Tandoori-maustetut karitsan kareet

kesäk. 20, 2021 0 comments


Ostettuani vasta heräteostoksena Sellon Normal-kaupasta ison pussin Tandoorimausteseosta, halusin päästä tekemään jotain herkkua jossa se on pääosassa. Intialaiset lammasruuat ovat ainakin ravintolassa poikkeuksetta priimaa joten hain paikallisesta Halal-kaupasta kotimaista karitsan karetta ja ryhdyin hommiin. Jos kotoa ei löydy Tandoorimaustetta, sen voi tehdä myös itse. Alta löytyy ohje siihenkin. 

Näillä keleillä pitäisi tietenkin laittaa grilli kuumaksi, mutta valitettavasti me emme saa parvekkeella grillata 😕. Tehdään siis uunissa. 

Nämä kareet voi tarjoilla intialaiseen tapaan basmatiriisin kanssa, mutta meillä mentiin nyt raikkaalla salaatilla johon pilkoin mukaan tuoretta ananasta. 

Tandoorimaustetut karitsan kareet


P.s. minulla oli myös pieni pala sisäfileetä lautasella... 


Kuten sanoin, Tandoorimausteseoksen voi myös tekaista itse, ja tässä siihen ohje. Voit myös tehdä kerralla enemmän niin seuraavaa intialaista ruokaa varten on mausteseos valmiina. 

Nämä määrät ovat kahta pientä tai yhtä suurta karetta varten. Eli allaolevien ainesten lisäksi, muista ostaa kare myös. Samaa marinadia voi käyttää toki mihin tahansa lihaan. 

Tandoorimausteseos marinadia varten

  • 1 tl kurkumaa
  • 1 tl chilijauhetta
  • 1 tl valkosipulijauhetta
  • 1 tl inkiväärijauhetta
  • ½ tl juustokuminaa
  • ½ tl neilikkaa
  • ripaus kardemummaa
  • ½ tl fenkolinsiemeniä
  • ½ tl kanelia
  • ripaus cayennepippuria
Sekoita mausteet keskenään.

TAI, osta valmis tandoorimausteseos jos haluat säästää aikaa. Sen tein tällä kertaa. 

Tandoorimarinadi 

  • 2 rkl tandoorimausteseosta (ylläoleva määrä on ruokalusikallisissa n. 2)
  • kourallinen (tai maun mukaan) korianterin lehtiä silputtuna. Jätä muutama lehti koristeluuun. 
  • 1 tl savupaprikajauhetta
  • 3 kukkurallista ruokalusikallista kreikkalaista tai turkkilaista jogurttia
  • 2 valkosipulin kynttä raastettuna
  • 1 sitruunan mehu (lime myös ok)
  • ½ tl suolaa
  • mustapippuria maun mukaan
  • 1 rkl oliiviöljyä
Sekoita ensin tandoorimausteseos, savupaprika, suola ja pippuri oliiviöljyn ja silputun korianterin kanssa tasaiseksi tahnaksi. 



Sekoita tahna sitten muiden marinadin ainesten kanssa ja laita seos pakastepussiin (tarpeeksi suuri jotta kare mahtuu sinne myös). 

Poista kareesta kalvot ja lisää ne pakastepussiin. Sulje pussi, varmista ettei siellä ole ilmaa. Hiero marinadi kareen joka kolkkaan ja laita pussi jääkaappiin maustumaan niin että kareen lihaisa puoli on alaspäin. Anna marinoitua vähintään tunti, hieroen marinadia uudelleen puolessa välissä. Kareen voi antaa marinoitua myös seuraavaan päivään saakka. Annoin marinoitua itse nelisen tuntia. 

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Ota joko uunin kestävä pannu tai uunivuoka ja lorauta siihen hieman oliiviöljyä. En käyttäisi lasista vuokaa, koska koen että metallisessa tai pannussa saa enemmän rapeutta pintaan. 

Paista kareesta pinnat kiinni öljytyssä pannussa ja siirrä sitten uunivuokaan. 


Peitä vuoka foliolla tai kannella. Paista 15-20 minuuttia jos haluat mediumina, 25-30 minuuttia jos tykkäät kypsemmästä. Poista kansi/folio puolessa välissä valmistusta. 

Mun kareet oli uunissa 25 minuuttia, ja niistä tuli täydellisen mehukkaita. Henkilökohtaisesti minulle olisi riittänyt 20 minuuttiakin mutta ukkeli vähän karsastaa punaiseksi jäänytttä lihaa. 25 minuutissa lihassa oli hennon hento vaalean punaisuus, mikä meni ukkelillekin läpi. 

Poista kare sitten uunista ja kääri folioon. Anna levätä vartti.




Laita tarjolle ja koristele korianterin lehdillä ja sitruunan siivuilla. 









Kommentit

Related Posts

{{posts[0].title}}

{{posts[0].date}} {{posts[0].commentsNum}} {{messages_comments}}

{{posts[1].title}}

{{posts[1].date}} {{posts[1].commentsNum}} {{messages_comments}}

{{posts[2].title}}

{{posts[2].date}} {{posts[2].commentsNum}} {{messages_comments}}

{{posts[3].title}}

{{posts[3].date}} {{posts[3].commentsNum}} {{messages_comments}}

Recent Comments

Labels

24 h pizza (1) aamiaiset (4) Aasialainen inkivääripossu (1) Aasialaiset ruuat (24) Adobo kana (1) Afganistanilaiset ruuat (1) Aglio Olio (1) AIP-ruokavalio (9) Alicante Espanja (1) alkuruuat (4) Ardei umpluti (1) autoimmuunisairaudet (5) avokadodippi (1) avokadovoi (1) bataattikupit (1) bbq-kastike (2) blogiyhteistyöt (9) Bobotie (1) Bolognese (3) broileripiirakka (1) brunssi (3) buffet (1) Bukarest (1) burgerit (4) burgersämpylät (1) burrito (1) Butter chicken (1) Cacio E Pepe (1) Caverna (1) Ceaun-lihapata (1) ceviche (1) chaffle (1) Chicken Wings (1) chiftele (1) Chilli con carne (1) ciorba de fasole (1) ciorba de perisoare (1) Ciorba Radauteana (1) cocktail-pyörykät (1) Colcannon (1) coleslaw-salaatit (1) Cotolette di Pollo (1) delikaura (1) Dinner with a star (1) dippikastike (4) drob (1) e-kirja (1) Englantilaiset ruuat (2) Espanjalainen munakas (1) Etelä-Afrikkalaiset ruuat (1) etikkasienet (1) falafelit (1) fermentointi (2) festarit (2) Fine dining (1) focaccia (1) gluteeniton (12) Greasy Spoon (1) grilliruuat (4) guacamole (1) hampurilaiskastike (1) Hannan marmelaatikakut (1) hapanimeläpossua (1) hapankaali (1) hapatetut vesimelonit (1) haudutettu lammas (1) hedelmäinen juustokakku (1) hedelmäsmoothie (3) herkkusienipasta (2) herkkusienirisotto (1) hevosen paisti (1) hillot (1) hirvipaisti (1) hunaja-inkiväärikana (1) Hunter's chicken (1) hyvinvointi (22) hävikkiviikko (1) Icre de fasole (1) Igorin kanaa (1) Iittala x issey miyake (1) imelletty perunalaatikko (1) Intialaiset ruuat (2) Irlantilaiset ruuat (1) Italialaiset ruuat (18) Itse tehty pastataikina (1) itsetehty juusto (1) Itä-Euroopan keittiö (14) itämaiset ruuat (1) Japanilaiset ruuat (2) Jauheliha-tomaattipaistos (1) jauhelihakääretorttu (1) jauhelihapihvit (1) jauhelihareseptit (19) Jerk kana (1) Jiaozi (1) joulu (5) joulukalat (1) joulukinkku (1) joululaatikot (1) joululeipä (1) jouluruuat (17) joulusinappi (2) juhannusruuat (4) Juhannussalaatti (1) Jumalainen sahramirisotto (1) jumbolihapullat (1) juustokakku (1) juustokastike (1) juustonaksukastike (1) jälkiruokakahvi (1) jälkiruuat (7) Jättikatkaravut salaattipedillä (1) kaalikääryleet (1) kaalilaatikko (1) kaalimuusi (2) kaalipata (1) kaalipyree (1) kaalisalaatit (4) Kaaliwokki (1) kahvileivät (1) kaikkien murekkeiden kuningas (1) kakut ja piirakat (4) kalaruuat (17) kana poke bowl (1) kanaa ja pinaattia mozzarella-parmesaanikastikkeessa (1) kanaa osterikastikkeessa (1) kananuudelikeitto (2) kanapata (1) kanaruuat (45) kanasalaatit (2) kanavartaat (2) Karibialainen riisi (1) Karibialaiset ruuat (1) Karin grillipaprikat (1) karitsa (1) karitsankare (1) karitsanpaisti (1) karitsanviulu (1) karppisubi (1) kastikkeet (23) kasvisruuat (49) katkarapu-lohiviettelys (1) kattaus (1) kaupallinen yhteistyö (8) Kebab (2) kehonkoostumusmittaus (1) keitot (14) Kelosyöte (1) kesäkurpitsapasta (2) kesäkurpitsatortillat (1) kesän grillivinkit-sarja (5) keto (15) keto burritot (1) Keto Cafe Mocha (1) keto couscous salaatti (1) Keto Moussaka (1) keto-bbq-kastike (1) keto-blinit (1) keto-diary (1) Keto-pizza (1) keto-ruokavalio (79) Keto-sushi (1) Ketoilijan kana Cordon Bleu (1) Ketoilijan Kievin kana (1) ketoleipä (2) ketoruokavalio (82) ketoruuat (13) kevätsipulisalsa (1) Khabeli (1) Kievin kana (1) Kiinalaiset nyytit (1) Kiinalaiset ruuat (14) kinkku-broilerirullat (1) kinkkuvoileipäkakku (1) Kirjolohikeitto (1) kirsikkatomaattipasta (1) kofta (1) koiran ruuat (1) kokiskastike (1) Kokkinisto-lammas (1) konjakkisinapit (1) Korona-karanteeni (1) kotimaiset kasvikset (1) Kreikkalainen lammas (1) Kreikkalaiset ruuat (2) krepit (1) kukkakaaligratiini (2) kukkakaalipaistos (1) kukkakaaliriisi (3) kukkakaalitalkoot (1) kulttuurivinkit Romaniaan (1) kylmät kastikkeet (15) laihaläski (1) lanttulaatikko (1) lehtikaali-kananmunakupit (1) Lehtikaali-limepasta (1) lehtikaalikupit (1) lehtikaalipesto (1) lehtipihvit (1) leivät (11) letut (1) levitteet (4) liemet (1) lihapata (1) lihapullakeitto (1) Lihapullat (5) liharuuat (59) liikunta (1) Lindströmin pihvit (1) linssikeitto (1) lisukkeet aterialle (19) Little Italy-festival (2) lohi (1) lohi poke bowl (1) lohifileet kookoskastikkeessa (1) lohiviettelys (1) Lomalla Suomessa (3) luuliemi (1) Långvik (1) Lähi-Idän keittiö (3) läskimyytit (1) maa-artisokkakeitto (1) maapähkinä-kanaa aasialaisittain (1) maissitortillat (1) majoneesi sauvasekoittimella (1) majoneesit (2) makeat (5) Maki-rullat (1) maksalaatikko koiralle (1) Mamma Rosa (1) Mancare de Rosii cu pui (1) mantelileipä (1) mantelisarvi (1) marengit (1) marjasmoothie (1) Marjatan sydämet (1) Massaman curry (1) matkavinkki (18) meetwurstivoileipäkakku (1) Meksikolaiset ruuat (4) metsäsienet etikkaliemessä (1) metsäsienikeitto (1) Metsästäjän kana (1) Mici (1) mikromuffinssit (1) monta tapaa majoneesiin (1) moussaka (1) muffinssit (1) muikkutacot (1) mun tarina (1) munakas (1) munakoisolevite (1) munakokkeli (1) mureke (1) mustikkapiirakka (1) muusi paahdetuista perunoista (1) myskikurpitsa (1) myskikurpitsacurry (1) Nailit (1) no-bread burger (1) Nordic Medgroup (1) nuudelikeitto (1) nyhtökanavuoka (1) nyhtöpossu (1) Ostropel de pui (1) paahdettu kikhernesalaatti (1) paahdetut perunat (1) paahtopaisti (1) painon hallinta (4) Paistettu lohifilee (1) paistettu riisi (1) Paistetut riisinuudelit (1) paistinkastike (2) Palestiinalainen kofta (1) paneroidut broilerinfileet (1) paputahna (1) Pastă de pește (1) pastaa aurinkokuivatuilla tomaateilla (1) pastaruuat (3) Pastasalaatti (2) Pastat (16) pataruuat (2) Patros juustot (1) Peking-keitto (1) Pekonipasta (1) perunalaatikko (1) perunaleipäset (1) Perunamuusi (2) perunasalaatti (3) pesto-tomaattikastike (2) Pestolla kuorrutettu porsaanfilee (1) pestot (3) Piftele (1) Pikkujoulut (1) pikkuleivät (1) pilahviriisi (1) pinaatti-basilikapesto (1) pinaattinen kana-pekonipasta (1) pinaattipesto (1) piparpähkinät (1) pita-leivät (1) pizzat (3) poke bowl (1) Polenta (1) porkkanasämpylät (1) psoriasis (4) Psoriasis-ruokavalio (6) puhdistava mehupaasto (1) pulled pork (1) Punajuurigraavilohi (1) punaviinikastike (2) puolukkahillo (1) puolukkasurvos (1) puolukkavoi (1) pääruuat (18) Pääsiäinen (3) pääsiäismenu (1) pääsiäismureke (1) raaka-makkarat (1) raakakypsennetty kala (1) Ragu (3) rahkapiirakka (1) Rakkaudesta Romaniaan (15) Ranch-kastike (1) ravintola-arvostelu (11) ravintolapäivä (1) ravintolisät (2) Rawmix blender (2) Ricotta-juusto (1) Riisit (14) Riisiä pavuilla (1) Risotot (3) Risotto herkkusienillä (1) Romania (5) Romanialainen kanakeitto (1) Romanialainen kanapata (1) Romanialainen lihapullakeitto (1) Romanialainen papu-savuluukeitto (1) Romanialaiset häät (1) Romanialaiset lihapullat (2) Romanialaiset ruuat (23) Roomalainen pizzapohja (1) ruis-vehnäsämpylät (1) ruissämpylät (1) ruokahävikki (1) ruokamatka maailman ympäri-sarja (5) Ruokatunnustuksia (1) ruokatärpit (1) ruokavalio (1) ruokavaliomuutos (1) ruuansulatus (1) ruusukaali (2) ruusukaaligratiini (1) saaristolaisleipä (1) sahramirisotto (1) salaatit (15) salata de boeuf (1) Salata Orientala (1) salsa (1) Sangria resepti (1) sarmale (1) Satay kanavartaat (1) satokausiruokia (1) sesonkiruuat (3) Shakshuka (1) sieniruuat (3) sinappi (2) Singapore style nuudelit (1) Sitruunainen Mozzarellapasta (1) sitruunakanaa yrteillä (1) Smoothie (3) southern fried chicken (1) Special Fried rice (1) srirachamajoneesi (1) suklaamuffinssit (1) suolakurkut (1) sushi (2) säilykkeet (1) säilöntä (2) sämpylät (2) Tahkon portaat (1) Tallink Silja (1) Tallinna (1) Tandoori rub (1) Tandoorikanaa (1) Tasca La Sella (1) taukopäiväkirja (1) Tens-laite (1) terveys (18) terveysjuoma (4) terästetyt muffinssit (1) testissä (1) Texmex nyhtökanavuoka (1) Thai Green Curry (1) Thai red curry (1) Thai red curry-keitto (1) Thai-ruuat (2) Therme spa (1) Tiablo (3) Tiablon siivet (1) Toba (1) Tomaatti-basilikakastike (1) tomaatti-kananmunapannu (1) tomaattikastike (1) tomaattikeitto (2) tomaattipasta (1) tonnikalatahna (1) Tortillat (3) Turkkilaiset ruuat (1) työilmapiiri (1) työpaikkakiusaus (1) työuupumus (1) Tzatziki (1) täytetyt bataatit (1) täytetyt leivät. (1) täytetyt myskikurpitsat (1) Täytetyt paprikat (1) Untold-festival (1) Uuden elämän alku (3) uunijuurekset (3) uuniruuat (7) valkosipulikastike (1) valkosipulisilakat (1) vappu (4) varhaiskaali (1) vatsan hyvinvointi (3) vegaaninen (4) vehnäsämpylät (2) Vehnätortillat (1) vhh-resepti (56) VHH-reseptit e-kirja (1) vhh-ruuat (4) vihreä pesto (1) viininlehtikääryleet (1) visit Romania (7) vitamiinit (2) voikana (1) voilehdet (1) voileipäkakku (1) vuohenjuusto-chorizo-pasta (1) Vuohenjuusto-tomaattimureke (1) vuohenjuustoburger (1) Västerbotten silli (1) wasabimajoneesi (1) ylikypsää hevosta uunissa (1) yrttivoi (2) äyriäiset (2)