kinkku-broilerirullat pinaattijuustotäytteellä

Tämä on niin täydellistä viikonloppuruokaa että oksat pois! Nää rullat on pelkkiä täyteläisiä makuja kietoutuneena mehukkaaksi rullaksi.

Kuvat eivät ole edukseen, valotus tammikuun lopussa sateisena iltapäivänä on surkea. Nää on kuitenkin niin hyviä että tulee varmasti tehtyä uudelleen myös valoisaan aikaan. Päivittelen kuvia sitten 😁

Kokeile myös pinaatti-ricottatäytteellä. Toimii myös ihan tavallisella pekonilla.

Testaa ja rakastu!

Kinkku-broilerirullat pinaattijuustotäytteellä

4 siivua ilmakuivattua kinkkua
4 broilerin paistileikettä (tai rintafileetä) ohueksi nuijittuna
neitsytoliiviöljyä
nokare voita
2 valkosipulin kynttä
pari kourallista tuoretta pinaattia
1dl pieneksi raastettua juustoa (mulla oli ihan arkijuusto)
50g vuohenjuustoa
1 kananmuna
½tl muskottipähkinää
n 1dl vettä
1tl dijon-sinappia
2rkl ranskankermaa
kasviksia mielesi mukaan lisukkeeksi

Käytä pinaatit kiehuvassa vedessä 30 sekunnin ajan. Valuta ja jäähdytä. Puristele sitten vielä tiukasti kaikki ylimääräinen neste pinaateista pois ja hienonna sitten pieneksi. Laita juustoraaste ja vuohenjuusto kulhoon ja käytä mikrossa 30 sekuntia. Sekoita rivakasti, ja lisää pinaatti juuston sekaan. Lisää myös 1rkl ranskan kermaa ja lopuksi kananmuna ja muskottipähkinä. Sekoita sauvasekoittimella tahnaksi.

Nuiji broilerin fileet ohuiksi. Aseta parmankinkkusiivut työlaudalle. Aseta kinkkusiivun päälle broilerisiivu niin että kinkkua jää parin sentin verran toiseen päähän ja sentin verran toiseen päähän ja levitä sitten broilerifileen päälle lusikallinen pinaatti-juustotäytettä. Aloita rullaaminen sieltä sentin päästä ja rullaa napakaksi rullaksi niin että kahden sentin pääty sitoo rullan kiinni. Voit käyttää apuna hammastikkuja jos rulla ei pysy kiinni. Nyt käytin ensin kahteen tikkuja (katkaistuja grillitikkuja koska meillä ei ollut hammastikkuja), mutta lopulta otin ne pois ja rullat pysyivät oikein hyvin koossa.

Kuumenna pannussa oliiviöljy ja voi. Kuullota raastetut valkosipulinkynnet öljyssä. Ruskista kinkkurullat pannussa. Kun pinta alkaa ruskistua ja rapeutua, nosta ne uunivuokaan jossa oliiviöljyä ja mieleisiäsi kasviksia. Minulla oli kukka- ja parsakaalta.

Laita pannuun missä rullat olivat, desi vettä, 1 rkl ranskankermaa ja 1tl dijonsinappia. Kiehauta ja kaada uunivuokaan. Näin saat kaikki maut talteen.