Vuohenjuusto-tomaattitäytteinen mureke -

Mureke on todellista retroruokaa, eikä muuten ollenkaan tylsä ruoka. Mureke on hurjan muuntautumiskykyinen, tarvitset vain piirun verran mielikuvitusta. Murekkeen sisään voi kätkeä monenlaisia herkkuja juustosta kasviksiin jolla saa vietyä perusmurekkeen ihan uusiin sfääreihin.

Tähän murekkeeseen halusin voimakasta juustoa pienillä pirskahduksilla joten viskasin sisään kokonaisen vuohenjuustopötkön ja kirpsakoita kirsikkatomaatteja.

Ei saakutti kun oli HYVÄÄ!!!

Voit käyttää murekkeeseen mitä jauhelihaa tahansa, tällä kertaa meillä miksattiin naudan jauhelihaa ja kananpojan jauhelihaa.

VUOHENJUUSTO-TOMAATTITÄYTTEINEN MUREKE

400g naudan jauhelihaa
400g kananpojan jauhelihaa
1 iso punasipuli kuutioituna
1 kananmuna
1/2 sellerin varsi kuutioituna
7 kirsikkatomaattia
1tl sipulijauhetta
1tl savupaprikajauhetta
1tl timjamia
1 valkosipulinkynsi raastettuna
kourallinen hienonnettua persiljaa
1/2tl chilijauhetta
suolaa
vajaa desi ranskankermaa
200g vuohenjuustopötkö
voita murekevuoan voiteluun
3 pekonisiivua
noin 1dl emmentaalia pieneksi raastettuna

Voiteluun:

loput pannuun jääneestä öljystä
turaus tomaattipyreetä
2rkl tomaattimurskaa
chilijauhetta

Sekoita ainekset kulhossa.

Kuumenna uuni 175 asteeseen.

Hienonna sipuli ja selleri, voit kuullottaa ne voin ja oliiviöljyn sekoituksessa, mikä itsellänikin oli tarkoitus, koska niin niistä saa eniten makua irti, mutta meikäläinen muisti vasta kun olin ne sekoittanut taikinaan...

Poista kuullotetut kasvikset pannusta ja laita sitten samaan pannuun kirsikkatomaatit, raastettu valkosipulin kynsi, ripaus suolaa ja laita kansi päälle. Näin ne saavat makua myös juuri kuullotetuista kasviksista. Anna olla kymmenisen minuuttia kunnes tomaatit pehmenevät. Nosta nekin jäähtymään.

Sekoita kaikki murekeainekset (eli kaikki muut paitsi vuohenjuusto ja tomaatit) hyvin. Voitele murekevuoka. Laita puolet mureketaikinasta vuokaan ja tee taikinaan pitkittäin vako.

Laita muutama tomaatti ja öljyä pannusta vakoon ja aseta kokonainen vuohenjuustopötkö päälle ja loput pehmenneet tomaatit molemmin puolin juustoa.

Kaada loput taikinasta vuokaan, levitä se hyvin ja sulje painaen "saumat" kunnolla kiinni. Aseta pekonisiivut murekkeen päälle poikittain ja painele päädyt taikinan alle.

Itsellä tarttui puolikas ylimääräinen siivu jonka tungin mukaan pitkittäin keskelle.

Voitele mureke tomaattikastikkeella ja raasta pintaan Emmentaalia.