> Archive for huhtikuuta 2020

*

Herkullinen lehtikaalipesto pastalle

| on
26.4.20
*Kaupallisessa yhteistyössä: RAWMIX BLENDERS
*sisältää alekoodin Rawmix2 blenderiin





Blenderi surraa surraamistaan. Kyllä kunnon laite vaan tekee elämästä helpompaa! Tällä kertaa halusin testata miten Rawmix2 -blenderini suoriutuu saksanpähkinöistä. Vanha laitehan sai ne vain köntiksi terien sekaan. 



Jos sulla on ongelmia blenderin kanssa, kokeile ensin vaihtamalla järjestystä missä laitat ainekset kannuun. Laita aina nestemäiset ja pehmeät ainekset pohjalle, ja kovemmat päälle. Minulla ei tosin tämäkään toiminut, mutta vanhan laitteeni terät olivatkin supertylsät. 

Rawmix2 -blenderin terät on toista maata, terissä on erilaisia pintoja jotka toimivat eri aineksiin parhaalla mahdollisella tavalla. Rawmix ei muuten ole ihan hiljaisin laite, mutta koska se on niin tehokas, joudut kuuntelemaan sitä vain hetkisen. 

Ja nyt, saat Rawmix2 blenderistä 5% alennusta alekoodilla KOTIGOURMEETA




Herkullinen lehtikaalipesto 

  • 3rkl sitruunamehua
  • 1-2rkl vettä
  • 3rkl oliiviöljyä
  • puolikkaan sitruunan kuori raastettuna
  • ½dl parmesaaniraastetta
  • 2,5dl lehtikaalin lehtiä
  • 3-5 paahdettuja valkosipulin kynsiä
  • kourallinen saksanpähkinöitä
Laita kaikki ainekset YLLÄ OLEVASSA järjestyksessä blenderiin. Surauta tasaiseksi. Tarjoile lempipastasi kanssa. Pesto sopii myös loistavasti pizzaan tomaattikastikkeen sijasta. 

Meillä tarjoiltiin tämä herkkusienillä höystetyn kesäkurpitsa-porkkanapastan kera.



Smoothie-ideoita terveelliseen arkeen

| on
22.4.20
*Kaupallisessa yhteistyössä: RawMix Blenders




Smoothiet on oiva tapa saada kunnon annos eri vitamiineja ja terveydelle tärkeitä ravintoaineita kiduksiinsa suit sait sukkelaan. Entinen päivittäinen smoothie-rutiinini kuivui kokoon ketogeenisen ruokavalion myötä, eihän siihen kuulu juuri mitään hedelmiä ja tovin jälkeen marjasmoothietkin päivittyivät jogurttiin marjojen kanssa. 

Tähän oli myös syy. Nimittäin kunnon blenderin puute. Vuosia pärjäsin ystävältä saadulla Magic bulletilla, ja sen hajottua sain siskoltani Electroluxin "perfect mixin" koska hän koki sen osat liian tiukoiksi käsitellä. 

Laite oli ihan susi. Smoothien tekeminen saattoi kestää lähes 10 minuuttia, sillä se ei vain alkanut pyörittämään mitään rasvakahvia tuhdimpaa, ja jouduin vähän väliä sekoittamaan sitä lusikalla ja lisäämään nestettä jotta se jaksaisi sitä pyörittää. 


Mutta nyt on muorilla hymy huulilla ja blenderi hurraa päivittäin. Sain yhteistyössä Tämän upean Rawmix 2 -blenderin käyttöön. Värinä on upea punainen, mutta vaihtoehtoina löytyy myös tyylikäs musta ja raikas valkoinen. Päädyin punaiseen, sillä yleiskoneenikin on punainen. Ja onhan tää kyllä pähee vehje. 




Rawmix 2 -blenderissä on 2200w moottori joka pyörii jopa 30 000 kierrosta minuutissa, ja sekoittaa silmänräpäyksessä kaikenlaiset hedelmät ja vihannekset. Nyt voin siis heittää smoothien sekaan myös vähän kovempia kasviksia raastamatta tai pilkkomatta niitä pikkiriikkiseksi, kuten vanhan blenderin kanssa. Rawmix 2 -blenderissä on 2 litran BPA-vapaa muovikannu ja huipputerävä kuusihaarainen terä joka blendaa niin pehmeät kuin kovatkin ainekset.  


Parasta tässä on se että saan viimein valmistettua pähkinä- ja siementahnat ja levitteet itse. Vanha blenderi ei saanut edes mantelia rikki 😂



Tää jää takuulla meille käyttöön. Tuotteella on 24kk takuu. Tulen päivittelemään tilannetta tarpeen tullen, mutta haluaisin uskoa että tästä on iloa pitkäksi aikaa! 

Ja hei, sain myös luvan antaa teille lukijoille ALEKOODIN jotta voitte hankkia tämän blenderien aatelian myös omaan keittiöönne. 

RawMix-blenderin voit tilata TÄÄLTÄ
Ja alekoodilla KOTIGOURMEETA saat blenderistä 5% alennuksen.

Ketogeenisesta puheen ollen, autoimmuunioireitten nostettua taas päätään ja mietittyäni pitkään tulevaa suuntaani saatuani ne shokeeraavat verikoetulokset 
mistä kirjoitin TÄÄLLÄ , päätin lisätä hiilihydraatteja ruokavaliooni maltillisesti juurikin hedelmien ja juuresten muodossa, ja olen samalla minimoinut maitotuotteet  pääasiassa vain kahvin kanssa nautittavaksi, ja jätin myös punaisen lihan pois pääsiäisen jälkeen, tarkoituksena seurata miten se vaikuttaa psoriasis-ihottumiini. Myös kananmunat olen vähentänyt max kahteen viikossa sillä viimeksi ihon parantuessa jätin myös munat pois. Annan itselleni luvan niihin kahteen, mutta yritän silti olla ilman. 

Olen koonnut alle  muutaman lemppari-smoothiereseptini. 
Resepteissä on paljon kookosmaitoa, minkä VOI korvata esimerkiksi jogurtilla, tai miksei rahkallakin. 

Avokadon voi myös korvata banaanilla, mutta banaania en ole tuonut ruokavaliooni takaisin, ainakaan toistaiseksi. Erilaiset mausteet sopivat myös smoothie-juomiin. Kokeile kanelia, vaniljaa, pomeranssia...mutta älä laita sokeria,  sillä hedelmissä on sitä runsaasti, et tarvitse lisäsokeria! 

Smoothiet vaativat vain mielikuvitusta, lisää esimerkiksi ananasta raikastamaan porkkanasmoothie, tai sekoita eri marjoja mustikkasmoothieen tuomaan vaihtelua. Heraproteiinijauhetta saa myös mauttomana tai esimerkiksi suklaan makuisena. Niillä voi myös tuoda vaihtelua. Katso myös tarkkaan millä heraproteiinijauhe on makeutettu. Niitä saa myös ilman makeutusta, mutta tällä kertaa valitsin stevialla makeutetun version. 

Itse vaihtelen smoothieita päivittäin, ja tässä siis mun lempparisekoituksia...

Tuhti mustikka-saksanpähkinä-smoothie


Tuo vaihtelua vaihtamalla saksanpähkinät vaikkapa manteleihin...

  • 1dl kotimaisia pakastemustikoita
  • 6 saksanpähkinää
  • 1 avokado
  • 2dl kookosmaitoa
  • loraus sitruunan mehua
Laita ainekset aina blenderiin niiden pehmeysjärjestyksessä; pehmeät ja nesteet ensin, ja kovemmat ainekset perässä. 



Hannan raikas vihersmoothie

  • 2 palaa pakastepinaattia
  • pari revittyä lehtikaalta
  • ½sitruunan mehu
  • n. 3cm pätkä raastettua sellerinvartta
  • 1tl inkivääriä
  • 1 avokado
  • 1dl kookosmaitoa
  • ½dl vettä

Jumppapäivän raikas aamiais-smoothie

  • 1dl mangoa
  • 1 appelsiini
  • ½dl vaniljaheraproteiinia
  • ½ sitruunan mehu
  • 1tl raastettua inkivääriä
  • 1dl kookosmaitoa

Tää on mun ihan lemppari! Raikas vanilja ja mango tuo auringon paisteen sateiseenkin päivään! 

Myös kasviksista saa aikaan herkullisia ja superterveellisiä smoothie-juomia, tarkoitus onkin alkaa nyt testailemaan kasvisversioita, kuten porkkana-smoothieta, mihin vanha blenderini ei pystynyt laisinkaan. 

Smoothieaamiaisten myötä mulla on aamuisin energiaa taas enemmän, ja aineenvaihdunta on nopeutunut. Suosittelen kyllä pientä smoothiekuuria, veikkaan että jäät koukkuun!

Terveyttä ja aurinkoa just sun elämään toivotellen:

Hanna

Korona-karanteenia kuvina

| on
9.4.20

Karanteenikuulumisia täältä Espoosta!
Tai, no, pandemia-arjesta? sosiaalisten-kontaktien-välttely-arjesta? Poikkeusoloista?
Epätavallisesta arjesta joka tapauksessa. 

Mitä arkeeni siis kuuluu?

Vaikka mitä! Välillä tunnen oikein syyllisyyttä siitä miten hyvin minä voin, kun maailman talous ympärillämme romahtaa, ja koko maailma on kaaoksen keskellä. Omatkin tulot tipahti roimasti lomautuksen myötä. 

Minulla on toki huoli tulevaisuudesta, työpaikasta sekä toimeentulosta ihan yleensäkin, mutta mä olen niin kaivannut tätä aikaa itselleni, ja aika lailla tiedostamatta sitä aiemmin.

Olen paiskinut töitä ja ollut koko ajan menossa viimeiset 18 vuotta. Englannissa lomiakaan ei saanut ottaa yli kahta viikkoa kerrallaan, työpaikkojen välissä ei ole muutamaa viikkoa kauemman mennyt, ja nekin muutama viikko suhaten paikasta toiseen hakemassa niitä uusia paikkoja. Lomilla on reissattu ja jokaiselle päivälle on ollut suunnitelma. 

Nyt, mun suurin suunnitelma on; 'treenaanko tänään ylä- vai alakroppaa?' tai 'jaksanko pestä tänään ikkunoita vaiko en?' 


Olen luonut reseptejä ja syönyt hyvää terveellistä ruokaa muutamaa poikkeusta lukuunottamatta joka päivä, panostanut kuvalaatuihin ja opetellut kamerani funktioita (viimein!!!). 


Sain myös yhteistyönä Ketopariskunnan kanssa tutustua heidän viimeisimpään teokseen, KETOPÄIVÄKIRJAAN, josta testasin ensimmäisenä alla kuvassa olevan kinkkupiirakan. 

Kinkkupiirakka - Resepti Ketopäiväkirjasta *kirja saatu*Lisää kuvateksti

Piirakka on ns. pohjaton piirakka, joka oli superhelppo tehdä ja sekä herkullinen että täyttävä. Piirakasta jäi puolet seuraavalle päivälle, joten tuunasin ne vielä pizzaksi aamubrunssille. 

Saan myös arpoa yhden KETOPÄIVÄKIRJAN seuraajilleni, MUTTA, hold your horses, pistän arvonnan pystyyn pääsiäisen jälkeen INSTAGRAM -tililläni, eli se kannattaa pistää nyt heti seurantaan, niin et missaa arvontaa! 

Olen myös suunnitellut tulevaisuutta niin blogin kuin ruokavalionkin suhteen (mistä myöhemmin enemmän), siivonnut kaappeja ja tehnyt asioita mihin koskaan ei ole tuntunut olevan aikaa. 

JA, mikä minulle on myös tosi tärkeää, ja mistä olen aika ylpeä, olen alkanut liikkua... taas! 
Olenhan toki saanut näitä spurtteja joskus ennenkin... (joka kevät), mutta nyt olen lähtenyt siihen täysillä, ja olen saanut aikaan toimivan rutiinin jota en niin helposti voi jättää välistä. 

Koirani saa nyt triplasti enemmän liikuntaa, ja olen aloittanut kotijumpat. Kotijumpissa hyvä juttu on se, ettei voi käyttää hyväksi säätä, lenkit kun voi jättää välistä kun ulkona ripsii vettä...


Olen alkanut seurata useita instagram-tilejä joissa on jaettu erilaisia kotona tehtäviä jumppia, ja koonnut niistä itselleni sopivia rutiineja. 

Ja nyt, tässä innostuksen huumassa, haluan haastaa myös sut, samassa tilanteessa kotona olevan nappaamaan kiinni kaikista ilmaisista treeneistä, ja tehdä asioita mitä olet pitkään aikonut, mutta et ole löytänyt siihen aikaa! 

Koska, joo, arki palaa vielä ennalleen, ja aika on kortilla taas, mutta jos saat NYT sen kipinän tulille, huomaat ehkä siellä tulevassa arjessa, että teet enemmän työtä sen eteen että sieltä LÖYTYY se aika, puhallat siihen hiileen, ja pidät sen kipinän elossa. 

Nyt on myös oiva aika tarttua muutenkin terveellisempään elämäntapaan. Tutkia sitä omaa ruokavaliota, ja kehoa, ja miettiä mitä voisi tehdä oman hyvinvointinsa eteen. Vaivaako sokerikoukku? Onko Netflix-seurana useammin karkkikulho kuin vaikkapa alla olevan näköinen kehoa ja mieltä hellivä lautanen. Tuoksuuko kotona pulla useammin kuin olisi tarpeen?

Blogistani löytyy koko ajan enemmän sokerittomia ja viljattomia reseptejä, mutta muista; ennen heräämistäni, kirjoitin blogia kaksi vuotta, eli täällä on ihan "perus" reseptejäkin "normaaliin" ruokavalioon. Yläpalkista vaan klikkailemaan! 



Tokihan tässä VOI allekirjoittaneellekin käydä niin että arjen palatessa ennalleen, pakkaan painot takaisin laukkuunsa, mutta taistelen sitä vastaan ihan kympillä. Ja mä uskon että mun kipinä on vasta aluillaan. Olen jo näiden parin viikon jälkeen alkanut nähdä pieniä muutoksia, olin haitsevinani pienoista hauiksen alkua selatessani tänään jumppavideoitani läpi... 😍

Kuka tietää, ehkäpä 30 vuotta sen jälkeen kun rakastuin Linda Hamiltonin hauiksiin Terminator 2:ssa, ja Tuuli Matinsalon vatsalihaksiin Fitness-lehden kannessa ollessani yläasteella, hankin ne itselleni 42-vuotiaana 😂 

Postaan muuten jumppiani Instagramiin, eli sinne vaan kurkkimaan etenemistäni! 

Ihanaa pääsiäistä ja kevättä juuri sinulle! 

Ja voimia tähän poikkeusaikaan, sillä tiedostan kyllä, että useimmille tää on ihan kaoottista aikaa, kotikoulujen, yritysten tilanteen jne vuoksi. 

Yritetään tehdä tästä poikkeusajasta paras mahdollinen meille itselle ja läheisillemme. 

Terveyttä! 









Aasialainen inkivääripossu - VHH

| on
3.4.20



Aasialaiset ruuat ovat aina olleet lemppareitamme, jopa niin, että kävimme ennen viikottain syömässä kiinalaisissa tai Thai-ravintoloissa, ja kokkasimme aasialaisittain myös kotona. 
Siirryttyäni ketogeeniselle, jäi ravintolavisiitit pois, eikä meillä kotonakaan ole tullut kokkailtua sitä usein. Itseasiassa siirryttyäni ketogeeniselle, olen lisännyt vain kaksi aasialaistyylistä reseptiä blogiin; Maapähkinäkanan ja Keto-Makirullat . Aasialaisiin ruokiin kun automaattisesti yhdistää riisit, vermicellit ja muut nuudelit, sokeripitoiset kastikkeet ja ruokakooman. 

Soijakastike ei myöskään ole "ketoystävällistä", mutta mun keittiössä soijakastiketta kuitenkin käytetään. Uskon että se mahtuu mun makroihin hyvin (makroihin joita siis en laske). Soijakastikkeen voi kuitenkin korvata esimerkiksi tamarilla tai coco-aminos-kastikkeella halutessaan (joista kumpaakaan en vielä ole kokeillut, eli en voi sen kummemmin neuvoa). 

Tämän reseptin kehitin vähän lennosta. Jääkaapissa oli yksi munakoiso joka piti käyttää pois, pakkasessa possua, ja siitä se sitten lähti. 





Kukkakaaliriisi oli jo meille tuttua, ja tykkään paistaa sen rapsakaksi kananmunan kera tilkkasella soijakastiketta. Ohje kukkakaaliriisiin löytyy täältä MAAPÄHKINAKANA-RESEPTIN yhteydestä. Tällä kertaa tosin tein ihan reilusti, puolentoista keskikokoisen kukkakaalin verran. Raastan myös kukkakaalin nykyisin yleiskoneen isolla raastimella aikaa säästääkseni. 

Toinen juttu minkä tein nyt toisin, oli se että paistoin 2 munan ohuen munakkaan eri pannussa, suikaloin sen ohuiksi suikaleiksi ja lisäsin lähes kypsään riisiin paistumaan. Näin riisi pysyy kuohkeana ja irtonaisena.

Mutta hei, lähtäämpäs kokkaileen!

Aasialainen inkivääripossu

  • 450g porsaan kassleria, ohueksi suikaloituna
  • 1 sipuli, viipaloituna
  • 1 punainen suippopaprika, viipaloituna
  • 1 vihreä paprika, lohkottuna n. 1cm x 2cm paloiksi
  • 1tl inkivääriä raastettuna
  • 3/4 munakoisosta, viipaloituna
  • 3 isoa herkkusientä viipaloituna (siitakesienet vielä parempia!)
  • 1 porkkana ohuiksi tikuiksi viipaloituna
  • 3cm pätkä sellerinvartta viipaloituna
  • 3/4 tölkkiä bambunversoja, ohuiksi tikuiksi viipaloituna
  • 3/4 tölkkiä vesikastanjoita puolitettuina
  • (yksi punainen chili viipaloituna, itse unohdin ostaa, laitoin tabascoa tuomaan potkua )
  • 2rkl soijakastiketta
  • 1tl kalakastiketta
  • ripaus korianterijauhetta
  • ripaus fenkolinsiemeniä
  • oliiviöljyä ja voita paistamiseen


Marinadi:
  • 2 valkosipulin kynttä raastettuna
  • 3cm pätkä selleriä raastettuna
  • 1rkl inkivääriä raastettuna
  • 2rkl oliiviöljyä
  • 3rkl soijakastiketta
  • 1tl kalakastiketta
  • 2tl paprikajauhetta
  • ½tl korianterijauhetta


Sekoita marinadin ainekset, ja kaada marinadi possusuikaleiden päälle kulhoon. Sekoita hyvin. Peitä kulho kelmulla ja laita kulho jääkaappiin minimissään pariksi tunniksi maustumaan. 


Viipaloi kaikki kasvikset valmiiksi. Laita sieniviipaleet kulhoon ja kaada päälle lämmintä vettä. Tulet tarvitsemaan myös liotusliemen eli älä heitä sitä pois.

Ota possu huoneen lämpöön puolisen tuntia ennen paistamista. 

Kypsensin lihan ja kasvikset eri pannuissa ja yhdistin loppuvaiheessa, mutta ne voinee myös kypsentää samassa pannussa. Tavaraa on vain paljon ja kypsennysajat vaihtelee, siksi koin paremmaksi näin. 

Paista possusuikaleet kuumassa wokkipannussa voi-öljyseoksessa. Kun ne näyttää kypsältä, laske lämpöä ja kaada sekaan sienten liotusnestettä n. 1dl. 

Toisessa pannussa kuumenna myös voi-öljyseosta, ja aloita porkkanoista ja selleristä. Paista niitä muutama minuutti ja lisää sitten munakoisoviipaleet ja sipuli. Taas pari minuuuttia ja sitten paprikat, chili, bambunversot ja vesikastanjat. Lisää mausteet ja sekoita hyvin. Laske lämpö matalaksi. 


Kaada sitten possu nesteineen kasvisten sekaan ja anna hiljalleen pulputella kunnes munakoiso on täysin pehmentynyt ja likimain kadonnut soossiin. Sen kermainen rakenne nimittäin saa kastikkeen aavistuksen paksuuntumaan.

JOS et ketoile, voit toki paksuntaa kastiketta esimerkiksi 1tl maissitärkkelystä-tilkka vettä-seoksella.

Tarjoile possuwokki paistetun riisin kera. Jos haluat OIKEAA riisiä, löytyy multa ohje sekä keitettyyn että paistettuun riisiin TÄÄLLÄ.

Tai luo kunnon buffet meal ja tee alkuruuaksi SUSHIA tai KETO-SUSHIA.

Ihanaa huhtikuuta just sulle! Pysy terveenä 💓





*