> Archive for toukokuuta 2018

*

Kesäkurpitsatortillat - helppo, supermaukas ja gluteeniton vaihtoehto maissi- tai vehnätortilloille

| on
30.5.18
Kun pöytään istuu monenlaisia syöjiä, jotka noudattavat erilaisia ruokavalioita, voi olla vaikeaa löytää kaikille sopivaa evästä. Silloin tortillat ovat täydellinen vaihtoehto. 





Täytteeksi tortilloille voi laittaa melkein mitä tahansa, ja näin jokainen poimii itsellensä sopivat ainekset tortillan täytteeksi. Everyone is happy!

Nämä gluteenittomat ja vähähiilihydraattiset tortillat maistuvat kyllä ihan jokaiselle. Ja ne oikeasti MAISTUVAT. Peruslätythän ovat aikalailla mauttomia ja täyte yksin on pääosassa. 



Törmäsin tässä taannoin videoon facebookissa missä näitä valmistettiin ja luulin tallentaneeni sen kirjanmerkkeihin, mutta kuinka ollakkaan, ei sitä nyt sieltä kuitenkaan löytynyt. Sangen erikoista. Googlessa reseptejä kesäkurpitsatortilloihin on pilvin pimein myös, mutta päätin sitten lopulta soveltaa kuitenkin sen muistin varassa. 


Siis sen saman muistin, joka ei ole muistanut ostaa pattereita uuteen dementikon lääkedosettiin viimeisen kuukauden aikana ja täten 
jätti taas kilpirauhaslääkkeet syömättä sekä eilen että toissapäivänä... 
Minkäs teet, pentele!?😂

Mutta hyvin ne ihan oikeasti onnistuivat, mieskin kehui niitä varsin maukkaiksi. Minulla oli jääkaapissa vain yksi kesäkurpitsa, joten ohje on täten neljälle keskikokoiselle tortillalle. Jos haluat enemmän, tuplaa ainekset. 2-3 kananmunaa riittää tupla-annokseenkin. 

edit. 18.6.18: tortillat voi myös paistaa pinnoitetulla pannulla...lisätty ohje siihen uuniohjeen alle... (dosetin patterit edelleen ostamatta)


KESÄKURPITSATORTILLAT
  • 1 iso kesäkurpitsa
  • 1,5dl parmesaania
  • 2 kananmunaa
  • 1dl hienoa polentaa
Raasta kesäkurpitsa pieneksi ja purista niistä neste pois ja laita kulhoon. Itse puristin osissa ihan nyrkissä, mutta videossa käytettiin talouspaperia. 

Riko munien rakenne ja sekoita polentan kanssa. Anna hetki turvota (5 min..)  ja lisää kesäkurpitsan sekaan. Raasta parmesaani ja lisää sekin kulhoon. Sekoita tasaiseksi. Anna tekeytyä n. 10 minuuttia jotta polenta saa vielä hetken turvota.


Kuumenna uuni 200 asteeseen. Peitä uunipelti leivinpaperilla. 
Lusikoi 4 samankokoista länttiä leivinpaperille ja taputtele ohuiksi pyöreiksi levyiksi. Voit käyttää apuna toista leivinpaperia jos et halua sotkea käsiä, mutta meillä mentiin käsipelillä. 


Laita pelti uuniin ja paistele kunnes pinta saa hieman ruskeaa sävyä, muttei kuitenkaan kovetu. Kannattaa välillä testata että ne pysyy pehmeinä. 



------------------




Pannu-ohje:

Mittaa kourallinen taikinaa  kuumalle (mulla oli lähes kuumimmalla) pannulle ja levitä lastalla mahdollisimman ohueksi. Ravistele pannua muutaman minuutin jälkeen, hyvin pinnoitetulta pannulta tortillan tulisi irrota ravistaessa jolloin tiedät että on aika kääntää. Toinen puoli tarvitsee puolet vähemmän paistoaikaa.




---------------------

Täytä haluamillasi täytteillä ja nauti. 






Meillä oli aika perus-täytteet tällä kertaa mutta ylimääräistä juustoa nämä eivät minusta tarvitse. Parmesaani on sen verran voimakas.
  • keitettyä ja revittyä broileria
  • itsetehtyä tomaattisipulisalsaa
  • salaattia 
  • paprikaa
  • punasipulia
  • itsetehty aioli
Kokeile myös lohta täytteeksi. 
Myös broilerin jauhelihasta tulee superherkullista...

Mitkä ovat sun lempparitäytteet tortilloihin?
Jokos kävit tykkäämässä fb- ja instagram-sivuistani?
Instassa postailen myös muita reseptejä jotka eivät aina tule blogiin asti :)

Aurinkoisia päiviä toivotellen,
Kodinhengetär Hanna


Ajatuksia painon pudotuksesta, ruokavaliosta ja läskimyyteistä

| on
29.5.18


Mietin tovin, kirjoittaisinko tästä aiheesta laisinkaan. Muutamalla somekanavalla olen nähnyt painonpudotus-postauksiin tulevan aika lailla negatiivista palautetta, viime aikoina kun on ollut tapetilla kurvit, vaakakapinat ja itsensä hyväksyminen... 

Mutta sulkeeko itsensä rakastaminen pois painon pudotuksen, jos näkee siihen itse tarvetta?

Mitä jos ei rakastakkaan niitä OMIA muotoja vaikka rakastaisikin itseään sillä lailla sopivasti? Ja mitä jos se vatsamakkaran inhoaminen tuleekin ihan omasta päästä, ei instagramista tai median luomista illuusioista? Mitä jos sitä inhoaa ihan terveyssyistä?

Onko minulla lupa inhota omaa vatsamakkaraani ilman että siitä joku pahoittaa mielensä tai kokee että tuomitsen näin kaikki ylipainoiset inhottaviksi?  

Mitä jos minusta ajatus maata ukkelin vieressä sängyssä kainalot sheivaamatta (feminismin nimissä) ja vatsamakkaran retkottaessa vierelläni saa MINUT voimaan pahoin? Ei siksi että vertaisin vatsaani Kendal Jenneriin tmv, vaan siksi että minusta on mukava näyttää edes lähes yhtä kiinteältä ja solakalta mieheni rinnalla näin viidentoista yhteisen vuoden jälkeenkin, kuin olin tavatessamme. 

Koska minulla ei ole mitään syytä miksi en voisi sitä olla. Ei edes lapsia.

Sillä mitä tunnen omaa kehoani kohtaan, ei ole yhteyttä siihen mitä tunnen muiden kehoa kohtaan. En ole läskivihaaja, eikä minua inhota muiden makkarat tai ylipaino, mutta saanhan mä inhota omaa makkaraani? Saanhan?

Olenko minä nyt siis median luoman mielikuvan uhri? Tarvitsenko terapiaa oppiakseni rakastamaan tätä vaarallista keskivartalolihavuutta sen sijaan että taistelisin päästäkseni siitä eroon? Mielestäni en. Minusta se on varsin tervettä, järkevää jopa. Minulle.

Moni minut tunteva tai minut nähnyt saattaa avata nyt sanaisen arkkunsa ja kailottaa suu vaahdossa: 'mistä kohtaa sinun pitää laihtua?' ja 'sinähän olet tosi hoikka'...

...joko tietämättä että olen se viime vuosina paljon palstatilaa saanut laihaläski; eli näin niin kuin yleisesti ottaen pitkä ja solakka neitonen, mutta siellä puseron alla on piilossa jenkkakahvat joiden välissä rellottaa iän ja huonojen elintapojen tuoma vatsamakkara, ja takana taistelua maan vetovoimaa vastaan häviävä takamus. 

Tai sitten he sulkevat silmänsä tuolta biksukuvalta ja väittävät mustan valkoiseksi ettei minulla ole kahvoja tai makkaraa. Se on jopa ärsyttävämpää kuin tuo ensimmäinen vaihtoehto.

Havainnekuva; tämä ihana maksimekko kadottaa niin kahvat
kuin makkaratkin, kunhan muistaa poseerata oikein.

Minulla ei ole kestävyyskuntoa nimeksikään ja lihasvoima on yhtä kaukainen unelma kuin silloin kun rakastuin Linda Hamiltonin hauiksiin katsoessani Terminator 2-elokuvaa ensi kertaa, tai kun rakastuin Tuuli Matinsalon upeaan vartaloon hänen poseeratessa Fitness lehden kannessa joskus 90-luvulla. 

BMI kertoo minun olevan normaalipainoinen, eikä minua toki voisi ylipainoiseksi kutsuakkaan, mutta huolimatta tästä, on keskivartalollani mittava rasvakerros, siis muuhun vartaloon verrattuna. Toisinaan toivon että olisin silleen tasaisesti lihava, että voisin leipoa makkaran vatsaltani pyöristämään minua vähän tasaisemmin, vaikkapa rinnuksista ja lantiolta, sillä ollessani laiha, olin myös täysin muodoton tikku. 

Mutta koska se rasvansiirtely kotikonstein ei onnistu, tuossa reilu kuukausi sitten aloitin kuntokuurin. Rukkasin myös ruokavaliotani sen myötä tukemaan sekä painon pudotusta että auttamaan Psoriasiksen hallinnassa. Jätin pois punaisen lihan sekä viljat maissia lukuunottamatta, ja vähensin roimasti valkoista sokeria. Kahvin makeutan hunajalla, ja töissä juon Jaffan sijaan Bonaquaa (tosin osassa niissäkin on sokeria, mutta huomattavasti vähemmän kuin Jaffassa). Olen myös vähentänyt maitotuotteet minimiin. 
Kahvissa maito on silti pakollinen, ja joskus on saatava vähän juustoa... 

Smoothie bowl

Liika ehdottomuus saa vain aikaan mielihaluja mitä ei ehkä muuten edes tulisi. Siksi päätin etten ruoski itseäni jos johonkin illalliseeni eksyy hieman jauhoja, tai jos maistan muutaman kuution Chorizoa.

En halunnut noudattaa mitään 'dieettiä' vaan syödä ihan maalaisjärjellisesti terveellisesti; Paljon kasviksia, painotettuna vihreät kasvikset kuten parsakaali, pinaatti, lehtikaali ja vihreä parsa. Päivittäin nautin myös hedelmä-marjasmoothien, kanaa tai kalaa, lisukkeena joskus riisiä tai riisinuudeleita, joskus perunaa...useinmiten vain salaatti.


Uunissa paahdetut bataattisiivut
ovat loistava leivän korvike.
Pinnalla murskattua avokadoa
Ensimmäisen kahden viikon aikana muutos oli hurja; iho lähti tohinalla paranemaan ja painokin putosi toista kiloa. (tosin makkara ei kutistunut milliäkään). Hihkuin innosta, eihän minun targettikaan ollut kuin 6kg elokuun alkuun mennessä. Olisin luultavasti päämäärässäni jo kesäkuun lopussa, joten minulla jäisi vielä kuukausi aikaa kiinteytykseen-ajattelin...

Tuli vappu, ja sushi. Söin sushia kolme päivää, ja niin kuin kala on terveellistä, valkoinen riisi ei ole. Niissä määrissä. Kaksi kiloa suhahti takaisin. Nyt on kiire. Enkä ole juoksumatosta ja Malminkartanon portaista huolimatta saanut tippumaan takaisin kuin 800g.

Minulla on nyt tasan kaksi kuukautta aikaa pudottaa 4 kiloa, siis neljän sokeripussin verran. 2kg kuussa kuullostaa lasten leikiltä, mutta tiedän ettei se sitä ole laihaläskille.


Nyt on siis ruuan kanssa oltava vähän tiukempi, ja liikunnan kanssa rankempi. Esiin on kaivettava HIIT-harjoitusoppaat ja tekosyyt on heitettävä romukoppaan. Sää ei ole este, sillä tuo juoksumatto on tuossa olohuoneen nurkassa, ja HIIT-harjoitukset onnistuu myös sisällä jumppamatolla. Tosin nyt sää on ollut kyllä niin suotuisa että treenit onnistuu ulkona vieläkin paremmin. 

Eilen vedin portaita ensi kertaa nollan pysähdyksen taktiikalla vaikka tiukkaa se teki. Kun meinasin luovuttaa, käveli ohitseni mies jolla oli rutkasti enemmän pudotettavaa kuin minulla, pysähtymättä. Niinpä minäkin ummistin silmäni lepopaikalta ja jatkoin kieli vyön alla tamppausta. Hitto mikä fiilis! 


Tämän tiukemman spurtin myötä tulee muuten sitten ruokapostauksistanikin astetta terveellisempiä, toki sallin itselleni pieniä poikkeuksia silloin tällöin. Elämästä, ja ruuasta pitää nauttia, syyllisyyttä tuntematta.




Ihanaa kesän alkua kaiken kokoisille naisille ja miehille, karvoihin katsomatta! 

Tukholman ruokatärppejä - Greasy Spoon-Odenplan & Pong Buffe-Drottninggatan

| on
23.5.18
HALLOUMI STACK - GREASY SPOON - ODENPLAN
Tukholman viikonloppureissu meni kuin siivillä, eikä lopulta ehditty juuri tutustua ravintolatarjontaan ihan niin paljon kuin olin suunnitellut.
Luvassa siis ravintola-arvostelu x2 ja lyhykäinen pubi-arvostelu siinä välissä.

Ukkelilla ja minulla on vähän erilaiset ajatukset siitä mitä haetaan ruualta; ukkelin kriteerit on lähinnä 'hyvää ja paljon' kun itse haluaisin jotain spessumpaa vaikka sitä olisikin vähän vähemmän. Usein ukkeli voittaa ruokataistelun, ja tälläkin reissulla Aasialaisbuffet voitti ehdottamani Tapas-ravintolan... Yhtä mieltä olemme kuitenkin siitä että halpismättölät ei kuulu meidän vierailupaikkoihin, ja jos kebab-ravintolassa ei näy lihaa vartaassa, emme astu sisään 😁



Perjantaiaamuna, laskeuduttuamme Arlandaan seitsemältä aamulla, oli meillä väsymyksen lisäksi kiljuva nälkä. Hyppäsimme Pendeltågiin ja kurvasimme Odenplanille, missä tätini odottelikin ohjatakseen meidät hotellille. Ukkeli ilmoitti jo junamatkalla että hän haluaa heti ruotsalaiselle aamiaiselle. Mielestäni ruotsalaisen ja suomalaisen aamiaisen ero on mitäänsanomaton, joten kysyin tädiltäni mihin kannattaisi mennä vähän spessummalle aamiaiselle. Hän tiesikin paikallisten suosiman mestan johon kuulemma viikonloppuisin on hurjat jonot brunssille. Olimme sen verran aikaisin liikkeellä ettei paikkaan ollut jonoa laisinkaan ja sisälläkin oli vain muutama asiakas. 




Little did we know-että paikka oli paljon blogimaailmassakin hypetetty Greasy Spoon jolla on Tukholmassa kaksi toimipaikkaa; Södermalmilla ja Odenplanilla. 

Tämäkin asia selvisi minulle törmätessäni WTD-blogin 
postaukseen laivareissusta Tukholmaan 😂



Greasy Spoon tarjoaa aamiaista ja brunssia koko päivän, ja heillä on myös vaihtuvat LUNCH SPECIALS-listat. 




Ruokalistassa on vaihtoehtoja kaikille, siis ihan kaikille, vegaanista, gluteenitonta, you name it. 




Sisustus on rouheaa mutta tyylikästä, sementtiseiniä, tehdasvalaisimia, maanläheisiä sävyjä. Ulkona oli myös muutama pöytä, mutta aamulla oli varsin kylmä pohjoistuuli, joten päätettiin nauttia ateriamme sisällä. 

Palvelu tuli sujuvalla Englannilla, olisiko jopa ihan native tai Aussie ollut... Hyvin ystävällistä kaiken kaikkiaan.


FULL ENGLISH BREAKFAST - GREASY SPOON - ODENPLAN
Menu on niin järisyttävän herkullinen että koin lähes ylitsepääsemätöntä vaikeutta valita mitä syödä. Lopulta päädyin Halloumi Stackiin. Se sisälsi paksun mehukkaan juuston lisäksi pinaattia, paahdettua tomaattia, aurinkokuivattua tomaattia ja chimmichurri-kastiketta ihanan tuoreen paahdetun, rouskuvan, hapanjuureen tehdyn leivän kera. Olin taivaassa.

Mies päätyi - yllätys yllätys - Full English breakfastiin, ja myhäili tyytyväisenä koko ruokailun ajan. Ja täytyy kyllä sivustakatsojanakin sanoa, ettei paistetut munat voisi olla yhtään paremmin tehty; kultaiset rapsakat reunukset kera pehmeän valuvan keltuaisen... Nam!



Hintaluokaltaan Greasy spoon on keskitasoa. Full English kustansi 159kr, Halloumi stack 129kr, kahvit 35-39kr... Lopputulemaksi saimme sellaisen 401kr, ja ruoka oli jokaisen pennin arvoista. 


---------------------------------------------------------------------------------
Nukuttuamme aamupäiväpäikkärit, hyppäsimme suihkuun ja lähdimme kohti keskustaa, tarkoituksena vain fiilistellä tunnelmaa ja nautiskella muutama drinksu jossain mukavalla terassilla. Terassi löytyi vanhasta kaupungista, Irkkupubi O'Connells joka sijaitsee StoraNygatanilla. 




Pubi oli varsin tyypillinen Irkkupubi ja tunsinkin heti sisään astuessani pienen lämpimän leimahduksen sydämessäni; työskentelinhän Englannissa asuessani Irkkupubissa 2,5 vuotta.




O'Connellssilla on pieni terassi nurkan takana pikkukujalla missä kuikistelimme ympärillemme kolmen juoman ja kahden sipsipussin verran.  Pubi tarjoaa myös ruokaa, muunmuassa kuulemma parhaat Fish&Chipsit kuun tällä puolella, mutta päätimme kuitenkin suunnistaa muualle syömään...

---------------------------------------------------------------------------------
Päätimme kääntyä takaisin kohti hotellia ja etsiä jonkun mukavan syömäpaikan. Drottninggatanilla sijaitseva PONG BUFFE kiinnosti, koska 

a)Aasialainen ruoka on ihquu ja tämä ravintola on fuusio Thaimaalaisesta, Kiinalaisesta ja Japanilaisesta
b)sillä oli kiva terassi jossa oli vieläpä vapaa pöytä


Kävimme tsekkaamassa buffet-tarjoilun, ja se näytti varsin laadukkaalta joten sinne jäimme. 






Tarjolla oli lukuisia erilaisia höyrytettyjä dumplingeja (taikinanyyttejä) eri täytteillä, keittoja, Thaisalaatteja, kananvarpaita!!, satay-kanavartaita, rapeaksi uppopaistettua lohta, kalamaria, useita eri rapuannoksia, kana- ja possuannoksia, simpukoita, riisiä paistettuna ja keitettynä, riisinuudeleita, sushia. Jälkiruokana pannacottaa, tuoreita hedelmiä, jäätelöä... Kastiketiski oli erikseen josta löytyi niin kiinalaista kuin japanilaistakin soijaa, satay-kastiketta, Teriyakia, Sweet chiliä, wasabia...mitä vain osaisi toivoa.






Pong ei ole mikään ihan halpisbuffa, noin 23€ per henkilö ilman juomia, joten loppusumma kahdelle oli n. 70€ juomineen. Lounasaikaan buffet on edullisempi, en tosin osaa sanoa onko se silloin niin runsas... Tarjolla on myös A'la Carte ruokia. Sisustus on laadukas ja tyylikäs kauniine lamppuineen. Pois ovat halpis-syömäpuikot, tilalla musta-metalliset spessupuikot (joissa on muuten vähän vaikeampi saada ruoka pysymään...ainakin tällaisen amatöörin 😂).





Juomiksi nautimme olutta, viiniä ja Sakelasilliset. 




Tykkäsimme ruuasta itseasiassa niin kovasti että tulimme tänne lauantaina uudelleen ukkelin perheen ja ystävien kanssa illalliselle. Kahdeksan henkeä kustansi vajaat 300€ (tosin osa joi tällä kertaa vain vettä).




Täytyy kyllä suositella, etenkin jos merenelävät ovat herkkua! 




Mitkä ovat sinun lempimestasi Tukholmassa?





Tukholma - Best Western Plus Time Hotel - Sinulle jolle luksus-aamiainen ja rento tunnelma on tärkeää

| on
21.5.18



Viime viikonloppuna vietimme synttäreitä Tukholmassa. Tarkoitus oli ottaa 'Päivä Tukholmassa-risteily' mutta lopulta suunnitelmat muuttuivat kun saimme seuraa ukkelin perheestä ja ystävistä. Päivä ei olisi riittänyt kun hekin matkustivat Lontoosta Tukholmaan.

Ukkelin perhe buukkasi mökin Löknäsistä, Tukholman saaristosta, noin tunnin matkan päässä keskustasta, mutta minä halusin olla lähempänä keskustaa, ja syödä hotelliaamiaista. 



Tutkin hotelleja pitkään. Tällä kertaa meille ei ollut tärkeää kylpylät ja kuntosalit sillä aikaa oli niin vähän ettei niihin olisi edes ollut aikaa. Keskityinkin siis aamiaisarvosteluihin ja hintaan.

Kaikkien eri sivustojen arvosteluissa Best Western Plus Time hotelli sai huippuarvostelut aamiaisestaan, ja hinnat olivat varsin kohtuulliset, joten päädyin varaamaan sen. Tsekkasin useita sivustoja, ja totesin lopulta että BOOKING.COM sivustolta sain parhaan tarjouksen, en Trivagosta vaikka mainos niin väittää 😁. Johtunee siitä että käytän Booking-sivustoa usein, ja sain sen takia ns. 'secret dealin'.

Hotelli ei ole ihan kaiken keskellä, kävelymatkaa keskustaan on puolisen tuntia, vanhaan kaupunkiin 40 minuuttia. Matkalla ei voi eksyä sillä kävelet suoraa tietä koko matkan.


Matkan varrella on useita kahviloita, ravintoloita ja pikkukauppoja. Jos kävely taas ei ole mieliharrastuksia, on ODENPLANin metroasema 9 minuutin päässä hotellilta. Metrolla pääsee keskustaan parissa minuutissa. Myös bussipysäkki on melkein vieressä, jos haluaa mennä linja-autolla.



Hotellihuoneemme

Hotellissa on tarjolla erilaisia huoneita, perus 19m2 huoneista keittiöllisiin sviitteihin. Samassa rakennuksessa on myös Ica-market joten ei tarvitse turvautua hotellihintoihin jos haluaa jotain naposteltavaa.



Parvekkeelta avautui maisema etupihalle. Huolimatta isosta
tiestä, mitään ei kuulunut huoneeseen yöllä.


Olin varannut meille perushuoneen, mutta saatiin superior huone jossa oli king-size sänky ja ranskalainen parveke. En valittanut.

Mikä oli myös mahtavaa, oli se että saimme huoneen jo aamu-yhdeksältä, vaikka tilauksessa luki että vasta kello 14. Ihan mahtavaa sillä olimme Tukholmassa jo aamuseitsemältä muutaman tunnin yöunien jälkeen joten pienet aamupäiväpäikkärit tuli tarpeeseen, heti kun olimme käyneet Odenplanin hipsteri-aamiaispaikassa, Greasy Spoonissa herkuttelemassa. Kirjoitan siitä ja muutamasta muustakin paikasta sitten toisen postauksen.







Tykkäsin hotellin jopa aavistuksen Itämaistyylisestä sisustuksesta. Mikään ei ole kolkompaa kuin vitivalkoinen sisustus hotelliaulassa. Täällä oli uskomattoman kodikas aulatila;pehmeitä sohvia, kirjoja luettavaksi ja pieni baari vastaanoton yhteydessä.



Aulasta

Aulasta



Aulasta
Ja sitten se aamiainen. Ihan järjettömän ihana! Esillepanokin oli varsin ylellinen. 



Tarjolla oli runsaasti hedelmiä, myslejä, muroja ja tuoksuvia tuoreita leipiä, ihanaa kylmäsavulohta, sillejä ja leikkeleitä, pateeta, herkullista vesimeloni-pinaattisalaattia parmesan juustolla, lettuja, juustotarjotin sekä perus-pekoni-munakokkeli-makkara-tiski. 





Juomapuoli oli myös loistava, tuoreita mehuja, kahvia ja useita teelaatuja, maitoa kylmänä ja lämpimänä, ja sitten se paras juttu, Smoothiejuomat! Mansikka ja mangosmoothiet, avocado-pinaatti-inkiväärismoothie sekä terveysjuoma jossa inkivääriä, hunajaa ja sitruunaa. 




Kyllä näillä eväin kelpasi aamu aloittaa! Trust me!



Hotellissa on myös saunatilat ja rentoutumishuone, mutta meillä ei ollut aikaa niihin tutustua, meidän nimittäin piti mahduttaa viikonloppuun myös yksi yö Tukholman saaristossa. 



Hotellin pihaterassilla kelpasi juoda aamukahvit ja istua pitkän päivän seikkailuiden jälkeen lasilliselle.




Perjantain päikkäreiltä herätessämme kurkkasin parvekkeelta ja näkymä oli tällainen; viereisen Ica-marketin yhteydessä oleva kahvila järjesti grillibuffetin. Tuoksu oli taivaallinen mutta vastustimme kiusausta ja lähdimme kohti keskustaa lounaalle.


All in all, suosittelen kyseistä hotellia, ja tulen takuulla vierailemaan täällä uudelleenkin!

Mehevä ja raikas voileipäkakku kinkusta ja meetwurstista

| on
17.5.18


Sain eilen tilaustyöksi voileipäkakun ukkelini työporukalle. Se oli kivaa sillä en ole aikoihin päässyt voikkarikakkuja askartelemaan. 

Hamassa menneisyydessä olin perheen kakkumaakari ja väänsin juhlaan kuin juhlaan jos jonkinlaista kaakkua, mutta sittemmin olen keskittynyt enemmän 'oikeaan ruokaan' ja sisareni on täyttänyt kaakkusaappaani. 

Itseasiassa hänen voikkarikakut ovat varsin herkullisia. Koristelutkin hän taitaa minua paremmin mutta en kärsi silti kakkukateudesta, ainakaan en myönnä 😁.

Muistan kun väänsin joka vuosi mummin ohjeella kinkkuvoikkarikakkua, johon tuli Italiansalaattia, maksapasteijaa, kinkkupasteijaa, litroittain majoneesia, pintaan levitettiin ohennettua sulatejuustoa sekä tuhdisti juustoraastetta, koristeet olivat aina samanlaiset ja se oli aina yhtä hyvää. 

Nyt jälkeenpäin ajateltuna noiden kaikkien yhdistelmä tuntui jotenkin 'tunkkaiselta'. Valmissalaatit on muutenkin no-no-listallani, ja halusin kakun olevan raikas ja rapsakka mutta samalla tuhti, sillä raksapojat tarvitsevat tuhtia evästä 😃
Niinpä täytteet koostuivat kinkun ja meetwurstin lisäksi isosta kasasta rapsakoita kasviksia, ronskisti kuutioituna. Halusin että mehukasta ja pehmeää kakkua kompensoi rouskuvat kasvikset, sekä ripaus chiliä tuomassa lempeän potkun jokaiseen suupalaan. 




Voileipäkakun teossa ei tarvitse noudattaa mitään tiettyä reseptiä, kunhan perusasiat ovat hallussa, kuten kostutus ja reunojen leikkaus. Loput on tekijän (tai tilaajan toivomusten) vastuulla. Muista että kakun pitää kosteutua jääkaapissa ainakin yön yli ennen koristelua, joten varaa siis aikaa se 2 päivää valmistukseen.

Kostutuksen voi tehdä joko liha-, kana- tai kasvisliemellä taikka sitten maidolla. Itse tein lopulta kompromissiratkaisun ja lorautin kanaliemeen hieman maitoa. 

Leiväksi valitsin Vaasan Jyväviipaleet, joka on vähän kuin Realia, sekä Reilu-paahtoleipää (vihreällä logolla). Totesin tosin että Real olisi ehkä ollut parempi sillä Jyväviipaleet olivat aavistuksen liian paksuja makuuni.


KINKKU-MEETWURSTIVOILEIPÄKAKKU
  • 1 1/3 Reilu Paahtoleipää
  • 2pkt Vaasan jyväviipaleita
  • n. 2dl kanalientä 
  • loraus maitoa
Täyte 1.
  • 1pss Snellmann kinkkusuikaleita (300g)
  • 100g piparjuurituorejuustoa
  • 2rkl aurinkokuivattu tomaatti-tuorejuustoa
  • 1,5dl ranskankermaa
  • 1/2 ronskisti raastettu porkkana
  • 1/2 ronskisti raastettu kesäkurpitsa
  • 1/2 punainen paprika, kuutioituna
  • n.6 hillosipulia kuutioituna
  • 1 maustekurkku kuutioituna
  • ripaus savupaprikajauhetta
  • ripaus tulista chiliä
Sekoita tasaiseksi.

Täyte 2.
  • 1pss Snellmann meetwurstisuikaleita (150g)
  • 1prk Viola aurinkokuivattu tomaatti-tuorejuustoa
  • samat kasvikset kuin yllä. 
  • Jätetään chili tästä pois. 
Kuorrutus:
  • 200g piparjuurituorejuustoa
  • 1,5dl ranskankermaa
  • loraus maitoa
Koristelu:

Herneenversot toimii aina! Kinkkuruusuja, oliiveja, salaatinlehtiä... mitä vain mieleesi juolahtaa... Toisinaan laitan täytettä koko pintaan, joskus taas vähempi on tyylikkäämpi. Maku- ja fiilisasia josta voi vain kiistellä.

Laita vuuan pohjalle kelmua tai voipaperia. Siis mulla ei sitten ollut KUMPAAKAAN joten jouduin tuhlaamaan vähän 'parempaa' paprua pohjalle...


Leikkele leivistä reunat pois ja sitten voi tetriksen peluu alkaa. Jos käytät tummaa ja vaaleaa leipää, aloita tummasta, sillä pohjimmainen kerros tulee saamaan eniten kosteutta ja tumma ei mössöönny. 
Kostuta ruokalusikkaa apua käyttäen aloittaen reunoista. Älä kostuta liikaa. Voit sievästi kostutuksen jälkeen sormin testata, että leivät ovat kosteat joka puolelta, eli pinta tuntuu kostealta mutta leivät ei UI nesteessä.
Levitä sitten täytettä sellainen n. 1cm kerros, kas näin:




Laita seuraava kerros leipiä ja toista. Minulla tuli viisi leipäkerrosta yhteensä. Peitä tiukasti kelmulla tai kannella jos vuuassasi on ja anna levätä jääkaapissa yön yli.


Seuraavana aamuna:



Sekoita ainekset kuorrutusta varten. Levitä kuorrutus nuolijalla. Minusta on kaunista kun nuolijan tekemät vedot näkyvät pinnassa, sen siis ei tarvitse olla kuin vatupassilla tehty. Koristele!

Olen juuri saanut kiitos-puhelun ukkelilta. Kaakku oli kuulemma mennyt kokonaan lukuunottamatta pientä murusta jonka mies nappasi talteen yhtä työkaveriaan varten joka ei ehtinyt yhteiselle tauolle. Poijjat olivat nuoleskelleet lautasiaan, joten toimivuus taattu! 
Nouki siis tästä ideat juhlien herkkukakkuun, mutta muista, mitään ei ole kiveen hakattu, vaihtele raaka-aineita oman mieltymyksesi mukaan! 

Herkullisia hetkiä sinulle, lukijani!






Smoothiet herättävät aamuun kuin aamuun

| on
15.5.18

Päätin nostaa tämän postauksen 'uudeksi', vaikka sen alunperin naputtelin vajaa vuosi sitten. Smoothie-hurahtamiseni on nimittäin lähtenyt lapasesta ja väännän niitä ihan päivittäin aamiaiseksi. Joka keväinen 'apua-hirvee makkara! Pakko päästä bikinikuntoon'-paniikki iski tänä vuonna ONNEKSI aiemmin kuin koskaan, mikä taas tarkoittaa sitä että minulla on suuremmat mahdollisuudet SAAVUTTAA päämääräni ennen kesälomaa. Woohoo!

Kun huomaa että kilot ovat päässeet salaa kipuamaan hätkähdyttävän määrän, seuraa sitä yleensä morkkis. Sitä haluaa ottaa itseään niskasta kiinni, mutta kilojen myötä on myös tullut väsymys; pienetkin arjen askareet tuntuvat vievän voimat, ja ajatus jumppatuokiosta jää lopulta vain siksi ajatukseksi, kun ei vaan jaksa. 



Marjat, kiwi, banaani, omena, Turkkilainen jogurtti
Viime vuonna kävin läpi Uuden elämän alku-valmennuksen, jonka myötä aloin nauttia huomattavasti enemmän marjoja ja hedelmiä smoothien muodossa heti aamun ensimmäisenä suupalana, jo ennen kahvia. 
Smoothien tekemiseen ei mene aikaa kuin pari minuuttia; chop chop hedelmät blenderiin ja hurlumpsis, se on siinä.

Päivittäisten vitamiinipommien myötä jaksamiseni on parantunut huomattavasti, energiaa riittää töissäkin koko päiväksi, kun ennen alkoi iltapäivällä neljän jälkeen teho pikkuhiljaa hidastua ja väsymys painaa. 

Siksi ehdottaisinkin;

 Jos olet halukas muuttamaan elämäntyyliäsi terveellisemmäksi ja liikunnallisemmaksi, mutta jaksaminen on vähissä, niin sen sijaan että aloittaisit lähtemällä juoksemaan/salille energian ollessa nolla jo aloittaessa, 
aloita projektisi aamu-smoothiella esimerkiksi viikon ajan. 
Anna sen olla ainoa muutos sen viikon ajan. 

Viikon kun nautit näitä terveyspommeja, on sinulla sen piirun verran enemmän energiaa sitten seuraavalla viikolla vetää ne lenkkitossut jalkaan, ja sitä seuraavalla viikolla motivaatio on taas kasvanut jo sen verran että voit alkaa tekemään muitakin terveellisiä muutoksia ruokavalioon. 
Baby steps is the key to lasting success.

No, mitä kaikkea sinne smoothieen pitää sitten tunkea?

Valinta on sinun. Itse poimin valmennuksen ruoka-ideoista uusia ideoita smoothie-raaka-aineiksi, saadakseni niistä mahdollisimman paljon irti. Hedelmien lisäksi smoothieen sujahtaa mm. lehtikaalta, pähkinöitä, pinaattia, avokadoa ja raakaa kananmunaa. 

Raastettu inkivääri on myös varsinkin talven pimeinä kuukausina loistava lisä, se ehkäisee kroonista väsymystä ja on loistava apu flunssaa vastaan. Se myös edistää raajojen verenkiertoa ja hoitaa mahahaavoja. Se auttaa haimaa toimimaan paremmin jolloin ruuansulatusta edistävät entsyymit pääsevät tehokkaammin töihin. 


Lehtikaali on huipputerveellistä.; se sisältää runsaasti K-, A- ja C-vitamiinia sekä myös E-vitamiinia. Lehtikaalissa on enemmän rautaa kuin naudanlihassa, ja se sisältää runsaasti kuituja ja proteiinia joten on urheilijoille ja kasvissyöjille ihan loistava lisä ruoka-valioon.

Myös pinaatti on huippuhyvä lisä painonpudotukseen ja liikuntaa harrastavalle, Kippari-Kallen lihaskasvu pinaatin syönnin jälkeen ei siis ole ollenkaan tuulesta temmattu juttu; Pinaatti tutkitusti auttaa lihaksia toimimaan tehokkaammin. 

Kulhollinen tuoretta pinaattia sisältää n. 200% K-vitamiinin päiväannoksesta, ja mm. luut tykkäävät K-vitamiinista eritoten. Se myös poistaa kuona-aineita suolistosta ja suojelee vatsan limakalvoja eli on myös tärkeä aines vatsan hyvinvoinnille. Pinaatin sisältämä luteiini taas ehkäisee kaihia ja silmänpohjarappeumia. 


Toisin kun voisi ehkä kuvitella, kananmunasta ei tule mitään limaista smoothieta, se itseasiassa kuohkeuttaa sitä, ja smoothieen tulee ihana samettinen, pehmeä rakenne. 

Minulla on myös luomuhunajaa Romaniasta, mikä on superherkullista. Teelusikallinen hunajaa riittää tuomaan mukavan makean lisän smoothieen.


Heitän myös usein kourallisen marjoja pakastimesta sekaan, mustaherukoita, puolukoita, mustikoita, mitä nyt sattuu olemaan...




Ja sitten varsinaiseen terveyspommiin; Saksanpähkinä. Sen sanotaan olevan kaikista pähkinöistä se terveellisin. Se ei pelkästään ehkäise syöpää (linkki tutkimustuloksiin ), mutta sen on todettu myös parantavan sydämen ja verisuonten terveyttä. Se alentaa LDL-kolesterolia ja suojaa aivoja, ehkäisee alzheimerin tautia ja parantaa muistia sekä oppimiskykyä. Lisätietoa TÄÄLTÄ

Saksanpähkinät lisäävät smoothieen rakennetta ja tuhtiutta. 

Nakkaa niitä myös välipalarahkaan. 


Instagram-sivuillani jaan usein smoothie-vinkkejä. 

Käyhän seuraamassa TÄÄLLÄ .

Lisää smoothieen loraus jäähdytettyä
vihreää teetä, yllätyt! NAMIII!
En minä silti ihan hurahtanut ituhippi ole, toki minäkin olen ihminen, ja voin kertoa että repsahduksia sattuu, vaikka pääasiallisesti olen nyt pyrkinyt myös viljattomaan ruokavalioon, lukuunottamatta joskus kauraa smoothiessa. Myös punaista lihaa pyrin välttämään, sillä sen on tutkittu auttavan psoriasiksen hallinnassa. En silti ole ehdoton. Jos mieleni tekevi kovasti pihviä, syön sen, enkä itseäni siitä ruoski.
Tänä vuonna en ole liittynyt valmennukseen, mutta muistissa on viime vuoden valmennuksen HIIT-treenit, ja ostimmepa ihan omaan olkkariin moottoroidun juoksumatonkin, mikä on ahkerassa käytössä. 

Lisäksi aloitin taas kevät-syksy-harrastukseni; Malminkartanon portaat! Niihin jää niiiin koukkuun. Pakarat huutaa tälläkin hetkellä hoosiannaa kevään ensimmäisen treenin jäljiltä. 


Älä vaivu morkkikseen siis, jos 'repsahdat', ei se maailma siihen kaadu, seuraavana päivänä syödään sitten terveellisemmin, tai tehdään extrasarja vatsalihaksia 😀.

Terveyttä elämäänne toivotellen,

Kodin hengetär <3



P.S. Tsekkaa postaukseni Puhdistamon viherjauheesta, mitä nyt pimeänä vuodenaikana lisään smoothien sekaan tuomaan extra-energiaa.





Sushia omassa keittiössä

| on
4.5.18





Ihanaa toukokuuta ystäväni! 
Vappu tuli ja meni, ja suunnitelmissa ollut vappupostaus jäi tekemättä. Meillä ei itseasiassa suurempia pippaloita edes ollut, vieraita kokonaista yksi, joten päätin tehdä ihan pienen noutopöydän. 

Päätin kokeilla sushia toisen kerran, tällä kertaa tehden myös Maki- ja uramakirullia, kun aiemmin olin kokeillut vain nigiriä ja rullia ilman levää. 



Kauppalistaan siis seuraavia. Marketeissa, ainakin Prismassa on oma pieni japani-hyllynpääty, josta löytyy Miyatatuotteet ja bambumatto, sekä syömäpuikkoja jos niitä halajat. Toki muitakin merkkejä on mutta nämä olivat edullisimpia ja oikein hyviä:


  • Miyata Sushi Nori-levää
  • bambumatto
  • Miyata riisiviinietikkaa
  • Pasini sushi-riisiä
  • japanilaista soijakastiketta-kyllä, sillä ON huomattava ero kiinalaiseen
  • kurkun
  • majoneesia (tein tosin itse omani)
  • avokadoa
  • lohta
  • katkarapuja
  • tonnikalaa (tölkissä)
  • kananmunaa
  • kirjolohen mätiä
  • seesaminsiemeniä (unohdin itse käyttää lopulta :D)
  • wasabitahnaa
Keitä sushiriisi. Keittämisen kanssa saa olla tarkkana sillä ylikypsä riisi susheissa pilaa koko ruuan. 

Itse keitin 5dl riisiä jonka pitäisi riittää neljälle henkilölle. 

Huuhtele riisi hyvin, kunnes vesi on kirkasta, 5-6 kertaa veden vaihto siis ainakin. Parasta riisi on huuhtoa kulhossa tai kattilassa sen sijaan että valutat niitä lävikössä. Näin näet irtoavan tärkkelyksen paremmin, sitäpaitsi lävikössä riisin rakenne voi hajota ja se taas vaikuttaa lopputulokseen.

Huuhtelun jälkeen, mittaa kattilaan vesi. Lasikannellinen kattila on paras itämaisen riisin keitossa (jos sinulla siis ei ole riisinkeitintä). 5dl riisiä = 6dl  kylmää vettä. Laita riisi liedelle hieman keskilämpöä korkeammalle. Heti kun veden pintaan alkaa nousta kuplia, laske lämpö matalalle ja anna riisin keittyä n 15-18min, tai kunnes kaikki vesi on imeytynyt. Älä nosta kantta missään vaiheessa. Nosta sitten kattila liedeltä ja anna levätä vielä 10 minuuttia. 

Valmista sitten riisietikka. 

Mittaa kulhoon

  • 2,5dl riisiviinietikkaa
  • 1,5dl sokeria
  • 1rkl suolaa
Sekoita.

Mausta riisi kun se on vielä kuumaa. Vedä riisiin märällä puu- tai muovilastalla viillot ristiin. Kaada puolet etikasta vakoihin ja tee sitten lastalla varojasti pari viiltoa lisää, nyt eri suuntiin. Kaada loput etikasta. Älä "vatkaa" tai käytä voimaa sekoittamaan riisiä, sen rakenne rikkoutuu ja se menee muusiksi. Tee varovaisia viiltoja, se riittää. 

Nyt riisi pitää jäähdyttää nopeasti. Käytä viuhkaa, pahvin palasta, mitä nyt vaan keksit hja huido riisin päällä kunnes hauiksia särkee ja hiki valuu (ei kuitenkaan riisiin). Itse iskin kattilan uunivuokaan jossa muutama sentti kylmää vettä jotta kattilan pohja viilenisi nopeasti ja aloin huiskia tuoreimmalla Glorian ruoka ja viini-lehdellä.

Kun riisi on jäähtynyt, voit alkaa näpertelyn.

Aloita fileoimalla lohesta sopivan kokoisia siivuja Nigirejä varten. Rullissa ei ole niin väliä onko palat kauniita. Itse leikkelin niitä varten kapeita pidempiä siivuja. Käytä aina sushissa tuoretta lohta. 

Sekoita tölkillinen tonnikalaa  kukkuralliseen ruokalusikalliseen majoneesia.

Muusaa sulaneet katkaravut ja purista niistä kaikki irtoava vesi. Sekoita majoneesiin.

Pidä kädet kosteina käsitellessäsi riisiä, se on tarttuvaa. 

Nigirejä varten (ne siis, joissa päällä lohi tm. viipale tai tahnat) muotoile riisistä 3cm pötköjä. Itsellä tuli vähän turhan suuria, joten ensi kerralla taidan tehdä pitkän pötkön josta leikkelen sitten sopivan kokoiset palat. Laita pinnalle lohiviipaleet. Toista sama tonnikala- ja katkaraputahnoilla. Voit lusikoida pintaan koristeeksi mätiä.

Sitten rullahommiin; 

Makirulliin laitoin täytteeksi lohta ja avokadoa, sekä lohta ja kurkkua. Raputikut ovat myös hyvä vaihtoehto, itse en muistanut raputikkuja ostaa. 

Aseta bambumatto keittiötasolle. Laita sen päälle nori-levälevy. Aseta levyn päälle riisiä kuvan osoittamalla tavalla, suht ohut kerros riittää.


Jätä n. 2cm levää täytteettä. Itse rullasin makit "väärästä päästä", huomasin vasta tänään, mutta hyvin ne silti pysyi kasassa. Eli aseta täytteet kuvan osoittamalla tavalla, mutta toiseen päähän, ei tähän päähän missä tuo 2cm:n pätkä levää, jos siis haluat tehdä ne ihan oikein...


Rullaa sitten mattoa apua käyttäen napakka rulla. Voit pitää maton hetken rullan ympärillä ja painella se hyvään muotoon. Toiset sanovat että rulla pitäisi vielä kääriä kelmuun mutta ei minusta. Voit myös pitää pötköä 10 minuuttia jääkaapissa jos tuntuu että haluat siitä jämäkämmän. Minä en tehnyt sitäkään.
Leikkaa terävällä, MÄRÄLLÄ veitsellä n. 1cm 'siivuja' ja laita tarjolle.


Nurinkurinrullat ovat ihan yhtä helppoja, vaikka voisi luulla etteivät ole. 

Aloitat kuten Maki-rullissa, mutta paineltuasi riisin levälevyn pintaan, flippaa se ympäri niin että levälevy on pinnassa ja hyvin paineltu riisi bambumattoa vasten. Asettele täytteet samaan malliin ja rullaa samaan malliin. 



Pyörittele pötkö halutessasi seesamin siemenissä ja leikkele taas märällä terävällä veitsellä siivuiksi. 



Tarjoile sushi wasabitahnan ja soijakastikkeen kera. 
Nauti hyvässä seurassa! 

P.S. Käytin rapu- ja tonnikalatäytteitä myös tällaiseen herkkuun;
Eli täytetyt kananmunan valkuaiset. Namia!! Kokeileppas muuten täyttää munat majoneesiin sekoitetulla maksapateella.















*