> Archive for heinäkuuta 2017

*

Aikuisten nopeita herkkuja - Konjakilla terästetyt mustikkamuffinssit

| on
21.7.17

Ilmoittiko yllätysvieras tulostaan viimetipassa? Ei hätää. Nämä muffarit valmistuvat käden käänteessä ja konjakki tuo näihin muuten perus-muffareihin aivan uuden ulottuvuuden! 

Tänään aamiais-smoothiestani jäi mustikoita yli, joten päätin antaa jauhopeukalolleni töitä. 

Päätin tekaista muffareita, nyt kun minulla viimein on tuo muffinssivuokakin. Reseptinä käytin yksinkertaista 'kaikkia yhtä paljon'-tekniikkaa. 

Taikinan tekoon valmistautuessani katseeni osui ukkelin korkkaamattomaan konjakkipulloon jonka hän sai työn tilaajalta lahjaksi hyvästä työstä, ja 'Heureka' -konjakissa marinoidut mustikat-idea oli valmis. Lorautin kulhoon mustikoiden sekaan n 1/2dl konjakkia ja ripauksen sokeria, ja annoin maustua taikinan valmistuksen ajan. 


KONJAKILLA TERÄSTETYT MUSTIKKAMUFFINSSIT 

Tässä reseptissä heitämme siis huutia mitoille, ja mitataan laseilla. 

Tarvitset:

  • jauhoja (mulla oli vain durum-jauhoja, niillä onnistui oikein hyvin, mutta uskoisin että esim. erikoisvehnäjauho olisi parempi)
  • sokeria
  • 3 kananmunaa
  • 1tl leivinjauhetta
  • ripaus vaniljasokeria
  • 2rkl kaakaojauhetta (ei pakollinen)
  • mustikoita tai muita kauden marjoja (mulla oli ehkä n. desin verran, enempi tai vähempikin käy
  • loraus konjakkia (rommikin ois hyvä)

Ota esille kolme samanlaista lasia. Riko kananmunat yhteen. Mittaa toiseen sokeria (ja vaniljasokeri) samaan korkeuteen asti kun munat ovat. Mittaa kolmanteen jauhoja saman verran (myös se kaakaojauhe ja leivinjauhe).

Vatkaa kulhossa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhot vähän kerrallaan. Lisää marja-konjakkiseos valmiiseen taikinaan ja sekoita varovasti rikkomatta marjoja. 

Kaada taikina muffinssivuokiin, noin puoleen väliin sillä ne nousevat. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 15 minuuttia. 

Koristelin omani strösseleillä. Hieroin muffareiden pintaan aavistuksen luomuhunajaa 'liimaksi'.



Nami nami... Nyt kahvit porisemaan!

Avokadovoi kruunaa pihvin kuin pihvin

| on
11.7.17

Kops, sanoi postiluukku, kun uusin Glorian ruoka&viini-lehden numero tipahti eteisen matolleni, ja vielä vapaapäivänä. Kuukauden kohokohta ihan heittämällä!

Vesi kielellä pläräsin sivu sivulta reseptejä läpi ja suunnittelin tulevia herkkuillallisia. Mutta koska olemme säästökuurilla ennen Espanjan lomaa, täytyi minun aloittaa reseptien testailu niistä vähän huokeammista vaihtoehdoista. Tänään se olkoon avokadovoi.

Tämä ihanan pehmeän ja suorastaan kermaisen rakenteen omaava maustevoi on niin hyvää että voisin syödä sitä sellaisenaan, mutta täydellisimmillään se on grillatun tai paistetun pihvin päällä. 

Tänään avokadovoinappi istahti huijauslehtipihvin päälle, ja sipaisinpa sitä myös uusien perunoiden pintaan... Voi juku mitä herkkua!

Lehden reseptistä poiketen käytin kuivattuja korianterin lehtiä, ja laitoin vain yhden teelusikallisen juustokuminaa, koska mies ei ole fani. Myös pippurin jouduin jättämään pois koska miehen vatsa ei sitä kestä. Sen sijaan lisäsin myllystä mustapippuria suoraan omalle pihvilleni, avokadovoihin murustin sen sijaan puolikkaan kuivatun birds eye chilin koska siitä ukkeli ei oirehdi, ihme kyllä.








Poikkesin myös sillä tavalla, etten vääntänyt voista pötköä, vaan lusikoin muottiin juuri sopivan kokoisia nappeja jotka saa helposti kipattua pihvin päälle ja näyttävätkin kivoilta (tosin omalla mallilautasellani on se köntti joka ei muottiin mahtunut :D )



Tästä tuli kyllä ehdoton lemppari pihviaterioille!


p.s. käythän tykkäämässä myös fb-sivuistani. Siellä jaan oivalluksia ja ideoita, joista en aina tee blogikirjoitusta.




*