhelihaa
  • 2 isoa porkkanaa, raastettuna
  • 2-3 sipulia pieneksi kuutioituna
  • 1/2 lasia puuroriisiä
  • suolaa ja pippuria
  • savustettua paprikajauhetta
  • n. 1 ruukullinen persiljaa pieneksi hakattuna 
  • 1 tlk Mutti tomaattimurskaa
  • 2 tomaattia
  • 1 pkt pekonia
  • Vegetaa/aromisuolaa tms

-
Joissain Romanian maakunnissa taikinaan laitetaan myös tilliä 
ja keitinliemeen creme freshiä, mutta meillä on aina tykätty 
kirkkaasta liemestä. Paprikat kun kuitenkin tarjoillaan tuoreen 
Creme Freshin ja tuoreiden chilien tai jalapenojen kera
-

Aloita pesemällä paprikat ja leikkaa sitten kantapalojen ympäriltä niin että saat ne kiskaistua helposti pois. Puhdista sisukset.



Siivuta tomaatit, siivuista tulee paprikoiden 'kannet'. Jätä sivuun odottamaan lihatäytteen valmistusta.

Laita jauheliha isoon kulhoon, kaada sekaan porkkanaraaste, sipuli, persilja, riisi, sekä suola, pippuri ja paprikajauhe. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi. 



Savupaprikan kanssa saa olla varovainen, sillä sen maku on aika voimakas. Itse rakastan sitä, ja laitoin n. 1tl verran.

Ala täyttää paprikoita. Niihin menee yllättävän paljon täytettä. Älä kuitenkaan paina täytettä liian tiukkaan, muuten tuloksena on kovat ja kuivahkot paprikat. Kun täytettä on melkein pintaan saakka, peitä reikä tomaattisiivulla niin että tomaatin reunat menevät paprikan reunojen alle.



Aseta paprikat kattilaan mahdollisimman tiukkaan, sillä niiden ei pitäisi pyöriä siellä kattilassa kun se kiehuu. Kaada tomaattimurska kattilaan (puolet toiseen ja puolet toiseen). Aseta pekonisiivut paprikoiden päälle.



Lisää vettä niin että paprikat juuri ja juuri peittyvät. Jos ne alkavat nousta pintaan, aseta kestävä lautanen tai joku muu puhdas painava esine niiden päälle ennen kuin peität kattilan kannella.

Kuvassa omani nousivat pintaan joten peitin ne juurikin lautasella.




Lisää liemeen Vegetaa tai vastaavaa. Laitoin n. 2rkl vegetaa. Lientä voi maistella kypsennyksen aikana ja lisätä tarvittaessa mausteita. 

Aseta kattilat liedelle, ne saa olla kiehumispisteeseen saakka täysillä, mutta laske sitten keskilämmölle tai hieman jopa alemmaksi. Paprikat saavat porista hiljalleen n. 2 tuntia. Kuten mainitsin aiemmin, voit halutessasi antaa niiden porista liedellä ensin puolisen tuntia ja laittaa ne sitten 150-175-asteiseen uuniin pariksi tunniksi.
Romaniassa paprikat tarjoillaan perinteisesti keitetyn polentan, tuoreen creme freshin tai smetanan ja tuoreiden chilien, mutta jos et ole polentan ystävä, tuore rapea patonki on myös hyvä vaihtoehto.


Paprika kannattaa tarjoilla syvältä lautaselta. Aseta ensin paprika lautaselle, lisää keitinlientä, ja halkaise paprika jotta liika kuumuus pääsee ulos. Ette usko kuinka monesti olen suuni näiden kanssa polttanut.

Romanialaiset muusaavat yleensä lihan ja usein jättävät itse paprikan syömättä, minusta juuri se pehmeä, mehukas paprika on tässä ateriassa se juttu liemen lisäksi. Lisää lautaselle ruokalusikallinen Creme Freshiä ja polentaa. 

Chilin roolina on se että puraiset siitä ensin palasen ja otat sitten lihatäytettä jossa on runsaasti cremeä. Creme vie poltteen chilistä ja potkua jää juuri sopivasti. 

Suosittelen testaamaan, voin melkein luvata ettet ole mehukkaampaa paprikaa syönyt. 

Tämä on sellaista lohturuokaa joka maistuu kylmänä talvi-iltana tai vaikka hiihtoreissun jälkeen, mutta kyllä se tällaisena syysiltanakin lämmittää mukavasti.

Ihanaa viikkoa sinulle, lukijani! Muista tykätä fb-sivuistani ja klikata itsesi lukijaksi jos tykkäät blogistani!






Vauhtia painonpudotukseen ja vatsa kuntoon

| on
13.9.17
Kuva:pixabay.com

Terveysasiaa tänään. 
Tuossa viikko sitten aloin noudattaa 'Uuden elämän alku'-nettivalmennusta, sillä tuo keskivartalo on paisunut viime vuoden aikana huomattavasti ja peilikuva ärsyttää. Kesällä vedin 2kk porrastreeniä ja lenkkeilin saadakseni vatsamakkaran katoamaan ennen elokuun lomaamme. No, ei se mihinkään hävinnyt vaikkakin reidet saivat aavistuksen kiinteämmän olomuodon. Loman jälkeen päätin että nyt asetan itselleni realistisemman goalin; ENSI kesänä mulla on timmi kroppa 😁 !

Tykkään tästä valmennuksesta siksi, että minun ei tarvitse lähteä salille, sillä se nyt vaan ei ole minun juttu, tai siis olisi, jos olisin kotirouva jolla olisi aikaa ja energiaa tai jos mulla olisi oma sali... mutta minä en ole, eikä minulla ole saliakaan ja töiden jälkeen salille lähtö ei vaan tulisi onnistumaan. 

-
BTW-tämä ei sitten ole maksettu mainos vaan ihan 
hlökohtainen kokemus jonka haluan jakaa
-

Saan joka aamu uuden sähköpostin, jossa on joko HIIT-harjoitus, tai puhutaan ruokavaliosta, nukkumisesta ym. asioista jotka ovat hyvinvoinnille tärkeitä. 

Harjoitukset ovat nopeita mutta sykettä kohottavia ja yllättävän raskaita. Ensimmäiset harjoitukset menivät jopa vartissa (koska en aina jaksanut täyttä kuutta kiekkaa) mutta hiki virtasi ja lihakset huusivat hoosiannaa useamman päivän, jopa niin että luulin rikkoneeni jotain tuolla reisissä ja pakaroissa. Tällä viikolla jaksoin jo koko sarjan ja aikaa meni puolisen tuntia.
Valmennukseen kuuluu myös ruokavalio-ohjeet ja reseptejä. Itse olen poiminut niistä lähinnä ideoita uusien raaka-aineiden käyttöön mutta ateriat luon itse.

Joka aamu nautin smoothien tai jogurtin tuoreilla hedelmillä sekä marjoilla ja töihin vien esimerkiksi tätä DIY-purkkinuudelikeittoa ja pähkinöitä. 

Pastahan on mun SE pahe. Voisin syödä sitä aamulla, päivällä ja illalla, joka päivä, MUTTA, otin siinäkin itseäni niskasta kiinni ja nyt minulla on nyt pastapäivä kerran viikossa, leivän olen jättänyt kokonaan pois. Tunnen että energiaa on huomattavasti enemmän ja peilikuvakaan ei ärsytä ihan niin paljon vaikka senttiäkään ei ole sulanut vatsamakkarasta viikossa (eikä muuten kuulukkaan sulaa viikossa). On vain hyvä mieli siitä että olen oikeasti innostunut tästä, enkä keksi tekosyitä miksi minulta EI löytyisi puolta tuntia päivässä. Se kyllä löytyy, meiltä kaikilta! 

Leivän poisjäämisestä huolimatta kuidut eivät jää vähiin sillä meillä syödään paljon palko- ja vihreitä kasviksia; parsakaalia, pinaattia, papuja... you name it.




Ukkeli on myös huomannut leivättömyyden tuomat edut. Vaihdettiin hänen leipälounaat esim. munakkaisiin, lihaisiin salaatteihin,risottoon ja kasviksiin ja ukkeli on ollut yhtä hymyä kun vatsassa ei pulputa ja turvotus on poissa.  Eilen mies tosin sortui ostamaan pasteijan työlounaalla ja oireet alkoivat taas samantien. Lesson learned. 
Toissapäivänä ukkeli bongasi jostain Romanialaisesta julkaisusta seuraavan reseptin ja päätti että tähän aletaan pikimmiten. 

Tämän nimittäin luvataan stimuloivan muistia ja parantavan muitakin aisteja (mitä ikinä se tarkoittaakin). 

Tämä ihmeaine nopeuttaa artikkelin mukaan myös ruuansulatusta ja auttaa painonhallinnassa. Se lisää hyvää bakteerikantaa vatsassa ja vähentää väsymystä. 

Skeptikkona siirryin tietenkin kaikkitietävän googlen parin tutkimaan asiaa, ja löysin lopulta saman ohjeen moneltakin eri sivustolta lupaamassa samaa; mm. Best Herbal Healthin sivustolla kyseistä 'herkkua' mainostetaan nopeana vatsarasvan sulattajana, ja selitetään myös yksittäisten ainesten terveysvaikutukset. Itse en oikein usko minkään aineen polttavan rasvaa juuri tietystä kohtaa enemmän kuin jostain toisesta, mutta luin lisää kanelin, inkiväärin ja hunajan yhdistelmästä ruuansulatuksen parantajana, ja jopa vatsahaavan hoitokeinona joten päätin lähteä kipinkapin kauppaan. 
  • 100g piparjuuri-raastettuna
  • 2cm inkiväärin juurta-raastettuna
  • 3rkl hunajaa
  • 2rkl jauhettua kanelia
  • neljän sitruunan mehu
Sekoita ainekset blenderissä. Laita tiiviiseen lasipurkkiin, ota1tl 2krt pv:ssä ennen ruokaa kolmen viikon ajan. Miksi vain kolmen viikon? Siihen artikkeli ei antanut vastausta.



Miltä tämä sitten maistuu? 



No, juuri niin hyvältä kuin miltä se näyttääkin... 😂😂


Sappineste olisi ehkä osuvin ilmaisu. Ne viimeiset oksennuksen tipat jotka jää kurkkuun kipristelemään. 
Ukkelin mielestä tökötti on syötävää. I'm not so sure, mutta 1tl ennen ruokaa menee vaikka päällään seisten... ehkä...

Päivittänen tässä viikon päästä mahdollisista tuloksista kuten kadonneesta vatsamakkarasta ja mensaan pääsystä. (psst. ei kadonnut, en päässyt...)


Watch this space!

Muita vinkkejä suoliston hyvinvointiin:


Luuliemi
Itse hapatetut suolakurkut





Muusia Irlantilaisella twistillä

| on
12.9.17


Colcannon- Irlantilainen muusi, on ihanan kermainen ja kuohkea perunamuusi johon on lisätty lehtikaalta ja purjoa.
Työskennellessäni Irkkupubissa villissä nuoruudessani Englannissa, oli Colcannonia tarjolla sunnuntailounaiden kera, sekä tietenkin St. Patrickin päivänä. Ja auta armias jos muusissa ei ollut tarpeeksi kaalia, silloin kellään ei ollut mukavaa, sillä kipakka pomorouva kun alkoi kiikaamaan, tutisi tärykalvo liitoksistaan vielä nukkumaan mennessäkin.

Tänään muistin että jääkaapissa oli vielä puolikas kaali viime viikolta ylijääneenä, joten päätin toteuttaa tämän reseptin käyttäen ihan normikeräkaalta. Lisäsin myös muusiin Turkkilaista jogurttia, noh, koska sitäkin oli...sekä tuoretta pinaattia, johon jo kuulen Irkkuystävieni huokaavan: 'Jaysus Mary and Sweet Joseph, U're mad as a feckin' brush?!'
No, mutta tulos oli varsin herkullinen.




MELKEIN COLCANNON-ELI KAALIPERUNAMUUSI
IRLANTILAISELLA TWISTILLÄ 
n.4hlölle
  • 6 isoa jauhoista perunaa kuorittuna ja halkaistuna
  • vajaa puolikas pienestä keräkaalesta ohueksi suikaloituna TAI pari nyrkillistä lehtikaalta suikaloituna
  • 1 porkkana ohueksi viipaloituna
  • n.10 pinaatin lehteä silputtuna
  • n.50g voita
  • n.1dl maitoa (2 jos et lisää jogurttia)
  • 1 sipuli TAI 2-3 cm viipaloitua purjoa
  • n. 1dl turkkilaista jogurttia
  • suolaa ja pippuria maun mukaan



Keitä perunat väljässä suolatussa vedessä kypsäksi. 



Sillä aikaa sulata 25g voita toisessa pannussa ja kuullota kaalit, porkkana ja purjo/sipuli kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia. Mausta.
 Jos käytät lehtikaalta, höyrytä se, pannulla se muuttuu ikävän väriseksi ja siirry seuraavaan osaan ohjetta pelkän purjon kanssa.


Lisää pannuun maito ja anna hiljalleen porista kymmenisen minuuttia sekoitellen usein. Jos käytät jogurttia, lisää se vasta n. 8 minuutin kohdalla.
Valuta kypsät perunat ja muusaa ne survimella. Lisää kaali-purjosekoitus muusiin, lisää loput voista ja sekoita joko ihan sillä survimella tai jos haluat siitä tasaista ja sattumatonta, vaikkapa sauvasekoittimella tai vatkaimella. 
Itse vetäisin ihan vaan kauhalla koska meillä tykätään sattumista 😋
Irlantilaiset tarjoavan Colcannonin perinteisesti joko keitetyn kinkun kanssa tai itsetehtyjen possu-raakamakkaroiden.




Meillä oli nyt broilerin koipia ja tein kaveriksi Gravyä käyttäen Bisto-rakeita, mutta lisäten siihen timjamia ja punaviiniä.

Olihan herkkua!! Ja maistui muuten kylmänäkin...

Jos tykkäät resepteistäni, käy myös tykkäämässä FB-sivuistani!!

Reseptejä kauden Superfoodista-Puolukkahillo, -survos ja puolukkavoi riista-, maksa- ja kaaliruokien täydentäjäksi

| on
7.9.17


Kodin hengettärellä pukkaa nyt reseptiä jos minkäsorttista, mutta aloitetaan puolukasta, tuosta metsiemme punaisen kirpeästä kuningattaresta.

Olen tässä parisen viikkoa tuijotellut tarkasti puolukoiden kypsymistä, ettei käy kuten mustikoiden kanssa joita en saanut tälle syksyä kuin muutaman litran pakkaseen. No, nyt ne on kypsiä, ja eilen kovan HIIT-treenin aiheuttamia lihaskipuja uhmaten, lähdin metsään kyykkimään. Kotiin viemisinä tällä erää vajaa pari litraa, mutta seuraavana vapaapäivänä jatketaan.

Vapaapäivän kunniaksi postiluukusta kolahti myös kuukauden kohokohta; Glorian ruoka&viini-lehti jonka ahmin heti vesi kielellä. 

Tästä kuukaudesta taitaa tulla kokeilujen kuukausi, vaikka kukkaron nyörit ovat taas tiukalla lomatuhlailujen johdosta ja kaikki vehnähöttö on pannassa (paitsi kerran viikossa on pakko saada pastaa, edes vähän). Onneksi kauden superkasvikset ovat varsin halvoissa hinnoissa, siis ne, joita metsästä ei saa ilmaiseksi.
Ensimmäiseksi Gloria-kokeiluksi sai tulla puolukkavoi ja jaankin suoraan lehden reseptin, kun en siitä juurikaan poikennut.

PUOLUKKAVOI


  • 50g voita
  • n.1dl puolukoita
  • 2tl timjamia (tai rosmariinia)
  • rouhaisu mustapippuria




Anna voin pehmentyä huoneenlämmössä.
Murskaa puolukat ja lisää hienonnettu timjami. Sekoita voihin ja lisää pippuri. 



Lusikoi voi leivinpaperille ja muotoile tangoksi paperin sisällä. Nosta maustevoi jääkaappiin maustumaan ainakin tunniksi.






Testasin puolukkavoita kaalilaatikon päällä kun nyt ei riistaa ollut, ja oikein kiva makuelämys. Voi olla että täytyy lähtä poronkäristyslihan ostoon 😋.

-------------------------------------------------------------------------------------------
Siirrytään suoraan puolukkasurvokseen, jonka väänsin myös eilen tehdessäni kaalilaatikkoa.
Puolukkasurvos ei ole rakettitiedettä, tarvitset siihen kahta raaka-ainetta. Se on kirpeän hapan ja makea yhtäaikaa ja täten oiva lisä maksa- tai kaalilaatikon kera eikä riistakäristyskään ole mitään ilman tätä. Kokeile myös lisätä ruokalusikallinen turkkilaiseen jogurttiin. Nami mikä piristävä aamupala!

PUOLUKKASURVOS

  • 2dl puolukoita puhdistettuna (jos käytät pakastettuja, anna niiden sulaa puoliksi)
  • 1-2rkl sokeria
Kaada puolukat kulhoon, lisää sokeri ja murskaa niin että muutama jää kokonaiseksi. 



Puolukkasurvos ei säily jääkaapissa pitkään toisin kuin hillo, joten tee sitä vain tarpeeseen. Sokeri saa sen nimittäin käymään. 

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
PUOLUKKAHILLO
  • 1,2l puolukoita puhdistettuna (pakastepuolukat puoliksi sulaineina)
  • 1/2 kg hillosokeria (esim. Dansukker)
  • 1dl vettä
Kaada puhdistetut puolukat ja vesi kattilaan. Laita liesi keskilämmölle. Lisää sokeri kun marja-vesiseos alkaa höyryämään. Keitä n. 10-15 minuuttia välillä sekoittaen. Hillo saa kuplia hieman mutta ei liikaa. Poista pinnalle kertyvä vaahto. 
Anna jäähtyä puolisen tuntia ja kaada steriloituihin lasipurkkeihin. 

Ohje lasipurkkien steriloimiseen TÄÄLLÄ 



Itseasiassa en liotellut purkkeja yön yli, pesin hyvin ja kiehautin. Katsotaan osuuko omaan nilkkaan sitten viikon-kahden päästä 😁.
Kuvassa myös hapankaalia, johon rustailen ohjetta vähän paremmalla ajalla. Nyt on pakko valmistautua töihin. 


Ihanaa ja marjaista syksyä kaikille! 




xx


DIY Aasialainen purkkinuudelikeitto valmistuu minuuteissa ja on täydellinen JA terveellinen lounas töihin

| on
1.9.17

Purkkikeitto? Ei kuullosta herkulliselta? Hei, mutta tämä on juuri niin herkullista kuin sinun lempimausteesi ja lisäämäsi sattumat ovat.

Muutama viikko sitten fb-sivulleni ilmestyi Soppa365-resepti josta innostuin heti. 'Miksi en ole tuota ajatellut aiemmin?'-ajattelin, mutta olin aurinkolomalla Espanjassa, joten asia unohtui hetkeksi. Eilen sen kuitenkin muistin kauppareisulla kun silmäni osuivat riisinuudeleihin. 

Siis nuudelikeitto lounaanahan ei ole mikään uudelleen keksitty pyörä, olen noita valmispikanuudeleita syönyt töissä joskus muutenkin, mutta poikkeuksetta kärsinyt päänsärystä sen jälkeen. Jokin e-koodi/mauste/lisäaine sen tekee. 

Paremman tästä tekee se, että lisäät itse haluamasi kasvikset (miksei lihaakin), haluamasi mausteet ja survot maustamattoman riisinuudelilevyn purkkiin and that is it. 

Töissä sun ei tarvitse kuin keittää vesi ja kaataa se purkkiin ja odotella minuutti tai kaksi, sekoita ja nauti. 


Tätä keittoa voi muokata mieleisekseen, ja siitä voi luoda erilaisen vaikka viikon jokaiselle päivälle. Kokeile myös lisätä veden yhteydessä 2rkl kookosmaitoa. 


Tässäpä minun ensimmäisen kokeiluni resepti.


AASIALAINEN PURKKINUUDELIKEITTO
  • 1 levy riisinuudeleita
  • 1/4 punaisesta paprikasta kuutioituna tai suikaloituna
  • tuoretta kukkakaalta murustettuna
  • n.5-8 sientä etikkaliemessä (ite tein-resepti täällä )
  • suikaloituja babypinaatin lehtiä
  • ohuita porkkanasiivuja
  • pippuria
  • 1/2tl thai currytahnaa
  • 2rkl soijakastiketta (käytin japanilaista)
  • muutama tippa osterikastiketta





Suikaloi kasvikset ja sekoita niihin kaikki mausteet. Kaada kasvikset purkkiin jossa on tiivis kansi. Tunge riisinuudelilevy perässä, sulje purkki ja vie se kainalossasi töihin.
Keitä vettä vedenkeittimessä ja kaada purkkiin, sulje kansi ja odota 1-2 minuuttia. Riisinuudelit kypsyvät supernopeasti, kasviksiin jää kivasti purutuntumaa. Sekoita hyvin ja nauti! 

Mä niiin hehkutan tätä!

Huomiseksi taidan ostaa sitä kookosmaitoa ja pitänee taas alkaa kasvattelemaan noita mungpavun ituja, ne ois niinkuin must tässä sopassa!
Ihanaa päivää sinulle, lukijani!

 Hei! Käyhän seuraamassa myös fb-sivujani sekä Instagramia!

*